У многих кишечные симптомы появляются после употребления в пищу мучных продуктов и продуктов животного происхождения.

Британские исследователи подтвердили наличие повышенного уровня метана и других газообразующих продуктов, указывающих на брожение в толстой кишке, после употребления в пищу мяса, молочных продуктов и очищенных злаков. Существует множество механизмов, при помощи которых высокопитательная диета, состоящая из натуральных продуктов растительного происхождения, нормализует тон и моторику кишечника.

Возможно, потребуется некоторое время, чтобы восстановить здоровье, которое губили едой на протяжении всей жизни, – у большинства моих пациентов улучшения отмечаются через 3 месяца. Безусловно, диета подлежит корректировке сообразно индивидуальным потребностям пациента. Но корректировать диету рекомендуется под строгим наблюдением врача.

Очень часто хронические заболевания связаны с неполноценным питанием, которое люди практикуют на протяжении всей своей жизни и которое в конечном итоге приводит к неправильной работе кишечника или дискомфорту. Такие болезни поддаются контролю, они ведь не прописаны в генетическом коде и даже не связаны со старением организма.

У каждого из нас в генетическом коде есть брешь, которая тем не менее никогда не выйдет на поверхность – до тех пор, пока не пошатнется здоровье. Отличное здоровье – результат превосходного питания. При правильном питании предрасположенность к определенным заболеваниям может навсегда остаться скрытой.

Конечно, этот метод лечения не универсален. Большинство людей останутся верными своему рациону, предпочитая принимать любые прописанные им лекарства. И это их личное право. Однако, люди, страдающие от различных заболеваний и стремящиеся к естественному способу исцеления, имеют право знать, каким образом эффективная программа агрессивного питания может поправить их здоровье. Мне хотелось бы торжественно провести таких пациентов по улицам, осыпая их конфетти и трубя во все колокола: «Вам не нужно болеть. Помните, что здоровье за деньги не купишь!»

Конкретная ситуация

Эмили похудела на 46 кг и сразу стала выглядеть моложе. спустя 2 месяца показатели давления и холестерина соответствовали уровню здорового человека.

Когда я только встала на путь возвращения здоровья, я страдала ожирением и была в депрессии, а еще я знала, что очень больна. Даже встать по утрам с кровати для меня было огромной проблемой. Я не сомневалась, что если когда-нибудь у меня получится добиться результатов, то только в том случае, если буду следовать простым и конкретным рекомендациям.

Я и раньше следовала диетам, но каждый раз чувствовала себя несчастной и обделенной, но впервые я ем то, что мне нравится, и чувствую себя великолепно! В течение первого месяца я похудела на 9 кг, а уровень холестерина снизился с 5,5 до 3,7. Это только укрепило мое желание придерживаться диетологической мудрости доктора Фурмана до конца моей жизни.

Прочитав книгу доктора Фурмана, я получила ответ на свой вопрос. Я всегда носила с собой копии шестинедельного плана, и он всегда лежал в основе всех моих решений.

♦ На протяжении первых нескольких недель я не хотела есть салат ромен, листовую капусту или брюссельскую капусту. Я следовала плану.

♦ Я не могла обходиться без соли, творога, майонезной заправки для салата, сыра чеддер и арахисового масла. Я следовала плану.

♦ У меня было непреодолимое желание выпить диетической колы, съесть пудинг, а также мне очень не хватало моей любимой еды перед сном – большой миски сухого завтрака с молоком. Я следовала плану.

♦ Мой сын серьезно заболел, и жизнь внезапно стала похожа на карусель, которая не поддавалась контролю. Я следовала плану.

♦ Сына перевели в больницу в другом штате, и мне пришлось научиться жить в другом городе. Я следовала плану.

♦ Еда, которая продавалась в больничном кафетерии, казалось, утешила бы меня, а сладости в сувенирном магазине, казалось, манили меня. Я следовала плану.

Три месяца спустя по приезде домой я встала на весы. Я похудела еще на 18 кг, и, что еще важнее, у меня пропала тяга к токсичной еде. Теперь мне хотелось свежих овощей и фруктов. Диетическая газировка, десерты и соленая еда мне опротивели. Каждое утро и каждый вечер я делала получасовые пешие прогулки и получала колоссальное удовольствие. После хорошего сна я чувствовала себя помолодевшей, а туман в голове полностью исчез.

Когда я только встала на путь здорового питания, я весила 103 кг, а сейчас я вешу 57. Я похудела на 46 кг, и мне удалось сохранить этот вес! Для меня это очень большое достижение, потому что в прошлом лишний вес возвращался сразу после похудения. На этот раз это навсегда!

_________________________________________________________

Итак, что нам теперь известно? Во-первых, мы знаем, что употребление в пищу низкопитательных продуктов вредно для вашего здоровья. Во-вторых, высокое содержание в рационе продуктов животного происхождения коррелирует с возникновением разнообразных заболеваний. И третье – нерафинированная растительная пища лучше всего защищает от болезней. И вопрос заключается в следующем: как все эти знания перевести в программу здорового питания, чтобы добиться оптимального веса, улучшить благосостояние и при этом продолжать получать от еды удовольствие? К счастью, на этот вопрос также есть ответ – он содержится на страницах этой главы. В первой части я поделюсь с вами планом, которого рекомендую придерживаться на протяжении ближайших 6 недель. Во второй части главы я расскажу о том, как эффективно и разумно интегрировать эти принципы в дальнейшую повседневную жизнь, т. е. предложу План на жизнь – ему свойственна бо€льшая гибкость, чем 6-недельному плану. План на жизнь включает как вегетарианские, так и невегетарианские альтернативы питания. План на жизнь для нутритарианца. Я придумал термин «нутритарианец», чтобы описать человека, который стремится составить свой рацион таким образом, чтобы на каждую калорию приходилось как можно больше микронутриентов. Нутритарианец понимает, что пища обладает очень мощными защитными и терапевтическими свойствами, и поэтому он стремится потреблять как можно больше микронутриентов, делая правильные диетологические выборы.

Итак, вас ожидают самые удивительные 6 недель вашей жизни. Если вы сумеете следующие 6 недель точно следовать моей методике, ваш организм преобразится и исцелится. Если на протяжении 6 недель строго следовать рекомендациям, организм подвергнется биохимической и физиологической модернизации, которая навсегда вас изменит. Вы сами удивитесь, что смогли так быстро и легко похудеть, а также будете воодушевлены тонкими изменениями, которые происходят в вашем физиологическом и эмоциональном состоянии. Помимо снижения веса намного важнее то, что вы будете чувствовать себя лучше, чем когда бы то ни было. Ваш нос наконец будет свободно дышать, исчезнут аллергия и запоры. Многие люди признаются, что перестали «чувствовать» желудочно-кишечный тракт и их больше не беспокоят боли в животе, желудочные спазмы и кишечный дискомфорт. Забудьте про препараты от головной боли, обезболивающие, средства, способствующие пищеварению, и другие лекарства, направленные на облегчение страданий, вызванных нездоровым питанием. Я часто провожу параллель между состоянием людей, когда они впервые переступают порог моего кабинета с классическими жалобами на диабет, высокое давление, а также повышенный уровень холестерина и триглицеридов, и состоянием их здоровья после первых 6 недель правильного питания. Уже во время следующего визита результаты анализов на самом деле поражают – показатели давления, массы тела и анализа крови нормализуются. Обычно я предлагаю пациентам поучаствовать в эксперименте: постараться строго следовать плану на протяжении 6 недель, чтобы потом посмотреть, насколько снизится вес. Через 6 недель большинство людей настолько сильно впечатляются результатами, что с энтузиазмом продолжают следовать программе. Результаты приводят к изменениям, и результаты мотивируют. Чем строже вы следуете диете, тем быстрее изменятся ваши предпочтения в еде.