В маленьком огороде желательно, чтобы были три компостные кучи, которые строятся с разницей в два месяца: первая в состоянии постройки, вторая в состоянии созревания, а третья — готовый к использованию компост. Такой подход обеспечивает непрерывное снабжение огорода готовым компостом и достаточный срок для его созревания. Если кто-то хочет использовать готовый компост для комнатных растений или для цветочных грядок, то нужно его просеять через сито, а то, что не прошло через него отправить для перегнивания в строящуюся — первую кучу.

В большом саду в дополнении к этому можно работать в так называемом экстенсивном режиме, например, оставляем созревать компост в кучах в разных уголках сада под деревьями, в течение двух-трёх лет, до тех пор, пока не получим готовый компост.

Если компост готовится для парка или кибуцного сада, то можно сделать это в интенсивном режиме, используя технику, такую как компостные ворошилки. В последнее время были изобретены специальные машины для размельчения веток и травы, подходящие как для маленького огорода, так и для плантаций и парков и даже для лесного хозяйства. Желательно разрабатывать также механизмы, подходящие для приготовления компоста в небольшом огороде.

В отличие от Европы, у нас не бывает периода покоя, когда все жизненные процессы в земле останавливаются из-за холода. Несмотря на это в нашей стране бывают периоды отдыха во время сильной жары, несущей засуху. Если использовать искусственный полив, то в климатических условиях нашей страны разложение органики летом происходит с большой скоростью. Поэтому мы должны подстраиваться под условия нашей страны в том, что касается ухода за землёй. В большом экстенсивном саду, развивающемся в засушливых условиях или с небольшим вспомогательным орошением, компост желательно вносить с осени, в начале периода дождей, для того чтобы он оказал своё влияние зимой. В таком саду желательно использовать мульчу, которая также впитывает воду и сохраняет её в земле.

Для цветочных грядок, лужаек, плодовых деревьев и овощных грядок, которые регулярно орошаются, мы должны вносить компост с весны, чтобы он оказал своё действие летом.

В обоих этих случаях, и осенью, и весной, запрещено оставлять компост под открытым небом. Его нужно обязательно закрыть мульчей либо перемешать с верхним слоем почвы.

Поскольку обычно у нас нет достаточного количества компоста, мы должны использовать его в порядке снижения приоритета в зависимости от интенсивности роста растений. В первую очередь — на цветочных и овощных грядках, в приствольных кругах плодовых деревьев, на лужайках, для кустарников и рокария*, для декоративных деревьев и только в самом конце — для лесных растений.

Трудно определить требуемое количество компоста для среднего сада, но обычно принято использовать два кубометра в год на один дунам. На лужайках и спортивных площадках, имеющих газонное покрытие, обычно страдающих от болезней и механических повреждений, мы рекомендуем по весне замульчировать компостом залысины либо, что более предпочтительно, всю площадь. В компост нужно добавить туф (или измельчённую глинистую почву) в соотношении 1:1, толщина компостного слоя должна быть 2–4 см, с той целью, чтобы трава проросла сквозь слой мульчи. Любому садовнику стоит испытать этот метод восстановления поврежденных газонов и сделать соответствующие выводы. Мы уверены, что такой метод позволит отказаться от использования любых химических удобрений и сэкономит на опрыскиваниях от болезней.

Чтобы пополнить знания о приготовлении компоста, мы должны напомнить о системах, разработанных различными школами органического земледелия. До сегодняшнего дня у нас в стране не проводились научные работы по данной теме, для того чтобы можно было использовать проверенные данные.

Существует система использования разбавленных растворов с содержанием очень малого количества лекарственных трав (гомеопатические настойки) в основном из семейства сложноцветных, таких как ромашка (Matricaria chamomilla, בבונג), тысячелистник (Achillea millefolium, אכילאה), одуванчик (Taraxacum officinale, שן-הארי), также крапива (Urtica sp., סרפד), валериана (Valeriana officinalis, ולריאנה) и кора дуба. Эти растворы перемешивают и в малых количествах добавляют в разные места компостной кучи. Согласно опытам, проверенным в Англии, разложение органики в такой куче идёт с максимальной скоростью, при этом улучшается качество компоста. В Европе можно приобрести готовые препараты, которые называются «активаторы» (Activators).

Есть также техника приготовления раствора на основе крапивы (1 кг травы на 20 литров воды). Растения замачивают на несколько дней для первичного брожения, затем добавляют дрожжи. Этот раствор добавляют внутрь компостной кучи в специально сделанные для этого ямки. Такая техника также позволяет ускорить разложение органики и созревание компоста.

Кроме того, в компостных и мусорных кучах используют специально приспособленный для этого вид дождевых червей, более красных и более мелких, чем обычные. Они быстро размножаются и переползают с кучи на кучу, в зависимости от готовности компоста.

Существуют различные вспомогательные установки для компостных куч, изготовленные из различных материалов, начиная от деревянных рам, сеток и заканчивая готовыми литыми формами из армированного бетона. Такие установки подходят для маленького огорода, но из личного опыта в них нет никакой надобности. Конечно, они помогают сохранять порядок вокруг компостной кучи, и некоторые предпочитают пользоваться такими установками, но это зависит только от характера фермера.

В заключение этой главы у меня есть большое желание привести своего рода «Десять заповедей» в изготовлении компоста.

1. Место. Хорошо проветриваемое место с дренажём и в полутени.

2. Форма кучи. Трапеция с шириной основания 180 см, шириной вершины 120 см и 150 см высотой.

3. Состав кучи. Используй 2/3 из растительных остатков, и 1/3 из остатков животного происхождения. Строй кучу послойно и старайся завершить её как можно скорее.

4. Проветривание и тень. Защищай компостную кучу от прямых лучей и от порчи животными с помощью верхнего защитного слоя (земля, солома, трава, мешки). Иногда переворачивай её, потому что компост производится только во влажных условиях при доступе воздуха.

5. Полив. Поливай кучу по мере необходимости. Запомни, без влаги не будет быстрого разложения органики, но излишки воды приводят к гниению.

6. Неподходящие вещества и материалы. Строительный материал, жесть, стекло, полиэтиленовые мешки, резина и другие неразлагающиеся материалы — им нет места в компостной куче.

7. Температура. Начальная температура должна быть 50–6 °C°, затем температура снижается до 2 °C° внутри кучи. Запомни, если перевернёшь кучу, то температура снова поднимется — и это желательно.

8. Продолжительность созревания компоста зависит от составляющих кучи, от режима полива и от сезона года. Он может занимать от 3-х месяцев до двух лет.

9. Компост считается готовым, когда он однородный, рассыпчатый, и в нём немного дождевых червей, но самый чёткий признак, кроме цвета и запаха — это то, что его невозможно взять вилами, а только лопатой.

10. Используй компост экономно, вноси его в почву и покрывай сверху слоем мульчи.

Мульча — это система обработки почвы посредством покрытия её поверхности растительными материалами, такими, например, как свежескошенная или сухая трава, листья, остатки с полей — солома или сено, или покрытия камнями и гравием, а в последнее время — плёнкой или бумагой. С английского языка мульча — Mulching или Sheet Composting.