Колар-Голдфилдс
Ко'лар-Го'лдфилдс, город в Южной Индии, в штате Майсур. Центр Коларского золотопромышленного района, в котором сосредоточена почти вся национальная добыча золота.
Коларов Васил Петров
Кола'ров Васил Петров [16(28).7.1877, Шумен, — 23.1.1950, София], деятель болгарского и международного рабочего движения, политический и государственный деятель НРБ. Доктор экономических наук (1935), академик Болгарской АН (1946). Родился в семье ремесленника. С юношеских лет включился в социалистическое движение. В 1895—97 учитель начальной школы в Никополе, откуда был уволен за пропаганду социалистических идей. В 1897 вступил в Болгарскую рабочую социально-демократическую партию (БРСДП). В 1897—1900 учился на юридическом факультете университета в Женеве, где был одним из организаторов интернационального марксистского кружка. В 1902—04 секретарь социально-демократической организации в г. Шумен. В 1904—19 руководитель организации БРСДП (тесных социалистов; т. с.) в Пловдиве. С 1905 член ЦК БРСДП (т. с.); в 1919—23 секретарь ЦК Болгарской коммунистической партии (т. с.) [БКП (т. с.)]. К. — участник Штутгартского (1907) и Копенгагенского (1910) конгрессов 2-го Интернационала. В 1913—23 депутат Народного собрания. В 1915 за антивоенную агитацию среди солдат К. был предан суду, которого избежал, перейдя на нелегальное положение. Участвовал в работе Циммервальдской конференции, на которой впервые встретился с В. И. Лениным. К. — делегат 3—7-го конгрессов Коминтерна. С 1921 — член ИККИ, с 1922 — член Президиума, в 1922—24 — генеральный секретарь ИККИ. Вместе с Г. Димитровым руководил Сентябрьским антифашистским восстанием 1923 , после подавления которого эмигрировал сначала в Югославию, затем в Вену, где образовал вместе с др. болгарскими эмигрантами Временное заграничное представительство БКП (т. с.); с октября 1923 — в СССР. В 1923—44 член Заграничного бюро ЦК компартии Болгарии. В 1926—29 главный редактор органа БКП журнала «Коммунистическо знаме». В 1928—1929 возглавлял Балканский секретариат ИККИ. Был директором Международного аграрного института (1931—41) и главным редактором журнала «Аграрные проблемы» (1934—35) в Москве. Принимал руководящее участие в работе Крестинтерна. В 1931—35 заведовал отделом ИККИ по работе в деревне. Во время 2-й мировой войны 1939—45 — один из руководителей борьбы болгарского народа против фашизма, за создание единого антифашистского фронта демократических сил Болгарии. В 1945—46 К. — председатель 26-го Народного собрания, в 1946—50 председатель Великого народного собрания. В 1946—47 временный председатель республики, в 1947—49 заместитель председателя Совета Министров и министр иностранных дел, в июле 1949—январе 1950 председатель Совета Министров НРБ. К. — видный теоретик БКП. Перу К. принадлежат теоретические исследования, среди которых важнейшее значение имеют работы, посвященные аграрным проблемам. Вместе с Г. Димитровым К. участвовал в разработке стратегии и тактики единого фронта, экономической политики партии, уделяя особенно большое внимание вопросу о путях укрепления союза рабочего класса и крестьянства.
Соч.: Избрани произведения, т. 1—3, София, 1954—55.
Лит.: Басил Коларов. Биобиблиография, София, 1947; Гусев Н., Василь Коларов, М., 1963; Васил Коларов. 95 годины от рождението му. Летопис и препоръчнтелна библиография [съст. Г. П. Едрева], София, 1972.
В. П. Коларов.
Коларовград
Кола'ровград, до 1965 название г. Шумен в Болгарии.
Колас Якуб
Ко'лас Якуб (псевдоним; настоящее имя и фамилия Константин Михайлович Мицкевич [22.10(3.11).1882, хутор Акинчицы, ныне Минской области, — 13.8.1956, Минск], белорусский советский писатель, общественный деятель. Один из основоположников белорусской советской литературы; народный поэт Белоруссии (1926); академик АН БССР (1928); первый вице-президент АН БССР (1929—56). Член КПСС с 1945. Родился в семье лесника. Окончил Несвижскую учительскую семинарию. Работал учителем на Пинщине. За участие в нелегальном учительском съезде (1906) был приговорён к трём годам тюремного заключения (1908—11). В 1915 был призван в армию.
Начал печататься в 1906. Опубликовал сборник стихов «Песни печали» (1910), сборники «Рассказы» (1912) и «Родные образы» (1914). Основная тема поэзии и прозы К. — жизнь трудящегося крестьянства.
В советский период талант К. достиг своего расцвета. Выходят из печати сборник стихов «Эхо» (1922), сборник аллегорических рассказов «Сказки жизни» (1921), повесть «На просторах жизни» (1926), поэма «Новая земля» (1911—23), романтическая поэма «Сымон музыкант» (1917—25) и др. произведения. Написанная на автобиографическом материале трилогия «На росстанях» («В Полесской глуши», 1923; «В глубине Полесья», 1927; «На росстанях», 1954) рассказывает о сложных идейных исканиях передовой белорусской интеллигенции в начале 20 в. Повесть «Трясина» (1934) посвящена изображению мужественной борьбы белорусского народа в Гражданскую войну 1918—20. За цикл патриотических стихов периода Великой Отечественной войны 1941—45 и поэму «Хата рыбака» (1947) К. был удостоен Государственной премии СССР (1946, 1949). Произведения К. отличаются высокой жизненной правдивостью, богатством языка, близостью к традициям русской классической литературы и белорусского фольклора. Книги К. переведены на многие языки народов СССР и иностранные языки. Депутат Верховного Совета СССР 2—3-го созывов. Награжден 5 орденами Ленина, 2 др. орденами, а также медалями.
Соч.: Збор твораў, т. 1—12, Miнск. 1961—64; в рус. пер. — Собр. соч., т. 1—4, М., 1951—52; Избр. соч., т. 1—2, М., 1956.
Лит.: Пширков Ю., Якуб Колас, Минск, 1952; Фiглоўская Л., Творчасць Якуба Коласа, Miнск, 1959; Мозольков Е., Якуб Колас, 2 изд., М., 1960; Навуменка I., Якуб Колас. Духоўны воблж героя, Miнск, 1968: Майхрович А., Эстетические взгляды Якуба Коласа, Минск. 1970.
В. М. Казберук.
Я. Колас.
Я. Колас. «Новая земля» (Москва. 1969). Илл. А. М. Кашкуревича.
Колбасное дерево
Колба'сное де'рево, род деревьев семейства бигнониевых, то же, что кигелия .
Колбасные изделия
Колба'сные изде'лия, пищевые продукты из мяса, обработанные механическим и физико-химическим способами с добавлением некоторых др. продуктов. Механическая обработка заключается в удалении из мяса несъедобных, малопитательных частей и его измельчении. К физико-химической обработке относятся посол, созревание, обжарка, варка, копчение.
В Древней Греции небольшие колбаски и начиненные свиные желудки служили на пирах закуской. В Древнем Риме были известны вареные колбасы, маленькие копченые колбаски, свиные колбаски колечком и цепочкой. В средние века К. и. сделались излюбленным блюдом. В памятнике русской культуры «Домострое» (16 в.) описаны рецепты и приёмы приготовления К. и. В конце 19 в. в крупных городах России К. и. изготовляли главным образом в небольших мастерских при колбасных лавках. В промышленных масштабах К. и. вырабатывали на 46 предприятиях Московской, Киевской, Воронежской, Ярославской, Херсонской губерний и др. В начале 1917 в России насчитывалось около 2500 колбасных мастерских, вырабатывавших 50—60 тыс. т К. и. в год. В СССР на 760 предприятиях мясной промышленности ежегодно выпускают 2,4 млн. т К. и. (1972) около 200 наименований.
Различают К. и. варёные (в том числе сосиски и сардельки), полукопчёные, копчёные, копчёно-варёные, ливерные, зельцы и студни. К К. и. относят также копчёности . Сырьем служат нежирная говядина, свинина, шпиг, реже баранина и мясо птиц. В районах, где обычным продуктом питания является конское мясо, изготовляют К. и. из конины. На ливерные колбасы, зельцы, студни используют мясные субпродукты (печень, мозги, сердце, рубец и др.). Пищевую кровь убойных животных применяют при выработке кровяных колбас. Для обогащения колбасного фарша полноценными белками в него добавляют плазму пищевой крови, цельное и обезжиренное молоко, молочный белок, яйца. Улучшения вкусовых достоинств К. и. достигают также добавлением в них сахара, специй, пряностей (перец, мускатный орех, фисташка, чеснок и др.). С целью сохранения красного цвета мяса вводят слабый раствор нитрита натрия. Для придания К. и. определённой формы и защиты их от вредных внешних воздействий применяют оболочки: кишечные и искусственные (белковые, из целлюлозы, из полимерных плёнок). Некоторые изделия формуют без оболочек.
