Застолье начинается (то есть гостей приглашают к столу), только когда «все соберутся». При этом возможно начинать и без некоторых опоздавших, но некие «главные», особо уважаемые гости должны присутствовать: без них начинать неприлично. Традиции аперитива в формате «фуршет», когда перед посадкой за стол или столы гости бродят по фойе с бокалами чего-то в руках, у нас прежде не было. Да в домашних условиях это и затруднительно: просто нет для этого места.

Рассадка имеет свои негласные правила: места рядом и вблизи к хозяевам дома или виновникам торжества считаются особо почетными. Их самовольно не занимают, ждут приглашения.

Тосты произносятся непременно, и начинать должен кто-то из старейшин. Среди тостов есть некий набор почти обязательных: за виновников торжества, за хозяев, за семью, близких родственников и непременно – но не в самом начале – за покойных (родителей или других близких), ежели таковые имеются.

Несколько первых тостов – пять, десять, а то и более – произносятся в благопристойной манере «под закуски», то есть до первой перемены блюд. Гости в этот период еще слушают тостующих и говорить друг с другом стараются потише. Первой переменой может быть подача супов, ухи, щей и прочего из числа первых блюд. Вторая перемена наступает, когда подают горячее или второе: мясо, птица, рыба с гарнирами. К этому времени выпитое спиртное и общий ход застолья позволяют всем расслабиться, выйти из-за стола «покурить», не слишком внимательно слушать общие тосты и,  – главный признак этой стадии – возникают локальные тосты, в которых объединяются уже не все, а рядом сидящие или просто образовавшие свой кружок. Часто к этому времени – а это бывает часа через два после начала – возникает желание попеть песни. Здесь тоже есть период общего пения и формирования локальных посиделок. И еще один важный формат: танцы. Раньше без этого не обходились. Танцевали и под пианино, и под гармонь, но постепенно всех победил граммофон – проигрыватель – магнитофон… Танцы были не просто традиционным развлечением, но и важнейшим элементом знакомства и сближения юношей и девушек, мужчин и женщин. Именно парные танцы были в судьбе, можно сказать, почти всего населения тем событием, которое давало впоследствии жизнь следующему поколению.

Застолье – в том виде, в каком я его описал: домашнее, семейное – уходит из жизни. Это растворяющаяся во времени картина мира прошлых поколений. Теперешние посиделки в ресторане начисто лишены очень важного: ощущения дома, квартиры, находящихся в ней предметов быта, вещей хозяев, картинок на стенах, фотоальбомов, книг, старой посуды, мебели, запахов и атмосферы семейного гнезда, «расползания» гостей по комнатам и всего того богатства эмоций, воспоминаний и прочего, что несет в себе домашнее застолье.

Произнося слова «картина мира», мы внутренним взором окидываем «изображение», но ведь там – в мире – есть и звук. «Картина мира»  – звуковая!

Мы, жители современных городов, все реже и реже слышим звуки природы. Ну, разве что в качестве звукового сопровождения видового фильма «про природу». «Натуральные» звуки непосредственно от источника: шелест листьев, морской прибой, пение птиц, шум дождя в лесу – окружают нас редко… А ведь они нам нужны, очень нужны. И не только для психологического комфорта, сеанса медитации, но и для более глубоких переживаний, для ощущения своего единства с природой. Мне это кажется очень важным – погружать себя в мир природных звуков. К сожалению, удается этого достичь очень редко.

Зато других звуков,  – называемых нами «шум»  – в избытке. Основной источник шума в городах – автомобили (см. Автомобиль). На основных городских магистралях Москвы (типа Садовое кольцо или радиальные трассы) уровни шума достигают 80–85 дБА. Этот шум накрывает жилые зоны вдоль трасс, действует более 18 часов в сутки. В результате шумовой дискомфорт от автомобильного шума испытывают более 50  % населения Москвы. Много или мало 80–85 дБА? Под трассами пролета самолетов на территории жилой застройки создается шум с эквивалентными уровнями 87–90 дБА. Шум от железной дороги достигает 75–78 дБА, так что автомобили ничуть не лучше и даже хуже. Потому что действуют не время от времени, а непрерывно, создавая давящий фон.

Кроме автомобильного шума, есть еще и шум от соседей. Он, пожалуй, пострашнее «шума городского», потому что вам лично известен его источник: сосед! Если он делает ремонт и долбит стену, это еще какое-то время терпеть можно. Но если это подросток, который врубил на полную мощность низкочастотный вуфер и слушает свой рэп, это невыносимо!

Шум мешает жить. Порой очень сильно мешает. Несмотря на это, мы не согласимся оглохнуть и погрузиться в мир вечной тишины. Умение слышать – дар бесценный! Речь – гигантское преимущество, которым мы обладаем, возвышаясь над всеми прочими собратьями из живого мира. Да. У них тоже есть и слух, зачастую намного лучше нашего, и система звуковых сигналов. Но наша человеческая речь, возможно, и есть самое выдающееся достижение человека.

Нельзя, говоря о звуках, ограничиться упоминанием только шумов. Или даже только речи. Потому что существует еще множество важнейших видов звука, производимых людьми: от производственно-технологических (звучат заводы, фабрики, теплоэлектроцентрали и прочее, без чего мы уже не можем обойтись, стучит клавиатура, на которой я набираю этот текст) до музыкальных.

А музыка – это вообще целый мир, о котором я наверняка что-нибудь возвышенное скажу в статье про музыку. (См. Музыка.)

Здесь скажу лишь об одном таинстве – таинстве «приготовления звука», которым владеют композиторы, ну и музыканты-исполнители. Особенно ярко и выразительно это происходит при оркестровке для симфонического оркестра. Мы и не замечаем, как в тот «итоговый» звук, который до нас долетает, вплетены скрипки и альты, виолончели и контрабасы, медные и деревянные духовые, ударные и все прочие инструменты, участвующие в этом «приготовлении» того звука, тех тембров, которых композитор хотел добиться, окрасить музыку и произвести внутри нас некое преображение…

Будучи немного занудой, упомяну, что мы слышим не все звуки (акустические колебания среды), а лишь те, что лежат в диапазоне примерно от 16 Гц до 20 кГц (при передаче звука по воздуху). Но это не значит, что звуки за пределами этого диапазона никак на нас не влияют. Влияют, и еще как. Инфразвуки – ниже частоты 16 Гц – могут быть очень опасными. Существует даже инфразвуковое оружие: при звуковом давлении свыше 180–190 Дб инфразвук убивает человека, хотя мы его и не слышим. Опасными могут быть и ультразвуки (звуки с частотой выше 20 кГц), если их звуковое давление превышает 90-100 Дб. С менее интенсивными ультразвуками все мы встречаемся при обычных медицинских УЗИ – ультразвуковых исследованиях.

Мир звуков велик и разнообразен. Я не коснулся многих направлений изучения и применения звуков. Но о двух из них хотя бы упомяну: архитектурная акустика и музыкальная акустика.

Архитектурная акустика – это наука, изучающая законы распространения звуковых волн в помещениях (закрытых, полуоткрытых, открытых), отражение и поглощение звука поверхностями, влияние отражённых волн на слышимость речи и музыки, методы управления структурой звукового поля, шумовыми характеристиками интерьеров и т.  п. В последние годы все шире распространяются приемы и методы электронной акустики, корректирующей акустические параметры зала. Это позволяет улучшить акустические свойства зала, однако непревзойдёнными, выдающимися по своей акустике по-прежнему остаются залы, в которых использованы только архитектурные решения.

Музыкальная акустика изучает музыкальные звуки с точки зрения их восприятия слухом и воспроизведения музыкантами-исполнителями на различных инструментах. Анализируются высота, динамика, тембр музыкальных звуков, восприятие интервалов и пр. Изучаются особенности психофизиологического восприятия звуков нашим слуховым аппаратом.