И все же газированные напитки совершенно не подходят для того, чтобы пополнить запас жидкости в организме. Они содержат огромное количество сахара – примерно 10 ч.л. на банку. Из-за этого газировка всасывается медленнее, чем обычная вода. Сахар задерживает жидкость в желудке на более продолжительный срок, и организм получает в свое распоряжение меньший объем воды. Вместо того чтобы утолить жажду, вы захотите пить еще больше. Кроме того, сахар может вызвать резкое повышение уровня инсулина, вслед за которым последует не менее резкое падение уровня глюкозы в крови. В результате вы почувствуете усталость и слабость. Наконец, сахар в газированных напитках – это высокофруктозный кукурузный сироп, который медленнее других видов углеводов восстанавливает запасы гликогена. Также фруктоза может вызывать спазмы у тех, кто страдает повышенной чувствительностью к ней.

Если мы возьмем напитки, «не содержащие сахара», то обнаружим, что в их составе присутствуют искусственные подсластители, применение которых вызывает еще более оживленные дискуссии. Наконец, газированные напитки содержат, естественно, газ, который потом попадает в желудок и кишечник. Если желудок наполнится газом, в нем совсем не останется места для воды, что вызовет дискомфорт и не позволит вам полностью восстановить утраченную во время тренировки жидкость.

Даже разбавив такой напиток водой, вы не сделаете его полезнее: в нем просто не содержится ничего, что принесет вам пользу. Когда дело касается восполнения потерянной жидкости в организме, никакие напитки – включая искусственно подслащенную газировку – не сравнятся с проверенной временем обычной водой или качественным углеводно-электролитным раствором.

Теперь, когда вы заложили фундамент своей системы питания и сформировали ее в соответствии с научными рекомендациями, настало время изучить пищевые добавки. Конечно, слово «добавки» говорит само за себя – это дополнение к полноценному и тщательно спланированному питанию.

За последние 10 лет антропологи доказали, что наши далекие предки ежедневно потребляли 3500–5000 калорий, как мужчины, так и женщины. При этом их еда была насыщена питательными веществами, не являясь при этом калорийной. Для получения такого количества калорий им приходилось потреблять огромный объем пищи. Рацион древних людей был разнообразен, но основу его составляли растительные продукты, содержащие антиоксиданты и противовоспалительные вещества. Если охота бывала удачной, они ели мясо диких животных – богатое белком и жирными кислотами омега-3 (в отличие от мяса современных животных, выращиваемых на зерновых кормах), но это происходило не так часто.

Сегодня же большинство людей не смогут поддерживать нормальный вес, потребляя такое количество калорий. Даже если бы вы тренировались настолько много и напряженно, что вам действительно были нужны все эти калории, у вас не оставалось бы времени на восстановление организма и приготовление еды, которая могла бы сравниться по составу и качеству с пищей предков. В результате значительную часть наших пищевых потребностей на сегодняшний день покрывают различные добавки. Плюс ко всему, они удобны, что особенно важно при современном напряженном ритме жизни. Учитывайте следующие факторы:

• Вероятно, существуют особые продукты, которые вы не любите или по каким-то причинам не можете есть. Добавки помогут вам компенсировать их отсутствие, обеспечив организм необходимыми питательными веществами.

• Может быть, вы настолько занятой человек, что у вас нет времени приготовить себе еду сразу по окончании ваших занятий, когда организм по-настоящему нуждается в питании для обеспечения роста мышц, – добавки будут как нельзя кстати!

• Наконец, может быть, вы хотели бы, чтобы тренировки были чуть более эффективными, а результаты – заметными. Существует несколько видов добавок, которые могут вам помочь.

Во второй части книги мы поговорим о пищевых добавках, чаще остальных используемых в силовых видах спорта. С помощью новейших научных данных я постараюсь проанализировать пользу, а также возможный вред от их приема. Изучив эти разделы, вы сможете составить собственное мнение, какие из добавок по своим свойствам соответствуют заявленному качеству, какие на данный момент выглядят привлекательно, но требуют дополнительного изучения, какие точно не оправдывают ожиданий и, наконец, какие являются потенциально опасными.

Мечтаете о рельефном фактурном теле? Каждый производитель спортивных пищевых добавок утверждает, что создал именно тот продукт, который поможет этого достичь. Наверняка вы не раз заходили в отдел спортивного питания, простаивая там часами, читая состав того или иного продукта и гадая, какой из них действительно способен помочь. Реклама спортивных добавок, несомненно, обещает волшебные результаты. Однако специалисты только приступили к определению требований по питанию, необходимых для мышечного роста. Эта работа обещает стать весьма перспективной, что же касается вопроса о том, какие продукты работают, а какие нет, то об этом говорить пока рано.

Среди множества различных банок и бутылок вы определенно встретите витамины и минералы. Вполне возможно, что вам не хватает и тех и других. Врачи считают, что большинство недополучает с питанием множество необходимых веществ, в том числе витамины C, E и B₁₂, фолиевую кислоту, цинк и магний. Именно поэтому все больше людей начинают принимать специальные пищевые добавки. В ходе исследования, проведенного Центром по контролю и профилактике заболеваний, выяснилось, что более 60 % населения США потребляет их регулярно.

По некоторым данным, прием пищевых добавок может продлить жизнь. В 2009 г. в American Journal of Clinical Nutrition были опубликованы результаты исследования с участием 586 пожилых женщин. Ученые взяли у них образцы крови и измерили длину теломеров – концевых участков хромосом. С возрастом их длина уменьшается, то есть чем они длиннее, тем моложе организм независимо от фактического возраста. Теломеры женщин, принимавших витаминные комплексы, оказались длиннее, поэтому можно сделать вывод, что эти простые препараты способствуют долголетию.

Американская медицинская ассоциация рекомендует всем без исключения ежедневно принимать витаминно-минеральный комплекс. Доказано, что это помогает предотвращать развитие таких заболеваний как рак, сердечные недуги и остеопороз. Даже те, кто каждый день съедает 5 порций фруктов и овощей, могут получать недостаточно витаминов. Например, в пище большинства людей не хватает солей фолиевой кислоты, витаминов D и Е.

Тяжелые тренировки предъявляют еще более серьезные требования к питанию, как и диеты. Поэтому, возможно, вам нужно дополнительно принимать некоторые витамины и минералы. С точки зрения спортивной науки нехватка любых полезных веществ негативно сказывается на результатах. Исследования говорят о том, что, если ваше фактическое потребление некоторых витаминов группы В (В₁, В₂ и В₆) и витамина С оказывается ниже одной трети рекомендуемого, аэробная способность и мощь теряются в течение нескольких недель. Витаминно-минеральный комплекс не поможет вам поднять больший вес, дольше бежать или быстрее нарастить мышцы, но он предотвратит нехватку микроэлементов, которая непременно привела бы к ухудшению ваших результатов.

Не забывайте о том, что витаминно-минеральный комплекс – это не замена пищи. При разумном планировании почти все необходимые нутриенты организм в состоянии получить с питанием (но обратите внимание на слово «почти»). Более того, именно пищевые элементы, потребляемые с едой, организм и усваивает лучше всего. И все же, если вы хотите точно знать, что максимально удовлетворяете свои потребности, правильным решением станет прием поливитаминно-минерально-антиоксидантного комплекса, покрывающего не менее чем на 100 % суточные потребности организма и содержащего элементы, особенно необходимые силовым спортсменам.