В результате вся семья станет намного здоровее.
И еще рецепт витаминного напитка.
Возьмите 4 стакана измельченной хвои, залейте ее 3 стаканами холодной воды, добавьте сок 1 лимона, оставьте в темном месте на 2 дня, временами помешивая. Взрослому нужно пить по 1 стакану процеженного настоя, детям — соответственно меньше (по 1/4— 1/2 стакана).
Поскольку лимон и его сок входят в состав всех перечисленных выше рецептов, поговорим немного о той пользе, которую дают эти плоды. Как известно, родина лимона — Индия. Йоги называют его универсальным средством для поддержания здоровья. «Каждый человек, — говорят они, — должен приучить себя к тому, чтобы съедать в день хотя бы один лимон или употреблять сок одного лимона».
Лимоны, привозимые в те места, где они не растут, нередко бывают горьковатыми на вкус. Это происходит оттого, что их срывают еще до созревания. По лечебному значению такие лимоны нельзя сравнивать с созревшими, имеющими изысканный, тонкий и очень приятный вкус. Поэтому все диетологи советуют смешивать лимонный сок с медом, что притупляет неприятный вкус.
Плоды лимона содержат до 8% органических кислот (в основном — лимонную), до 3% сахаров, минеральные вещества, в числе которых соли калия и медь, витамины (в основном С и Р), фитонциды. Кожура плодов содержит эфирное масло. Свежий сок лимона богат витамином С, но большая часть этого витамина разрушается при длительном хранении под воздействием воздуха (точнее кислорода).
Лимон оказывает угнетающее влияние на развитие вирусов гриппа и может уничтожить до двадцати видов различных болезнетворных бактерий.
Во время эпидемии гриппа полезно есть лимонное масло.
Делают его так: лимон положите на 1 минуту в горячую воду, а затем вместе с цедрой пропустите через мясорубку, молотую массу лимона смешайте со 100 г сливочного масла и 1-2 столовыми ложками меда. Храните и используйте как обычное масло.
Чтобы уберечься от гриппа при контакте с больными, надо ломтик лимона положить за щеку и перекладывать его языком из стороны в сторону, пока не прекратится интенсивное выделение слюны. При повышенной температуре надо как можно чаще есть (сосать) лимоны и много пить, желательно после 17 часов. Дело в том, что в это время начинает функционировать меридиан мочевого пузыря, которому принадлежит немалая роль в защите организма от инфекции. Хорошо также пить воду с лимонным соком: сок 1 лимона вылить в стакан с горячей водой (не подслащивать). Такой напиток — профилактика гриппа в зимний и весенний период.
Черная смородина и шиповник против простуды
Повышают устойчивость организма к охлаждению, к гриппу и ОРВИ и другие растения — накопители витамина С, или аскорбиновой кислоты, и прежде всего черная смородина и шиповник.
О шиповнике хотелось бы сказать особо. Согласно своему преимущественному фармако-терапевтическому действию шиповник имеет основное назначение как витаминное средство. И хотя непререкаемый авторитет целебной ценности шиповника в первую очередь обусловлен комплексом витаминов (не только витамина С, но и В2, К, Р, Е, каротина), тем не менее нельзя сбрасывать со счетов и другие биоактивные вещества, содержащиеся в его плодах. Я имею в виду те же органические кислоты (яблочную, лимонную, олеиновую, линолевую, линоленовую), а также дубильные и пектиновые вещества, жирное масло, сахара, соли фосфора, кальция, железа, меди, магния, марганца и т. д. Поэтому помимо поливитаминных свойств шиповник обладает целым рядом других целебных свойств: он оказывает успокаивающее действие на нервную систему, усиливает желче- и мочеотделение, способствует подавлению воспалительных процессов в организме, стимулирует функцию эндокринных желез. Вот почему врачи часто назначают различные препараты из шиповника при лечении неврозов, заболеваний печени и желчевыводящих путей, анемии, острых и хронических инфекций, а также с целью нормализации пониженной функции щитовидной железы. Весьма эффективен настой шиповника и при заболеваниях кишечника — содержащиеся в нем пектиновые вещества предохраняют слизистую оболочку кишечного тракта от вредных и токсичных продуктов, образующихся при гнилостных процессах, снимают воспаление. Отмечено, что при систематическом (с небольшими перерывами, например в летний период) употреблении настоев шиповника дети и взрослые реже болеют.
Плоды шиповника входят в состав аптечных витаминных сборов.
Сбор витаминный № 1. Содержит смесь равных частей плодов шиповника и черной смородины.
Сбор витаминный № 2. Содержит смесь равных частей плодов шиповника и ягод рябины.
По своему составу к ним весьма близок и поливитаминный сбор: смесь листа крапивы (3 части) и плодов шиповника (7 частей).
Наряду с этим из плодов шиповника на фармацевтических предприятиях готовят сиропы, которые поступают в продажу под названиями «Сироп из плодов шиповника» и «Витаминизированный сироп из плодов шиповника».
Однако следует подчеркнуть, что из-за большого количества сахара они не рекомендуются детям с аллергической настроенностью организма, поскольку могут вызвать обострение аллергического диатеза. Поэтому таким детям настои шиповника нужно давать без сахара.
Плоды шиповника можно перед завариванием измельчать. В этом случае улучшается экстракция целебных витаминов и микроэлементов, но теряется часть полезных эфирных масел, которые улетучиваются при дроблении ягод. Кроме того, этот чай нужно тщательно фильтровать через 4-6 слоев марли, чтобы избавиться от косточек шиповника. Целые плоды рекомендуется заливать дважды. Это позволяет получить полноценную экстракцию. Одну столовую ложку плодов (доза взрослого) заливают стаканом кипятка, настаивают в термосе не менее 2 часов, процеживают и затем повторно заливают кипящей водой.
В зависимости от возраста ребенок может пить от четверти до половины стакана напитка в день.
Целебны не только плоды шиповника, но и его цветы. Из цветочных лепестков можно приготовить лечебное варенье, причем «холодным способом», а не варкой, так что все витамины практически сохраняются.
Лепестки собирают, тщательно моют, откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем складывают в эмалированную миску (на 2 стакана лепестков — стакан сахара) и перетирают руками, пока лепестки не станут совсем мягкими, а сахар полностью растворится. Полученную массу плотно трамбуют в подготовленные и ошпаренные банки, закрывают пластмассовыми крышками и убирают на хранение в холодильник.
Ценность такого варенья: сиропом лечат стоматиты и другие воспалительные процессы во рту; чай с сиропом натощак снимает боли при гастрите, колите; полезен такой чай и для профилактики гриппа и ОРВИ.
Ягоды, листья и почки черной смородины являются настоящим концентратом витаминов. По содержанию витамина С в плодах она уступает лишь зеленым грецким орехам, шиповнику и актинидии, в 4-5 раз превосходит землянику и цитрусовые, в 8-10 раз — крыжовник и малину, в 15-20 раз — яблоки, вишню и сливу. А если точнее, то черная смородина в среднем содержит от 150 до 200 мг на каждые 100 г ягод, т. е. около 2-3 суточных профилактических доз для взрослого человека. Богата смородина и веществами, обладающими Р-витаминной активностью. В каждых 100 г ягод содержится от 5 до 10 суточных доз этих веществ. Витамин Р способствует более полному усвоению организмом аскорбиновой кислоты, помогает укреплять стенки кровеносных сосудов, положительно влияет на процессы кровотворения, желчеотделительную функцию печени и оказывает нормализующее действие на артериальное давление.
