Растения кабачка и цуккини очень компактны и к середине вегетационного периода наблюдается сильное загущение листвы. Это уменьшает прогревание почвы под растением, ухудшает проветривание, затрудняет доступ насекомых к цветкам, а в итоге снижает урожай. Охлаждение почвы под растением может привести к тому же к вспышке грибковых заболеваний, загниванию завязей. Во избежание всего этого часть старых листьев, самых крупных, необходимо убирать. Такую процедуру растение переносит безболезненно и вскоре дает большое количество новых завязей.

Кабачки размером 15-20 см употребляют в свежем виде и в салатах взамен огурцов. При достижении размера 40 см плод необходимо убирать. Своевременный съем кабачков значительно увеличивает общий урожай.

Патиссоны вкуснее кабачков, но их плоды формируются на 5-7 дней позже и хранятся хуже.

Грибовский 37 - растение кустовой формы, от всходов до сбора урожая 45-55 дней. Плоды белые или бледно-зеленые массой 0,5-1 кг, длиной 15-20 см, с тонкой кожурой и нежной мякотью. Урожай 8-15 плодов с растения.

Белоплодные - скороспелый сорт, дает много женских цветков.

Сувенир - скороспелый высокоурожайный гибрид, цветки в основном женские, окраска плодов кремовая с темнозелеными полосками.

Разбег - также скороспелый высокоурожайный гибрид с преимущественно женскими цветками.

Зеленоплодный (куанд) - скороспелый сорт, плоды пестро-зеленой окраски.

Аэронавт - скороспелый сорт, плоды темно-зеленые.

Кабачки-цуккини - отличаются хорошей лежкостью, плоды крупные, урожайность высокая; есть данные о получении с пяти растений 88 плодов общим весом 240 кг.

Патиссоны Белые-13 - растение кустовидной формы, плод светло-зеленый или серый, тарельчатой формы с фестончатыми краями. Урожай 5-10 плодов с растения. У патиссонов во время бутонизации прищипывают точку роста. Период от всходов до плодоношения 60- 70 дней.

Диск - скороспелый, плодоношение на 50-57-й день от появления всходов. Плоды имеют форму диска, бледно-зеленого цвета. Куст компактный, мало-облиственный, что способствует лучшему опылению цветков. Кроме того, хорошо проветриваемые и освещенные солнцем кусты не болеют.

Ранний Белый - образует мощный куст с большим числом листьев. Плоды белые, плоские, с волнистым краем. Сорт более скороспелый, чем Белый 13.

Желтый Плоский 2 - скороспелый сорт, отличается компактным кустом, листьев мало. Образует большое количество желтых плодов, имеющих форму диска с фестончатым краем.

Крукнек, или кривошейка - одна из разновидностей столовых тыкв. Растение кустовой формы. Плоды изогнутые, утолщенные на конце. Поверхность плода бугристая, ярко-оранжевая или белая. Употребляется в пищу так же, как кабачки, однако вкус лучше и питательная ценность выше, чем у последних. По содержанию каротина крукнек находится на уровне тыкв. У нас в стране крукнек распространен мало, а вот в Америке этот плод очень популярен. Агротехника точно такая же, как для кабачков и цуккини.

Лагенария - или вьетнамский кабачок. Очень интересное растение, появилось в наших садах несколько лет назад из семян, привезенных из Вьетнама. По существу лагенария - тоже кабачок, только очень длинный (до 2 м и более). Вкус плода примерно такой же, как у кабачка или даже чуть нежнее. Растение интересно в частности тем, что во время роста плода можно срезать его нижнюю часть, на месте среза образуется пробковый слой и рост продолжается.

Лагенария - растение очень большой длины, лиана может достигать 10 м. В силу того что вегетационный период лагенарии большой, ее обязательно выращивают через рассаду. Семена на рассаду высевают в апреле, в грунт высаживают в одно время с помидорами. Посадочная ямка должна быть больше и хорошо заправлена удобрениями, чтобы обеспечить питанием это огромное растение. Требуются также подкормка и очень хороший полив - не менее 1 ведра через 2-3 дня. По мере роста растения необходимо прочное крепление лиан, для чего обычно между двумя шестами, поставленными на расстоянии примерно 5 м друг от друга, протягивается на высоте 2-3 м горизонтальный шнур, к которому подвязывается плеть. Плоды, таким образом, будут красиво свисать.

Еще одна существенная особенность. В наших краях нет насекомых, способных опылять лагенарию. Цветет это растение ночью: большие красивые цветы распускаются вечером и закрываются утром. Поэтому необходимо производить искусственное опыление, для чего пыльца кисточкой с мужского цветка переносится на женский либо мужской цветок вкладывается в женский (как в случае тыкв и огурцов). Эту процедуру следует проводить рано утром. Завязавшиеся плоды растут очень быстро, однако в наших условиях редко успевают вызреть полностью, и для получения полноценных семян плоды необходимо дозаривать в помещении. Многие овощеводы уже научились получать всхожие семена лагенарии, и это экзотическое растение получает все более заметное распространение в Сибири.

Ангурия, или антильский огурец. Это декоративное овощное растение не только даст урожай, но и украсит ваш сад. Ангурия - вьющееся растение с длиной стебля более 2,5-3 м, имеет очень красивые листья, напоминающие листья арбуза. Плоды похожи на обычный огурец длиной 6-8 см, но покрыты мясистыми шипами и висят на длинных изогнутых плодоножках. Молодые завязи ангурии съедобны, имеют сильный огуречный запах. Антильский огурец потребляют в сыром виде или консервируют любым способом. Перезрелые плоды в пищу не годятся, однако очень долго хранятся в квартире как необычный сувенир. Оригинальные свисающие плоды - "ежики" - на фоне декоративных листьев и обилие желтых цветков никого не оставят равнодушным. В саду достаточно иметь три-четыре растения ангурии, "пущенных" по специальной опоре или просто по вертикальной поверхности садового домика либо сарая.

Отметим, что кабачки, цуккини и патиссоны хранятся довольно долго при комнатной температуре, иногда даже до следующего сезона. Правда, при длительном хранении иногда случается так, что семена внутри плода прорастают и мякоть становится горькой.

Кабачки и патиссоны небольшого размера можно солить так же, как огурцы, разрезав их на куски в несколько сантиметров.

Кабачки маринованные готовят так же, как маринованную тыкву (см. выше).

Патиссоны консервированные - обычно консервируют в рассоле (7%-й раствор соли и 1%-й раствор уксусной кислоты) с добавлением сельдерея, мяты, перца и других пряностей (таким же способом можно консервировать и огурцы).

Зернистое варенье из кабачка. В сироп всыпать пропущенный через мясорубку кабачок и варить до готовности. При варке добавить лимонную цедру.

Варенье из цуккини, патиссонов, тыкв. Нарезать очищенные от кожуры плоды небольшими кубиками (1x1 см), засыпать сахаром (1 стакан на 1 кг плодов) и оставить на сутки при комнатной температуре. Образовавшийся сок слить, вскипятить, засыпать в него нарезанные кубики. Варить на медленном огне в течение 40 минут, затем снова отставить на сутки. Варку повторить. В третий раз (или во второй, если кубики разварились) по окончании варки добавить натертый лимон (без кожуры), вскипятить. Полученное варенье отличается замечательным вкусом и ароматом. При отсутствии лимона добавить сок красной смородины либо айву японскую, предварительно бланшированную, либо просто мелко натертые плоды айвы или ранетки. Однако аромат лимона заменить трудно. Вместо него в самом конце варки можно добавить мелиссу лимонную.