Пастила' (от лат. pastillus — лепёшка), кондитерское изделие, приготовляемое сбиванием фруктово-ягодного пюре с сахаром и яичными белками (сбивная П.). Обычно для закрепления мелкопористой пенообразной структуры сбитую массу смешивают со студнеобразующим горячим клеевым сиропом из сахара, патоки и агара (клеевая П.) или мармеладной массой (заварная П.). Из полученной зажелированной пенообразной массы формуются готовые изделия. В зависимости от сорта П. они подвергаются (до или после формования) выстойке или сушке при повышенной температуре. П. должна храниться при относительной влажности воздуха 75—80% и температуре не более 20°С.

Пасти'ччо (итал. pastíccio, буквально — паштет; переносное значение — смесь, мешанина), опера, музыка которой заимствована из различных популярных опер (арии, дуэты и др. номера, но с новым текстом) или специально написана несколькими композиторами (обычно каждый пишет один акт). Этот тип оперы был популярен в 18 в. в Италии. Термин «П.» применяется и к др. музыкальным произведениям (особенно вариациям), создаваемым несколькими авторами.

Па'сто (Pasto), город на Ю.-З. Колумбии, на Панамерском шоссе, у подножия вулкана Пасто. Административный центр департамента Нариньо. 129 тыс. жителей (1971). Пищевая, табачная, мебельная промышленность. Кустарные промыслы. Университет. П. основан в 16 в.

Пасто'зность (от итал. pastoso — тестообразный), качество красочного слоя в технике живописи, которое возникает благодаря неровному нанесению на грунт густой пасты-краски. Получаемая рельефность поверхности, иногда значительная, часто сохраняющая ту форму, какую сообщают ей кисть или мастихин, даёт в наиболее выпуклых местах блики. Применение П. (в старой живописи — обычно в сочетании с более лёгкой прописью тёмных мест) позволяет усилить эмоциональную выразительность произведения, особенно убедительно передать материальную насыщенность предметного мира, раскрыть пластические возможности самой красочной массы.

Пасто'зность, начальная стадия отёка подкожной клетчатки, когда контуры естественных костных выступов и рельеф мышц сглаживаются, однако при надавливании пальцем видимая ямка не образуется.

Па'стор (Pastor) Людвиг (31.1.1854, Ахен, — 30.9.1928, Инсбрук), австрийский историк. С 1901 директор Австрийского института в Риме; в 1920—28 посланник Австрии в Ватикане. Приобрёл известность как автор многотомной, основанной на архивных материалах (особенно из Ватиканского архива) истории папства.

  Соч.: Geschichte der Päpste seit dem Ausgang des Mittelalters (1477—1799), Bd 1—16, reiburg — Rom, 1955—61.

Па'стор (нем. Pastor, от лат. pastor — пастух, пастырь), священник в протестантских церквах. В отличие от католических и православных священников, П. не считается исключительным обладателем «божественной благодати», не имеет или почти не имеет особых облачений, ведёт образ жизни, обычный для мирян.

Пастора'ль (франц. pastorate, от лат. pastoralis — пастушеский), литературные, музыкальные и театральные жанры, основанные на поэтизации мирной и простой сельской жизни. В литературе и театре: 1) античная буколика , посвящена жизни пастухов (например, «Дафнис и Хлоя» Лонга ); 2) вид новой европейской литературы, связанный с буколическим миросозерцанием; возник в литературе Раннего Возрождения («Амето», 1341, «Фьезоланские нимфы», 1345, Дж. Боккаччо), расцвёл в 16—17 вв. (Я. Саннадзаро, А. Полициано, Т. Тассо — Италия; Х. де Монтемайор — Испания; Ф. Сидни, Э. Спенсер — Англия; О. д'Юрфе — Франция), а в России — в середине 18 в. (А. С. Сумароков, рукописные книжные песни). От античной буколики, в том числе идиллий Феокрита , П. восприняла противопоставление развращённому городу нравственно чистой деревни, интерес к природе, миру чувств и быту простых людей, однако в ней усилился (особенно в 17 в.) свойственный ещё античной буколике условный элемент, подчёркнутая стилизация простоты и безыскусственности. Условность П. также сказалась в застывшей традиционности масок чувствительного пастуха, жестокосердной пастушки, мудрого старца, дерзкого соперника. В 17 в. П.— характерный жанр аристократического барокко ; пастухи и пастушки переживают изысканные чувства и ведут галантные диспуты на фоне изящно декорированной природы; фабула запутана многочисленными приключениями героев.

  Жанровые формы П. многообразны: эклога, поэма, роман; после стихотворной драмы «Сказание об Орфее» Полициано (1480) развивается драматическая П., принятая особенно в 16—17 вв. на придворных празднествах. Пасторальные образы и мотивы вошли в поэзию сентиментализма (идиллии С. Геснера, И. Г. Фосса, Ф. Мюллера, повести Ф. Флориана).

  В музыке: 1) опера, пантомима или балет, сюжет которых связан с идеализированным изображением сельской жизни. П. зародилась под влиянием литературной П., пользовалась популярностью в 17—18 вв., особенно при итальянских и французских дворах. Среди авторов пасторальных опер — К. В. Глюк, В. А. Моцарт, Ж. Б. Люлли, Ж. Ф. Рамо. В опере «Пиковая дама» П. И. Чайковский воссоздал П. «Искренность пастушки». Изредка пасторальные оперы создавались и в 20 в.; 2) вокальное или инструментальное произведение, рисующее картины природы или сцены сельской жизни. Для инструментальной П. характерно плавное спокойное движение мелодии, часто удваиваемой в терцию, выдержанные звуки в басу, воспроизводящие звучание народной волынки, размеры ⁶ /₈ , ¹² /₈ . Она включалась в кончерто гроссо , создавалась и как самостоятельное произведение. Инструментальные П. писали А. Вивальди, Д. Скарлатти, Ф. Куперен, И. С. Бах и др. Симфонические П. представляют собой части циклического сочинения или целые циклы («Пасторальная симфония» Л. Бетховена).

  Тексты и лит.: Тассо Т., Аминта. Пастораль, вступ. ст. М. Эйхенгольца, М.— Л., 1937; Боккаччо Дж., Фьезоланские нимфы, предисл. А. К. Дживелегова, М.— Л., 1934; Marinelli P. V., Pastoral, L., 1971 (лит.).

  И. В. Шталь (П. в литературе).

Пастори'но, Пасторино Вискарди (Pastorino Viscardi) Энрике (родился 6.3.1918, Монтевидео), деятель уругвайского и международного рабочего движения. Родился в семье рабочего. В 1931—46 был чернорабочим на мясохладобойнях, с.-х. рабочим, работал на обувных предприятиях Монтевидео. В 1941 стал секретарём профсоюза кожевников. В 1942 вступил в Коммунистическую партию Уругвая (КПУ). В 1946—47 кандидат в члены ЦК КПУ, с 1947 член ЦК КПУ, с 1950 член Исполкома ЦК КПУ, с 1951 секретарь ЦК КПУ по работе в профсоюзах. В 1946—50 секретарь по организационным вопросам Всеобщего союза трудящихся (ВСТ) Уругвая, в 1950—61 генеральный секретарь ВСТ, в 1961—66 секретарь Профцентра трудящихся Уругвая, с 1966 член руководства и генеральный секретарь Национального конвента трудящихся Уругвая. В 1951—59 депутат парламента. С 1953 член Исполкома Генсовета ВФП, в 1957—69 вице-председатель ВФП, с октября 1969 председатель ВФП. Подвергался преследованиям в связи с законом правительства Уругвая о регламентации деятельности профсоюзов. Международная Ленинская премия «За укрепление мира между народами» (1973).

Э. Пасторино.

Пастухо'в Андрей Васильевич [18(30).8.1860, поселок при Деркульском конном заводе Харьковской губернии,— 23.9.1899, Пятигорск], русский топограф и альпинист. С 1882 работал в топографическом отделе Кавказского военного округа. Принимал участие в топографической съёмке главным образом высокогорных областей Центрального Кавказа. Совершил восхождение на Казбек, Ушбу, Большой и Малый Арарат, Алагез и др. В 1890 первым из русских поднялся на западную вершину Эльбруса, а в 1896 — на его восточную вершину.