Этот сезон важен для начала зимнего периода выращивания. Однако в начале сентября можно ещё посадить несколько летних овощных культур в более теплых районах (долина Иордана, долина Бейт-Шеана, части прибрежной долины, защищенные от ветров), например: томаты, перец, баклажаны, огурцы, кабачки, фасоль. Эту группу будем считать поздними культурами. В случае, если идут сильные ранние дожди — их созревание не обеспечено. В этот сезон желательно сконцентрироваться в основном на ранних зимних культурах.

Посев в грунт: первый цикл картофеля, редька, редиска, кольраби, фенхель флорентийский, репа, лук-сеянец, морковь, свекла, салат, горох, бобы, новозеландский шпинат.

Посев в питомнике: сельдерей, лук-порей, белая и красная капуста, китайская капуста, цветная капуста, брокколи. В горных районах также брюссельская капуста.

Посадка рассады (из питомника, в котором мы посадили 6–8 недель назад): томаты, перцы, баклажаны, капустные, сельдерей. Этот сезон подходит для посадки хрена. Осторожно! Хрен опасен для сада, так как он распространяется, как свинорой (Cynodon sp., יבלית) и притягивает нематод. Поэтому его лучше сажать в постоянном деревянном ящике в одном из углов сада вместе с бархатцами, отталкивающими нематод. Этот сезон подходит также для посадки клубники. Мы сажаем две первых розетки усов. На клубничных грядках хорошо выращивать лук, чеснок и салат для отталкивания вредных насекомых.

Планирование посадок: зимние культуры мы выращиваем с сентября до середины марта. Дабы не получать лишних отходов и чтобы на нашем огороде не было стареющих растений низкого качества, мы сеем поэтапно, с интервалом в 2–4 недели, в соответствии с потреблением и количеством членов семьи, но не следует планировать скрупулезно. Желательно добавить 50 % на случай, если что-то не получится по плану и чтобы не испытывать недостатка.

При планировании посадок можно воспользоваться:

1. Таблицей совместимости между разными овощами.

2. Календарем посева и посадки овощей.

3. Продолжительностью этапов выращивания овощей от посева до сбора урожая.

Как и овощи, можно начать сеять однолетние зимние цветы в питомнике или сразу в саду. В горных районах сеют раньше, а в теплых — позже. Сезонные цветы: календула (Calendula officinalis, ציפורני חתול), настурция (Tropaeolum sp., כובע הנזיר), живокость (Delphinium sp., דרבנית), львиный зев (Antirrhinum sp., לוע הארי), Фиалка трехцветная (Viola tricolor, אמנון ותמר), маргаритки (Bellis sp., חננית), Алиссум/Бурачок морской (Lobularia maritima, סלסלי כסף), лобелия (Lobelia sp., לובליה), льнянка (Linaria sp., פשתנית), гвоздика (Dianthus sp., ציפורן), Гвоздика синайская (Dianthus sinaicus, ציפורן סיני), левкой (Matthiola sp., מנתור), эшшольция (Eschscholzia sp., אשולציה), лимониум/кермек (Limonium, עדעד) и другие. В октябре сажают луковицы и клубни: нарциссы (Narcissus sp., נרקיס), ветреницы (Anemone sp., כלנית), лютики (Ranunculus sp., נורית), крокусы (Crocus sp., כרכום), фрезии (Freesia sp., פרזיה), птицемлечник (Ornithogalum sp., נץ החלב), ирисы разных видов (Iris sp., אירוס), тюльпаны (Tulipa sp., צבעוני), гиацинты (Hyacinthus sp., יקינטון) и т. д. В конце октября следует выкопать клубни георгин (Dahlia sp., דליה) и хранить их в сухом месте. В этом сезоне также собирают семена летних цветов. На цветочных клумбах можно посадить также артишок, он красив во время цветения и вкусен на тарелке, но для каждого саженца необходима площадь в 1 м².

Добавляем порцию компоста под мульчу. 2–4 ведра на дерево в зависимости от его размеров. По периметру кроны дерева рекомендуется сделать ломом несколько ям глубиной 30–40 см и наполнить их базальтовой мукой. Расстояние между ямами — 1 метр. На участке, на котором мы добавили компост, посеем настурции (Tropaeolum sp., כובע הנזיר), календулу (Calendula officinalis, ציפורני חתול), душистый горошек (Lathyrus odoratus, טופח ריחני), горох, чеснок. Все эти растения красивы и полезны для здоровья дерева, так как они выделяют различные вещества, которые деревья всасывают корнями из почвы.

Пик сезона дождей во всех районах страны, пик понижения температуры, сравнительно высокая влажность. Немного сухих холодных восточных ветров. Заморозки на высотах и в долинах, в которых оседает тяжелый холодный воздух. Это, практически, зимний сезон в стране, характеризующийся сравнительно малой активностью флоры и фауны. В конце сезона мы наблюдаем пробуждение, выраженное в традиционном празднике деревьев.

Поэтому в этом сезоне можно сеять зимние культуры, требующие короткого периода выращивания, такие как редиска, редька, кольраби, морковь, петрушка, красная свекла, салат, лук-сеянец на зелень. Можно посадить саженцы белой капусты, красной капусты, савойской капусты, сельдерея, шпината, клубники. В феврале сеют картофель.

При смешанном методе выращивания рекомендуется сажать редьку и редиску около настурции (Tropaeolum sp., כובע הנזיר). Кольраби хорошо выращивать рядом с луком и красной свеклой. Морковь стоит выращивать вместе с салатом, луком разных видов и чесноком. Капустные хорошо сочетаются с картофелем или с ароматическими растениями: разные специи, сельдерей и обильноцветущие растения, такие как ромашка (Matricaria chamomilla, בבונג) и календула (Calendula officinalis, ציפורני חתול). Петрушку можно выращивать рядом с розами. Горох можно выращивать между листопадными плодовыми деревьями, вместе с морковью, репой, редисом и картофелем.

В этом сезоне можно легко размножать нужные нам растения для изгородей, промежуточных растений, а также для заготовки заменителей инсектицидов: Розмарин лекарственный (Rosmarinus officinalis, רוזמרין רפואי), Чабрец головчатый (Thymus capitatus, קורנית מקורקפת), лаванду (Lavandula sp., אזוביון), Полынь древовидная (Artemisia arborescens, לענה שיחנית), сантолину (Santolina sp., סנטולינה), Хризантему кустовую (Chrysanthemum frutescens, חרצית השיח). Их размножают черенкованием в смеси песка с торфом.

Многолетние цветы: хризантемы (Chrysanthemum sp., חרצית), маргаритки (Bellis sp., חננית), многолетние астры (Aster sp., אסתר), виды шалфея (Salvia sp., מרווה) размножают делением и сажают сразу в грунт.

Это также подходящее время приготовить черенки винограда, инжира, тутового дерева и граната; наши соседи арабы нарезают черенки длиной 40 см. Сажают 2–3 черенка на предназначенном месте, заглубляют в почву на 30 см, 10 верхних сантиметров срезают под острым углом до верхней почки, остающейся над землей.

Это сезон для размножения растений делением кустов: майоран (Majorana syriaca, אזוב), душица (Origanum sp., אזובית), шалфеи (Salvia sp., מרווה), лимонное сорго (Cymbopogon sp., לימונית ריחנית), мелисса (Melissa officinalis, מליסה). Окопник (Symphytum sp., קומפריי) размножают корневыми черенками и делением.

Можно также посеять валерьяну, душицу, майоран и шалфеи.

В эти месяцы весна в разгаре. Возможны ещё дожди, и влажность обычно высокая. Температура ночью ещё низкая, с росой, но днем она оптимальна для вегетативного развития. Этот сезон является в принципе началом лета, появляются дни хамсина, жаркие и сухие ветры, влажность воздуха очень низкая. На огороде необходимо перейти на режим полива. Температура почвы и воздуха достаточна для прорастания всех овощей, летних цветов и дикорастущих летних растений, конкурирующих с культурными растениями.

а) Уборка сорняков: Соберем зимние травы, которые выросли, и в которых вызревают семена. Так как мы не используем химикаты для уничтожения сорняков, в саду вырастет много дикорастущей травы, в которой мы видим благо. Скошенная трава предназначена для мульчирования вокруг плодовых деревьев (слой толщиной 20–30 см), между рядов овощей, цветов и декоративных кустарников.