Соки обладают и общеукрепляющим действием, связанным со стимулирующим влиянием на пищеварение и усвоение пищи. Это прежде всего относится к гранатовому соку. Не случайно народная медицина Узбекистана и Таджикистана широко использует плоды граната и его сок для профилактики и лечения простудных заболеваний, ОРВИ и гриппа. Таким же общеукрепляющим действием обладает и уже упомянутый морковный сок. Кстати, в этом соке много природных антиоксидантов (или антиокислителей), предупреждающих преждевременное старение организма и развитие раковых опухолей. Что касается соков винограда и крыжовника, то в них довольно много органических кислот, и прежде всего янтарной, стимулирующей обмен веществ. В морковном и яблочном нектарах (соках с мякотью) много пектина. Вот почему нектары могут выступать в роли напитков «защиты» для выведения из организма вредных токсических веществ, в том числе и радиоактивных. Это особенно важно иметь в виду тем людям, которые живут в экологически неблагоприятных районах. Напитки «защиты» крайне необходимы для оздоровления часто и длительно болеющих детей.

Сходно с пектином действуют и фитонциды, имеющиеся во многих соках. Они подавляют вредную микробную флору.

А вот капустный сок содержит в своем составе довольно много лизоцима. Вот почему его нередко используют в виде закапываний в нос при лечении различного рода насморков. При гриппе, по мнению йогов, одним из самых действенных методов является капустная диета на 1-2 дня. В эти дни нельзя употреблять ничего, кроме свежей белокочанной капусты. Капусту можно есть в любом количестве, сколько хочется.

Помимо лизоцима капустный сок содержит в своем составе так называемый витамин V(U), который действует как защитное вещество для желудка и стенок кишечника или, другими словами, обладает противоязвенным действием. В связи с этим свежий сок в теплом виде до еды может использоваться как самостоятельное или дополнительное средство для лечения больных язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. Наряду с этим капустный сок способствует нормализации нарушенного жирового обмена и оказывает благоприятное действие при атеросклерозе. Кроме того, сок обладает способностью тормозить превращение углеводов в жиры, поэтому капустный сок необходим и всем лицам с избыточной массой тела.

Наконец, как уже говорилось, соки — это еще и существенный источник не только витаминов, но и минеральных солей и многочисленных полезных микроэлементов.

Сок петрушки хорош для восстановления сил. Не случайно еще в глубокой древности его ценили чуть ли не на вес золота. Сок петрушки содержит много каротина и витамина С, поэтому его часто применяют вместе с морковным (1:3), когда нужно восстановить зрение, пониженное при напряженной зрительной работе глаз. Сок улучшает дыхание, сердечную деятельность, а также оказывает общестимулирующее действие на работу щитовидной железы и надпочечников. Количество сока на прием (взрослым) должно быть не больше 1 столовой ложки: иначе возможно перевозбуждение нервной системы. Сок петрушки можно комбинировать также с соком шпината, салата, сельдерея.

Сок сельдерея с давних времен применяли как источник силы. И действительно, после употребления сока повышается тонус, улучшается аппетит, он оказывает довольно сильный антитоксический, мочегонный и слабительный эффекты, поэтому его лучше всего пить тучным людям с нарушенным обменом веществ и быстрой утомляемостью. Сок содержит витамины С, группы В и весьма богат такими органическими соединениями натрия, которые лишены побочных эффектов поваренной соли. Много в нем органического калия, кальция, фосфора, поэтому сок сельдерея прекрасно поддерживает минеральный состав крови даже при сильных физических нагрузках.

Особенно рекомендуется сок в жаркую погоду. Интенсивное потение может вызвать дефицит минеральных солей и быстрое утомление. Для профилактики обычно достаточно 1-2 чайных ложек сока 3 раза в день за 30 мин до еды. Взрослому рекомендуется выпивать не больше 100 мл сока в день. Сок сельдерея хорошо комбинируется с другими овощными и фруктовыми соками. Популярны такие сочетания: морковь, свекла, сельдерей (8:3:5); морковь, капуста, сельдерей (1:4:5); морковь, сельдерей, редька (8:5:3); томаты, сельдерей, кислое молоко (1:1:4); яблоки, сельдерей, кислое молоко (1:1:4).

Сок салата посевного дает силу за счет улучшения сна. Уже в Древней Греции и Риме его пили атлеты и полководцы. В средние века было замечено, что выздоровление от тяжелых болезней идет быстрее, если пить сок салата. Ведь организм восстанавливается в основном во время хорошего сна. К тому же богатство сока железом и хлорофиллом стимулирует кроветворение и рост тканей у детей. Его рекомендуют детям, занимающимся оздоровительными укрепляющими упражнениями. Салатный сок действует успокаивающе при перевозбуждении и стрессе. В нем содержится почти 30% калия, 15% кальция, 6% магния, более 9% фосфора. Несомненно, такой набор способствует укреплению нервной и мышечной систем. Сок без примесей можно пить до 100 мл в день. Удачны комбинации его с соком моркови (1:2), а также моркови и огурца (5:7:4). Болгарские авторы предложили сочетания салатного сока с яблочным и кислым молоком (1:1:3), соком томата, яблока и кислым молоком (2:1:1:7).

Несколько слов о том, как готовить соки в домашних условиях. Их нужно делать только из свежих, неподпорченных овощей, фруктов и ягод и сразу же пить. Даже кратковременное хранение в холодильнике ускоряет брожение и порчу продукта, хотя его вкус при этом может существенно не меняться. Кроме того, разрушаются витамины. Консервированные соки действуют менее активно, чем свежие.

Проводя оздоровление детей, вам нужно позаботиться о том, чтобы вводить в их организм больше микроэлементов. Для чего они нужны? Мы живем вместе со своими детьми в постоянных стрессовых ситуациях. Помогает нам выжить в экстремальных условиях наша эндокринная система. Однако, чтобы она могла нормально функционировать, ей требуется «подпитка» микроэлементами.

Но сначала коротко рассмотрим основные функции эндокринных желез (рис. 8, 9).

Рис. 8. Эндокринная система

Гипоталамус. Регулирует температурную реакцию, устанавливает правильное соотношение между теплопродукцией и теплоотдачей. Именно благодаря функционированию гипоталамуса появляется возможность во время закаливания ребенка начинать обливание холодной водой, а также хождение босиком по снегу и погружение в прорубь. И все потому, что сразу же после начала холодовых процедур гипоталамус как бы включает особое «реле», резко повышающее теплопродукцию. Чем эффективнее работает этот механизм, тем лучше, ибо ребенок, который только что побывал в ледяной купели, сразу же начинает ощущать резкий прилив тепла. Как следствие этого быстро появляются хорошее настроение, необычайная бодрость. А это гарантия того, что уже в следующий раз новую закаливающую процедуру он встретит с большой радостью.

Рис. 9. Точки соответствия органам эндокринной системы

Гипофиз. Регулирует водно-солевой и жировой обмен. Произошел стресс — гипофиз срочно выделяет гормон в кровь, усиливается сгорание жира с выбросом энергии, энергия приводит в движение мышцы. Наверное, каждому известны такие ситуации, когда дети, внезапно застигнутые сторожем колхозного сада, при попытке оторваться от преследования совершали немыслимые спортивные подвиги. Например, развивали такую скорость, которая не снилась даже высококлассному спортсмену, либо преодолевали с разбега забор намного выше своего роста. И помог им в этом именно гипофиз.