Янтарная* Плоды удлиненные, иногда грушевидные, поверхность при созревании покрывается трещинками. Мякоть белая или чуть желтоватая, более плотная и приятная, чем у русских скороспелок; вкус тоже богаче. Сладость в значительной степени зависит от погоды в период созревания - при сухой плоды могут быть слаще скороспелок. Сорт так же чувствителен к сырости, как и "Дима". Средняя масса плода - 0,7-1 кг, отдельные могут превышать 2,5 кг. Если плоды вызрели в сухую погоду, хранятся до 15-20 дней. Урожайность примерно такая же, как у скороспелок. Период созревания - вторая половина августа. Часть плодов может не дозреть к началу холодных дождей, возможных в конце августа и губительных для дынь. Их можно собрать недозрелыми - доспеют на окнах за 1-2 недели. Правда, сладости в этих плодах будет немного меньше.

Десертная. Сорт широко распространен на Украине и на юге России (Нижнее Поволжье, Ростовская и Воронежская области). Плоды почти шаровидные, гладкие, ровные, небольшие (редко более 1 кг). На поверхности характерный рисунок из светлых полос, делящих поверхность на сегменты, и более темноокрашенных участков внутри сегментов (темно-зеленых, как бы в крапинку). Даже в зрелом виде они сохраняют зеленый цвет, приобретая лишь чуть желтоватый оттенок. Мякоть белая или чуть желтоватая, плотная, очень сладкая - никакой другой сорт в наших условиях такой сладости не набирает. Кожура плотная, сырости данный сорт боится меньше других. Плоды могут храниться до двух месяцев. Вызревает Десертная у нас, как говорится, "на пределе" и более-менее надежно только при посеве весной под временное пленочное укрытие и на наиболее теплых участках. Снимать плоды надо не позже последней декады августа, недозревшие дозреют при хранений. Поскольку Десертная требует максимального количества тепла и солнца, сажать растения надо разреженно - не более двух в лунке, причем подальше друг от друга. Урожайность несколько ниже, чем у скороспелок, - в среднем 2-3 кг на 1 м².

Другие сорта. Из относительно поздних в наших условиях можно выращивать сорта Мечта и Золотистая.

Имеется множество зарубежных сортов дынь для выращивания в северных районах - обычно это разновидности дынь, называемых канталупами. По внешнему виду они несколько отличаются от отечественных сортов. Это сорта Аляска, Хани Дью, Суперстар, Роуд сайд (США), Свит Марвел (Канада) и др. Из этих сортов только Аляска у нас более-менее оправдала себя, остальные либо не давали существенного урожая, либо плоды были некачественными. Это связано, вероятно, с повышенной чувствительностью "иностранок" к заболеваниям, в результате чего листья в период завязей засыхают.

У большинства огородников по старой привычке до сих пор в ходу остаются сорта Стокса и Огонек. Это малоурожайные и мелкоплодные сорта, особенно Стокса. Плоды у последнего зеленые с размытыми полосами, иногда неправильной формы, массой до 1 кг, мякоть светло-розовая, часто водянистая. Сорт Огонек имеет более качественные плоды темно-зеленого цвета и ярко-красной (иногда с оранжевым оттенком) мякотью, сладкие, массой в среднем около 1 кг, хотя в хороших условиях отдельные плоды могут достигать 2 кг и более. Несмотря на сладость Огонек уступает ряду сортов тем, что у него нет "сахарного излома", мякоть довольно водянистая, с большим количеством мелких семечек. Единственным достоинством данных сортов является то, что они вызревают при посеве под временное укрытие весной. Длина плетей невелика - до 1 м, что выгодно отличает эти сорта от большинства других.

Из прочих отечественных сортов можно рекомендовать Ярило, Волгарь (эти сорта выведены для районов Поволжья), Заилийский. Все они в наших условиях в годы с жарким и длинным детом при посеве весной под временное укрытие могут вызревать как поздние (к началу сентября). Особенно рекомендуем сорт Весенний. Его семена можно приобрести в клубе "Родник". Сорт имеет плоды массой в среднем 2 кг, самые крупные до 3,5 кг. Плоды темно-зеленые, почти без рисунка. Мякоть красно-розовая, отличного вкуса, ароматная, по консистенции и сладости не уступает лучшим астраханским сортам. Семена крупные, в плодах семян относительно немного. Вызревают дружно к середине - концу августа в зависимости от погодных условий. В отличие от сортов Стокса и Огонек, Весенний может храниться до одного месяца. Правда, на участке он требует больше места - длина плетей достигает 2 м. Средняя урожайность 5-6 кг на м².

В наших условиях можно с успехом выращивать ряд зарубежных сортов арбузов, которые в ряде случаев по качеству и урожайности в Сибири превосходят отечественные. Это Иелоу Долл (с желтой мякостью) и Гарден Бэби. По скороспелости они не уступают Весеннему и при этом имеют более короткие плети, особенно Гарден Бэби (менее 1 м). Плоды созревают не очень дружно - первые 5-12 августа, последние к началу сентября. Плоды полосатые, масса в среднем 1,5 кг, самые крупные могут достигать 4 кг, семена мелкие, в плодах их немного. Вкус отличный, сладость высокая (Иелоу Долл более водянистой консистенции, Гарден Бэби более мясистый и хрустящий). Плоды Гарден Бэби хранятся до одного месяца.

В дальнейшем изложении мы не будем проводить различия между "ленивой" и интенсивной технологиями. Для огородника эти различия связаны с возможностью и необходимостью проводить дополнительные рыхления, поливы и подкормки, но желательным во всех случаях является прореживание растений в сроки, рекомендуемые нами для конкретных культур, - без прореживания, например, моркови или свеклы вы не получите никакого урожая. Прополка сорняков также является обязательным условием при любой технологии. Что касается подкормок, то их безусловно необходимо проводить, если хотите увидеть и попробовать результаты труда со своего огорода. В зависимости от ваших условий дозы минеральных удобрений, рекомендуемые нами, можно уменьшить. Минеральные удобрения можно частично заменить в подкормках золой, настоем трав, настоем навоза или птичьего помета (но не превышать рекомендуемые дозировки, так как эти вещества так же вредны в больших дозах, как и "химия").

Результаты применения подкормок вы увидите, наблюдая за растениями в течение недели, поэтому раньше этого срока повторных подкормок проводить не следует. Очень полезно иметь представление о составе почвы своего огорода, чтобы решать, применять ли те или иные подкормки. На очень бедных почвах даже "ленивому" садоводу необходимо позаботиться о питании растений. Таким образом, приводимые далее рекомендации следует выполнять в зависимости от ваших конкретных условий, возможностей и потребностей.

Существует множество видов капусты - белокочанная и красно-кочанная, савойская, брюссельская, цветная, включая брокколи, кольраби, пекинская, китайская, листовая, наконец, декоративная. Все виды капусты отличаются высоким содержанием биологически активных веществ (витаминов, незаменимых аминокислот, сахаров), оказывают антисклеротическое действие, используются в диете больных диабетом, ишемической болезнью сердца, язвенной болезнью.

Капуста - одна из основных продовольственных культур, занимает большое место в промышленном овощеводстве. Благодаря своей холодостойкости она выращивается в различных природно-климатических зонах. При правильном хранении и умеренной тепловой обработке витамины в капусте сохраняются длительное время. Таким образом, капуста является одним из наиболее часто употребляемых основных продуктов питания и поставщиком витаминов круглый год. По научно обоснованным нормам годовая потребность человека в капусте составляет 40- 45 кг.