Размножение большинства видов очень простое. Большая часть удается весенним или осенним высеванием. В коммерческих каталогах семян можно найти списки из десятков видов. Размножение единичных растений удачно посредством зеленых побегов/черенков, מעוצים למחצה или с помощью деления весной. Семена других дикорастущих видов, таких как чабер, тимьян, шалфей и рута, созревают в летние месяцы, и это время для сбора семян и их хранения в сухом и проветриваемом месте до следующего сезона высевания.

У большинства упомянутых растений мы используем сочные/мясистые части листьев и зеленые стебли, цветы и семена. Можно употреблять их в виде свежей зелени или после сушки в размельченном виде. Как правило, собирают материал в момент полного развития растения, и многие виды дают по несколько урожаев в год. Сбор делают с помощью קיטוב ветвей растения без מעוצים, чтобы растение получало удовольствие и могло обновляться. После сбора сушат материал в затененном и проветриваемом месте, поскольку медленное просушивание сохраняет большинство эфирных масел. Сухой продукт хранят в деревянных коробках, в закрытой стеклянной посуде, в льняных или хлопчатобумажных мешочках.

Календула — известный зимний цветок из семейства сложноцветных. Каждая часть растения содержит эфирное масло, но используют лишь венчик цветка для приготовления мазей и для чая. Действует против кожных воспалений и как наружное средство. Чай полезен против внутренних кишечных спазмов. Существует мнение, что посадка ноготков между другими растениями отталкивает нематоды в почве.

פלפלת נוי — из семейства סולניים, известное в народе имя куст אלמוגן благодаря его привлекательным плодам. Употребляют высушенные фрукты, содержащие горькое эфирное масло — קפסיאיצין. Это масло приводит к раздражению кожи и чувствительности температуры, без опасности воспаления, поэтому используют химическое соединение, содержащее это эфирное масло, для приготовления мазей и пластырей, предназначенных от ревматических болей. Излишнее употребление может привести к появлению синяков на коже.

Калифорнийский мак — оранжевый цветок из семейства маковых. Используют высушенные листья и стебли, содержащие алколоиды, которые действуют против спазмов. Ослабляет легкие, в основном, менструальные боли. Можно высевать прямо в саду.

Ромашка — зимний белый цветок, похожий на כוכבן, из семейства сложноцветных, дикорастущее растение во многих местах страны и легко выращиваемое в саду. После однократного посева она из года в год возвращается. Это одно из наиболее известных растений в народной медицине, используемое во многих народных войнах. Используют сушеные цветки, содержащие множество компонентов, в т. ч. масло под названием המאזולן. Это растение используют широко: против воспаления слизистой оболочки рта, горла и глаз. Готовят чай из цветков, смеси для полоскания или промывания глаз. Проверенное бабушкино средство от болей в животе у младенцев. Ромашка не только однолетняя, существуют разновидности מטדיקריה многолетней, обладающей теми же лекарственными свойствами.

Настурция — из семейства הטרופאוליים. Используют зеленые листья, содержащие эфирное масло, похожее на масло горчицы. Употребляют в виде чая от болей при воспалении желчного пузыря.

Фиалка трехцветная/анютины глазки — из семейства фиалковых. Распространенный зимний цветок, содержащий גאולטרין, который используют для дечения кожных заболеваний и экзем.

Еще в древние века использовали пряности. В современную эпоху были частично забыты секреты, переходящие от поколения к поколению, и являлись выражением наиболее широкой радуги обычаев, связанных не только с питанием и лечением, а также с творчеством, со сказками, легендами, с народными притчами, пословицами и образом жизни народа вообще. В последние годы чувствуется особое пробуждение в широких общественных кругах населения в использовании пряностей.

В Израиле общепринят затар, в котором кроме смеси растений, в основном, майорана, тимьяна, чабра, добавлено семя сумаха אוג, и кунжут. В Индии употребляют кари, в Англии заведено выращивать виды мяты и использовать их в еде, напитках и сладостях.

В нашей стране большое изобилие пряностей со всего света, которые каждая еврейская община привезла с собой, каждая — свои растения, знакомые ей со страны исхода. Этот факт призывает возможность обогащения сада разными растениями. Любой человек, не только владеющий садом, способен выращивать большинство пряных растений по своему разумению, на кухонном окне и наслаждаться свежими травами, имеющими аромат и оригинальный вкус. Желательно, если мы подробнее узнаем о пряных растениях Индии, Китая, Ирана, Японии и Южной Америки.

В магазинах семян и питомниках, имеющихся в нашей стране, к нашему огорчению, в основном, виды, принятые в Европе, но являющиеся только частью из доступных возможностей.

Пряности, раздражающие слюнные железы и превращающие густую слюну, находящуюся во рту в часы бездействия в более жидкую слюну во время еды. Более жидкая слюна включает большее количество энзимов для улучшения пищеварения. Существует дополнительное предположение, что изобилие слюны улучшает чистоту полости рта, имеющиеся в ней антисептические вещества вносят свой вклад в предотвращение кариеса и защищают от механических, химических и температурных повреждений. Улучшение пищеварения в полости рта приводит к более продуктивному использованию питательных веществ и улучшению пищеварения желудка и кишечника. Это улучшает также работу кровеносной системы. Такой опыт дал жгучий перец, доказав, что усиление больших выделений почек, — вещь, объясняющая пользу пряностей в случаях ослабленности, процесса старения, выражающейся, между прочим, дряблостью, с одной стороны, и жесткости кожи и мышц, с другой стороны. Пряности действуют в таком случае как фактор сопротивления этим процессам, и они могут ослабить привычные явления и обызвествление артерий.

Выращивание однолетних и многолетних пряностей действует как оживляющий и оздоравливающий фактор на всю площадь сада. Пряности вносят вклад своим характером, красотой и ароматом в дополнительной степени в саду. Многие из них также очевидные медоносы, привлекающие в сад пчел для опыления и оплодотворения. Несмотря на это, они могут отталкивать определенных насекомых, в т. ч. вредителей растений. Благодаря их антисептическим свойствам, есть среди них те, которые могут отталкивать и бактерии (чеснок!). У пряностей обычно очень тесная корневая сеть, улучшающая строение почвы. Корневые выделения могут влиять к лучшему или к худшему (сорта полыни!) на корни других растений.

Пряности в саду имеют важное значение не только для питания человека, но и для питания микрофлоры и микрофауны в почве. Можно приготовить из них эссенции и концентраты, служащие жидким удобрением, для компоста и защитных средств органической растительности. Пряные растения, как правило, хорошо влияют на другие растения, их можно использовать как сухой материал для покрытия/мульчирования между зелеными грядками и цветами (ветки розмарина). Почти все пряные растения нуждаются в ярком солнце и хорошо дренированной почве. Логично сажать их поблизости от кухни, под рукой у хозяйки. Также киббуцам рекомендуется подготовить пряные грядки поближе к столовой и кухне. Но желательно также рассеивать пряные растения между овощных культур и цветочных клумб, и возле плодовых деревьев.