Протяженность периода высадки открывает возможность для маневра при выращивании рассады. Ее лучше запускать не в самые ранние сроки, что позволит в марте не загружать подоконники жилых помещений (см. также табл.34).

Всю освещенную площадь в квартире целесообразно отвести под рассаду овощей с длительным периодом вегетации (лук–порей, сельдерей, перец, баклажаны, томаты высокорослые). А от мартовского посева всех культур, перечисленных в табл.18, можно полностью отказаться, передвинув начало подготовки рассады на сроки, когда семена можно будет высевать в рассаднике (раздел 4.4.2), а при его отсутствии в парнике или временных укрытиях (раздел 8). Это тем более целесообразно, что большинство среди этих культур составляют различные капусты, а их рассада требует ночного холода, т. е. таких условий, которые трудно создать в жилых помещениях.

ВУ — высадка рассады во временные укрытия, ОГ — высадка рассады в открытый грунт.

*Средняя дата наступления спелости почвы на полях Московской области 27.04. Сведения о наступлении спелости почвы в других областях Нечерноземья приведены в таблице 43, поправки для специфических микроклиматических условий — в таблице 45.

**Возраст ранней весенней рассады.

***Возраст рассады, выращиваемой в конце весны и начале лета.

Все перечисленные в таблице 18 овощи пригодны для многократного (ступенчатого) выращивания. Вопрос в том, для каких овощей это целесообразно, а когда можно ограничиться двукратной или даже однократной высадкой рассады.

Среднеспелая белокочанная паписта имеет длительный период вегетации — от высадки рассады до созревания кочанов проходит примерно 3 месяца. Холодостойкость этой культуры позволяет с одной стороны высаживать ее рано весной, а с другой — убирать поздно осенью. Срок высадки рассады растянутый: с момента наступления спелости почвы до середины июня. Это позволяет выращивать и высаживать рассаду среднеспелой капусты с расчетом на желаемое время уборки кочанов — со второй половины августа до начала октября.

Капуста белокочанная ранняя и среднеранняя. Обычно на семейном огороде возделывают капусты разных сроков созревания, поэтому не возникает потребности в повторном выращивании ранних капуст. Но если с поздними капустами что–то не заладилось, можно успеть подготовить летнюю рассаду ранней или среднеранней капусты и высадить ее на грядку, освободившуюся от скороспелых овощей. Последний срок высадки летней (35-дневной) рассады — 15-20 июля. При уборке осенью раннюю капусту можно использовать как для непродолжительного хранения, так и для квашения.

Цветная капуста является классической культурой ступенчатого выращивания. Семена на рассаду высевают со сдвигом 10-15 дней или 25-30 дней, в зависимости от потребности. Первая высадка весенней (45-дневной) рассады цветной капусты возможна спустя 2 недели после наступления спелости почвы, последняя высадка летней (30-35 дневной) рассады ранних сортов — 15 июля.

Брокколи(спаржевая капуста) — культура, похожая на цветную капусту. Съедобная часть — зеленые головки и верхняя часть несущих их стеблей. В отличие от цветной капусты, брокколи культура многосборовая. После срезки центральной головки, на боковых побегах образуются более мелкие головки. Снятие полноценной продукции продолжается 1-1,5 месяца, после чего вновь образующиеся головки теряют потребительскую ценность: становятся мелкими и быстро зацветают. Благодаря продолжительному периоду отдачи продукции, редко возникает потребность в ступенчатом выращивании брокколи. Обычно рассаду высаживают дважды — весной для летнего потребления и летом (до 5 июля) для осеннего сбора продукции.

Кольраби — скороспелая холодостойкая культура. Из всей капустной продукции только пекинская капуста поспевает раньше, чем стеблеплод кольраби. Рассаду кольраби можно высаживать с момента наступления спелости почвы и до конца июля (раннеспелые сорта). Обычно рассаду высаживают дважды — весной и в середине лета (для зимнего хранения).

Салат. При выращивании на продажу салаты листовой и кочанный высаживают многократно. Но на семейном огороде редко прибегают к ступенчатому выращиванию салата. Обычно его растят как уплотняющую культуру, высаживая рассаду дважды (35-дневную весной и 25-дневную летом). Самый ранний срок — через 10 дней после готовности почвы, самый поздний — конец июля.

Свекла. Огородники недооценивают способность столовой свеклы быстро формировать урожай, и ее редко воспринимают как культуру, способную принести несколько урожаев за сезон. Обычно ее сеют в мае, убирают в сентябре, и далеко не всегда имеют хорошие корнеплоды. На узких грядах (по технологии Митлайдера) свекла растет очень быстро, а ведение ее через рассаду сокращает и без того сжатые сроки созревания. В результате свекла становится пригодной для ступенчатого выращивания с первым сроком высадки рассады спустя 10 дней после наступления спелости почвы и последним сроком — в третьей декаде июля.

Пастернак — растение не просто холодостойкое, а зимостойкое. Его корнеплоды отлично зимуют на грядке. Рассаду пастернака можно высаживать с момента наступления спелости почвы и до начала июля. Корнеплоды частично убирают осенью, а частично оставляют в гряде для весеннего потребления. Пастернак отлично воспроизводится самосевом. Если ежегодно оставлять одно растение на семена, отпадает необходимость в весеннем выращивании рассады. Достаточно пересадить на грядки самые сильные из “диких” всходов, а остальные уничтожить, как сорняки.

Огурец. Для большинства огородников огурец — типичная культура однократной посадки. Повторно высаживать огуречную рассаду в середине лета не принято, непривычно и, тем не менее, возможно. Если в конце июня — начале июля освободилась грядка из–под ранних овощей или же убрана уплотняющая культура (например, салат с кукурузной грядки), то на их место можно посадить рассаду огурца и получить вполне приличный урожай.

Фасоль. Первая высадка кустовой фасоли (15-20-дневной рассадой) возможна не ранее начала июня, последняя (10-12-дневной рассадой) — не позже конца июня для среднеспелых или начала июля для раннеспелых сортов. Кустовую фасоль ранней высадки можно возделывать как односборовую или как многосборовую. В первом случае в конце лета собирают зрелое зерно, а во втором — периодически снимают лопатки (зеленые незрелые бобы). При повторной высадке фасоль можно возделывать только на лопатку.

Брюква. Что касается брюквы, то ее целесообразно выращивать во второй половине лета. Это определяется тем, что при более ранних сроках высадки к моменту уборки брюква перерастает. А при недостаточном поливе и некоторых других нарушениях технологии, излишне крупные для пищевых целей корнеплоды могут к тому же стать грубыми.

Таких овощей не много. К ним относятся — пекинская капуста, дайкон и китайская капуста. Рассаду дайкона и китайской капусты можно высаживать в очень узком временном интервале весной (до 10 мая) или же со второй половины июля. Рассаду пекинской капусты весной можно высаживать от момента спелости почвы и до 20 мая, т. е. практически в течение месяца. Возобновить высадку можно не ранее второй декады июля (табл. 19).