Происхождение этого способа также из китайской агрономии. Он основывается на наблюдении, что картофель и, по-видимому, батат способны создать не один слой клубней, а несколько уровней, если их окучивать. Согласно литературе, этим способом можно вырастить от 30 до 50 кг картофеля на м². Этот способ был испытан в нескольких местах нашей страны, но пока что не принес удовлетворительных результатов, и причины этой неудачи ещё требуют исследования.

В Америке привнесли в этот метод изменения и приспособили его к современной технологии. Вместо досок используют старые шины. По китайской системе втыкают четыре шеста в почву на расстоянии 1 метр с каждой стороны, и в образовавшемся квадрате сажают 4 картофельных клубня или побегов батата. Вокруг подвешивают доски шириной 20–30 см, наполняют смесью почвы с компостом и поливают. Для защиты от грызунов укладывают в земле сетку на глубине 5 см. По мере роста кустов, добавляют вокруг панели и снова наполняют такой же смесью земли, пока растения не достигнут высоты в 1–1,2 м. (4–5 панелей). Необходимо позаботится о том, чтобы части растений, поглощающие свет, оставались всегда открытыми. Таким образом, увеличится количество клубней на каждом кусте, и мы сможем достичь впечатляющих урожаев.

В США нашли изощренное решение — постепенное использование старых шин. Шина нагревается из-за черного цвета, что добавляет тепла растениям. Возможно, что в условиях нашего лета есть потребность немного затенить шины с помощью растений или побелки, для того чтоб они не поглощали слишком много тепла.

В двух описанных здесь методах скрыты большие перспективы увеличения урожаев и максимальное использование площади, но они не были достаточно опробованы в нашей стране и имеет смысл продолжить опыты. Нам кажется, что это очень подходящее занятие для садовника на маленькой площади и для учителя агрономии в школе или учебном хозяйстве.

В рамках этой главы мы не сможем углублённо рассмотреть науку о питании. Вместе с тем стоит привести несколько примеров состава самых распространенных овощей, чтобы подчеркнуть их значение и место в ежедневном меню. В современных теориях питания рекомендованное количество овощей составляет между 20 % и 30 % принимаемой пищи. Отчасти они употребляются сырыми, а отчасти пареными.

Большинство листовых овощей содержат мало калорий, и поставляют сравнительно мало энергии, но они необходимы как поставщики разных минералов, витаминов, ферментов и волокон (для стимулирования пищеварения). Напротив, овощи из семейства бобовых богаты разными белками вплоть до того, что они могут в большой степени заменить животный белок. Плодовые овощи, и главным образом корнеплоды, несомненно, являются поставщиками энергии. Все же желательно знать уникальные свойства каждого овоща и его химический состав, который может иногда содержать нежелательные вещества. Интересный пример — это прославленный шпинат — чудесная пища "моряка Попая", который хоть и содержит железо, но и богат — непропорционально к другим овощам — щавелевой кислотой, которая вредна больным ревматизмом и ишиасом. Для примера мы хотим привести таблицу пищевой ценности самых распространенных овощей нашего меню. Данные взяты из "Таблиц пищевой ценности продуктов" под редакцией профессора К. Гогенхейма и из Энциклопедии сельского хозяйства, том 2 (Полевые и садовые культуры), стр. 330–331.

Для того, чтобы правильно оценить важность разнообразия овощей как источника витаминов, укажем желательную дневную норму витаминов. Витамин А: 5000 ед. для взрослого и 1500–3500 ед. для детей в зависимости от возраста. Тиамин (B1): для взрослого — 1,5–2,5 мг в день, сравнительно большое количество необходимо детям, беременным женщинам и людям, занятым тяжёлым физическим трудом. Рибофлавина (B2) необходимо 15 мг в день. Из таблицы можно заключить, что нет овоща содержащего все необходимые вещества в достаточном количестве, поэтому, если мы употребляем разные виды овощей, мы сможем достичь сбалансированного меню, которое является основным условием хорошего здоровья.