Диметилглицин (ДМГ, или витамин В₁₅) является скорее не витамином, а именно пищевой добавкой. Считается, что он способен повышать аэробную способность и выносливость, но научных подтверждений этому нет. Зато есть основания опасаться, что добавки, содержащие ДМГ, могут вызывать повреждения хромосом в клетках организма.

Имеющиеся в продаже добавки представляют собой спрессованную в таблетки по 400–500 мг или сформированную в капсулы цветочную пыльцу, собранную пчелами. Встречается она и в виде гранул, которые нужно добавлять в пищу. Пыльца богата аминокислотами: доля белкового компонента варьирует от 10 до 36 % и в среднем составляет около 20 %. От 10 до 15 % состава приходится на моносахариды, в небольшом количестве содержится жир и минералы. Считается, что прием добавок, в состав которых входит пыльца, способствует улучшению спортивных результатов. Некоторые европейские исследователи нашли подтверждения ее положительных свойств, американские – нет. Способна ли пыльца навредить? Вероятно. Если вы склонны к аллергическим реакциям, она может вызвать аллергию вплоть до анафилактического шока и смерти.

Фитостеролы (растительные стеролы) – естественным образом содержащиеся в растениях стероиды. Включают гамма-оризанол (источник – масло рисовых отрубей); смилакс (экстракт корня сассапариля, называемый источником природной формы тестостерона); бета-ситостерол (липидный экстракт) и феруловую кислоту (еще один вид липидного экстракта). До сих пор исследователи этих веществ приходили к выводу об отсутствии их влияния на состав тела физически активных людей. При этом некоторые спортсмены могут быть чувствительны к этим веществам, способным вызвать аллергическую реакцию и даже анафилактический шок.

Формирование крепкой, твердой мускулатуры невозможно свести к тренировкам и приему добавок. Нельзя забывать о рациональном питании. Узнать, как спланировать свой рацион, вы сможете из глав 10 и 11, а примерные планы питания в зависимости от целей, которые вы перед собой ставите, вы найдете в главах 12–16. И в первую очередь позаботьтесь о том, чтобы каждый день ваш организм получал достаточное количество полезных калорий, которые дадут вам силы для тренировок и активной жизни.

Таблица 8.4. Рейтинг пищевых добавок

Именно всевозможные препараты из лекарственных растений люди чаще всего приобретают по собственной инициативе, а не по рекомендации врача. Сегодня их выпускают в виде капсул, таблеток, сиропов и порошков. Из 20 млрд долларов, которые люди тратят в США на пищевые добавки, более 5 млрд приходится на добавки растительного происхождения. И с каждым годом этот показатель растет на 3–5 %. Растительные препараты широко рекламируются в качестве средств для культуристов, хотя фактически их эффективность не доказана (впрочем, на сегодняшний день нам уже известно довольно многое). Иногда добавки способны нанести вред здоровью.

Растение или часть растения, представленного в добавке, ценится за его медицинские свойства, аромат или вкус. Препараты на основе трав применялись для лечения многих недугов на протяжении столетий. Даже неандертальцы использовали растения в качестве заживляющих средств. На сегодняшний день около 30 % лекарственных препаратов изготавливаются из растительного сырья. Использование трав и других растений во время приготовления пищи – мощный способ повлиять на состояние как физического, так и душевного здоровья. Я настоятельно рекомендую вам усилить полезные свойства вашей еды, просто добавив в рацион травы и другие растительные продукты. Однако в этой главе мы будем в основном говорить о биологически активных добавках. Информация, представленная ниже, поможет вам разобраться в путанице, возникающей в связи с выбором необходимых препаратов, и подскажет, какие растения могут быть полезны, а какие способны принести вред.

Бытует распространенное, но опасное заблуждение, что в силу своей натуральности растительные компоненты абсолютно безопасны для здоровья. Что отличает лекарственные препараты растительного происхождения от растительных добавок – это тщательное научное изучение. В США производители растительных пищевых добавок не обязаны представлять свою продукцию на экспертизу в Управление по санитарному надзору за качеством продуктов и медикаментов, следовательно, ни качество добавки, ни ее безопасность никем не контролируются. Из-за отсутствия единых стандартов вероятность того, что состав и действие препарата, указанные на упаковке, соответствуют действительности, невелика. Это прекрасно продемонстрировало исследование, проведенное в Центре питания человека при Университете Калифорнии. В ходе него были подвергнуты анализу имеющиеся в продаже препараты из пальмы сереноа, кава-кава, эхинацеи, женьшеня и зверобоя. Исследователи приобрели по шесть упаковок из двух партий добавок девяти различных производителей и проанализировали их содержимое. Были выявлены несоответствия между сведениями на упаковке и фактическим составом препаратов, особенно в добавках эхинацеи и женьшеня. В информационном листке, который прилагался к препарату, не совпадали названия компонентов. Нередко различались данные о свойствах растений и рекомендуемых дозах приема.

Все эти факты отражают реально существующую проблему в области производства и применения растительных добавок. Когда тестируется эффективность препаратов, для которых не существует четких и единых стандартов, крайне сложно получить достоверные данные об их эффективности, как бы грамотно ни было организовано исследование. То, что вы в конечном итоге принимаете, может и отдаленно не напоминать по своим свойствам экстракт, который испытывался в лаборатории. Многие добавки могут содержать и самые разные нежелательные примеси, хотя, как правило, это не относится к продукции известных, крупных фирм. Именно поэтому старайтесь приобретать растительные добавки производства хорошо зарекомендовавших себя марок. Кроме того, убедитесь, что на упаковке подробно указан состав препарата и он прошел сертификацию в серьезной лаборатории. Учитывая то, сколько времени вы тратите на выбор полезной для себя пищи и тренировки, есть ли смысл рисковать здоровьем и физической формой, покупая непроверенный продукт?

В США растительные препараты официально считаются пищевыми добавками. Признание их медицинскими средствами потребовало бы строгого тестирования для определения их безопасности и эффективности. Это бы обошлось производителям добавок в миллионы долларов в каждом отдельном случае, поэтому крайне немногие производители готовы нести такие расходы. К счастью для покупателей, на упаковке больше не будут появляться ничем не подкрепленные утверждения о свойствах растения: производителей растительных добавок обязали придерживаться тех же принципов при нанесении маркировки, что и при производстве пищевых продуктов. Это означает, что любое утверждение о пользе препарата для здоровья должно быть подкреплено результатами научных исследований, проведенных в соответствии с официально утвержденными требованиями. Любой же продукт, представляемый производителем как средство, чтобы предупредить развитие того или иного заболевания, ослабить его проявления или полностью его излечить, считается лекарственным препаратом и попадает под действие соответствующих норм.