Куркума – желтая специя, которая используется для приготовления карри. Она содержит химическое вещество куркумин, обладающее мощными противовоспалительными свойствами. Воспаление – один из процессов, ведущих к возникновению рака, поэтому некоторые считают, что куркумин предотвращает появление заболевания. Существует много сайтов, где (ошибочно) утверждается, что куркума помогает организму уничтожать раковые клетки, предотвращает развитие и распространение рака и даже заставляет опухоль самоуничтожиться. Когда мы искали научные доказательства данной теории, то нашли много низкопробных исследований, из которых отобрали четыре авторитетных, одна научная работа была посвящена раку молочной железы. Ни одно из исследований не предоставило убедительных доказательств того, что куркума или куркумин улучшают выживаемость при раке. Работа 2010 года, посвященная раку молочной железы, представляла собой предварительное исследование. Ученые рассчитывали максимальную дозу куркумина, которую может перенести человек. Ее влияние на организм впоследствии будут изучать в рамках клинических испытаний. В той статье говорилось, что ученые проводят более крупное исследование, но восемь лет спустя его результаты так и не опубликовали.

Цель антиоксидантной диеты – избавить организм человека от свободных радикалов (химических веществ с высокой реакционной способностью, которые могут повреждать клетки). Свободный радикал появляется тогда, когда атом или молекула либо присоединяет, либо теряет электрон (маленькую отрицательно заряженную частицу), в результате чего атом становится либо отрицательно, либо положительно заряженным. Свободные радикалы образуются в организме естественным способом в ходе основных химических реакций, но в большом количестве свободные радикалы вредны и могут вызывать рак, повреждая генетический материал человека. Большинство свободных радикалов содержат кислород (но не в той форме, которая полезна для организма), а антиоксиданты – химические вещества – нейтрализуют свободные радикалы (улучшая баланс положительно и отрицательно заряженных).

Антиоксиданты, входящие в состав продуктов для этой диеты: бета-каротин (оранжевое вещество, содержащееся в моркови и шпинате), ликопин (красное вещество, находящееся в помидорах), витамин А (содержащийся в манго, моркови, шпинате, жирной рыбе и печени), витамин С (находится в свежих фруктах и овощах, но разрушается при приготовлении пищи) и витамин Е (также известен как «альфа-токоферол» – его можно найти в семенах, орехах, листовых овощах и растительных маслах). В большинстве исследований, посвященных антиоксидантам, испытуемым давали таблетки, в состав которых входили данные витамины.

Несмотря на кажущуюся правдоподобность аргумента о том, что антиоксиданты уменьшают количество свободных радикалов в организме и, таким образом, снижают риск развития рака, не существует ни одного доказательства, подтверждающего данную теорию. Действительно, несколько масштабных исследований, в которых половина испытуемых принимала антиоксидантные добавки, а другая половина питалась как обычно, ничего не выявили. Среди людей, уже больных раком, научных экспериментов проведено меньше. Но в опубликованных исследованиях не доказывается польза данной диеты, – более того, в них говорится о ее возможном вреде (поскольку антиоксиданты могут защищать раковые клетки от повреждений, вызванных лучевой или химиотерапией).

На определенных сайтах (которые мы не рекомендуем), посвященных лечению рака, утверждается, что опухоль растет в кислой среде (при низком pH). Поэтому диета с высоким содержанием щелочных продуктов будто бы может помочь в борьбе с болезнью. Создатели этих сайтов заявляют, что «щелочные» продукты – это фрукты, орехи, бобовые и овощи. Они пишут, что к «нейтральным» продуктам относятся натуральные жиры, крахмал и сахар. «Кислые» продукты – это мясо, рыба, молочные продукты, яйца, зерновые и алкоголь.

Соблюдение щелочной диеты при раке – это очередной миф. Уровень pH в теле строго контролируется ферментами и изменяется только тогда, когда вы серьезно больны – например, при опасной инфекции или инфаркте. Кислотность организма нельзя изменить с помощью нового рациона питания. Всё, что вы употребляете в пищу, будь то кислые продукты или щелочные, нейтрализуется ферментами кишечника во время переваривания пищи.

Представление о том, что щелочная диета лечит рак, просто бессмысленно с точки зрения биологии. Хотя некоторые раковые клетки могут создавать вокруг себя немного более кислую среду, чем здоровые клетки, из-за того, что все клетки по-разному используют питательные вещества и вырабатывают энергию, – ни одна клетка (раковая или не пораженная болезнью) не может выжить в чисто щелочной среде. Несмотря на множество теорий, содержащихся в псевдонаучной литературе, ученые до сих пор не находили доказательств того, что изменение кислотности в рационе питания человека повлияет на кислотность всего организма. Нет никаких научных подтверждений того, что это изменит исход заболевания.

Существуют «противораковые диеты», названные в честь их основателей, например:

• Терапия Герсона: по словам создателя, данная диета стимулирует метаболизм и уменьшает количество токсинов, содержащихся в организме, при употреблении в пищу экстрактов сырой печени, поджелудочной железы, щитовидной железы и йода. Несмотря на то, что автор выпустил книгу, в которой привел некие «авторитетные» доказательства своей теории, создал сайт и исследовательскую организацию, эффективность данной терапии не подкреплена никакими научными исследованиями и эта диета вовсе не лечит рак.

• Терапия Гонсалеса: аналогична терапии Герсона, но людям, решающим сесть на эту диету, рекомендуют принимать лиофилизированные ферменты поджелудочной железы, делать кофейные клизмы и пить большие дозы витаминов. Такое лечение, опять же, абсолютно ненаучно.

• Терапия Брейса: ее автор считает, что онкобольные могут употреблять в пищу только овощной и фруктовый соки и пить травяной чай на протяжении шести недель, чтобы «заморить опухоль голодом». У такой диеты есть один известный побочный эффект – недоедание и, вполне возможно, голодная смерть. Ни в коем случае не лечитесь по методу Брейса!

• Диета Будвига: при такой диете в рационе пациента должны присутствовать жирные кислоты (например, льняное масло) помимо омега-3 и белки с высоким содержанием серы (например, сычужный сыр). Автор данного лечения ошибочно предполагает, что рак возникает из-за избыточного количества у пациента трансжиров и недостаточного количества омега-3. Будвиг считает, что изменение баланса этих веществ излечивает рак. Говорят, что он в свое время продавал много сычужного сыра, но не существует доказательств того, что это способствовало исцелению онкобольных.

Мы надеемся, что смогли предостеречь вас от соблюдения противораковых диет. Мы также советуем не принимать высокие дозы витаминов или фолиевой кислоты, потому что, по крайней мере теоретически, данные микроэлементы стимулируют рост раковых клеток.

Если онколог выписал вам определенный витамин или минерал (например, железо для коррекции анемии или кальций и витамин D для укрепления костей), следуйте его рекомендациям и принимайте витамины в обозначенной доктором дозировке. Не обманывайте себя мыслью о том, что чем больше мега-витаминов вы примете, тем сильнее повысятся ваши шансы на выздоровление.

Мы еще раз напомним вам – экстремальные диеты, в отличие от хирургии, лучевой терапии и химиотерапии, не лечат рак.

Существуют три главные причины заниматься спортом после постановки онкологического диагноза.

Во-первых, ученые доказали, что регулярная физическая активность снижает риск возникновения рецидива, и на сегодняшний день в рекомендациях NICE написано о важности спорта для лечения рака груди.