А вот самое простое и нестрашное гадание. Нужно взять Библию или другую толстую книгу, загадать свое самое заветное желание и назвать страницу и строку сверху, затем найти выбранное место и прочитать его. Это и будет ответом на вопрос.

Время от времени, даже если вы не любите супы, не помешает побаловать желудок, уставший от праздничных застолий, питательным и легкоусвояемым куриным бульоном. Чтобы блюдо получилось не только полезным, но и вкусным, запомните несколько кулинарных хитростей.

Прежде чем приобрести на рынке или в магазине курицу, попробуйте определить ее возраст. Молодая птица должна иметь кожу белого или светло-кремового оттенка, небольшие по размерам чешуйки на пальцах. Старая курица отличается желтоватой, иногда грубой на ощупь кожей, крупными чешуйками на ногах, нередко покрытыми известковыми бляшками. У «пожилого» петуха обычно имеются большие шпоры, в то время как у молодого на их месте видны лишь маленькие бугорки.

Если вам все же досталась немолодая курица, промойте ее под струей теплой воды и непосредственно перед варкой натрите тушку изнутри и снаружи лимоном. Можно также замариновать жесткое мясо, положив его на несколько часов в раствор столового уксуса и воды (в пропорции 3 : 1).

Перед тем как ощипать курицу или любую другую птицу, приготовьте слабый раствор питьевой соды, немного подогрейте его и опустите в него тушку на несколько минут. Начните удаление перьев с области шеи. Направляйте движения в сторону, противоположную росту перьев.

Для варки бульона выберите не очень тучную и не слишком крупную курицу, иначе суп получится жирным.

Для приготовления второго блюда подойдет цыпленок с нежным постным мясом. Старую курицу лучше всего использовать на котлеты, биточки, тефтели, плов.

Приготовить бульон можно двумя способами. Если для вас важен прежде всего вкус отвара, положите вымытую курицу в холодную воду. Для получения вкусного вареного мяса опустите тушку в кипяток. Курица будет сочной и мягкой, а вот бульон – мутным и неаппетитным на вид. Чтобы отвар получился прозрачным, снимите с кастрюли крышку и убавьте огонь сразу после того, как закипит вода. Появившуюся на поверхности пену удалите. Следите, чтобы кипение не было слишком сильным в течение всего времени варки.

Для разогрева охлажденного супа на основе куриного бульона поставьте кастрюлю на слабый огонь. При первых признаках закипания сразу же выключите газ и снимите посуду с плиты. Ни в коем случае не накрывайте бульон крышкой, иначе образующийся пар приведет к помутнению жидкости.

Для придания супу необычного пикантного привкуса примерно в середине варки положите в кастрюлю маленький кусочек подсохшего сыра.

Мутноватый бульон попробуйте исправить следующим образом. Взбейте в крепкую пену белок одного яйца и влейте в горячую жидкость. Двадцать минут спустя процедите бульон через несколько слоев марли или чистую ткань и продолжайте готовить.

Куриный бульон получится золотистым и очень аппетитным даже без добавления кубика. Не кладите в кастрюлю овощи целиком, нарежьте их кусочками и слегка обжарьте на раскаленной сковороде с тефлоновым покрытием без масла.

Если вы собираетесь использовать куриный бульон как основу для соуса или заливного, положите в него соль приблизительно за 20 минут до завершения варки.

Будьте осторожны при добавлении в суп риса и лапши домашнего приготовления, поскольку эти ингредиенты могут вызвать помутнение бульона. Предварительно промойте их проточной водой, высыпьте в дуршлаг и подержите в горячей воде примерно 1 минуту. Затем подождите, пока вся жидкость не стечет, и заправляйте суп. Постарайтесь не допустить разваривания лапши и риса.

Название этого месяца, которое можно примерно перевести как «очищение», восходит к древнеримскому празднику, отмечавшемуся 15 февраля, – луперкалиям. В этот день жрецы бегали по городу и били прохожих ремнями. Считалось, что такой жестокий обряд способствует очищению.

Славяне называли февраль лютым, поскольку в этом месяце бывают самые сильные морозы.

1 февраля – Макарий. Какова погода в первый день месяца, таков будет и весь февраль. Если на Макария солнечно и ясно, весна придет рано. Метель в этот день – к снегопаду на Масленичной неделе.

2 февраля – Ефимий. Если день солнечный, весна будет ранней, если пасмурный – ожидаются поздние снегопады.

4 февраля – Тимофей-полузимник. Если солнце светит в полдень, весна придет рано. Много снега на Тимофея – к обилию зерна. Если окна запотели, можно ждать потепления.

6 февраля – Ксения-полузимница (Аксинья-полузимница). Каков этот день, такой будет и весна. Если на Ксению разгулялась метель, корма «сметет». Солнечная погода – к теплой весне.

7 февраля – Григорий Богослов. Каков день до полудня, таким будет следующий январь; какова погода с полудня до ночи, такова вторая половина зимы.

10 февраля – Ефрем Сирин. Если в этот день дует ветер, год будет влажным.

14 февраля – Трифон. Звездное небо – к поздней весне. На Трифона было принято заговаривать мышей, чтобы те не портили скирды.

15 февраля – Сретение, зима с весной встречаются. Какова погода в этот день, такой будет весна. Снегопад предвещает дожди.

Если снег идет только утром, уродятся ранние хлеба, в полдень – средние, вечером – поздние. Капель на Сретение – к урожаю пшеницы, ветер – к обилию фруктов.

27 февраля – Кирилл. Хорошая погода – к морозам.

29 февраля – Касьян завистливый. Этот день считается самым неблагоприятным в земледельческом календаре. «На что Касьян ни глянет – все вянет».

14 февраля отмечается очень популярный среди молодежи праздник – День святого Валентина. Кем же являлся человек, которому суждено было стать покровителем всех влюбленных, и существовал ли он вообще?

Церковь почитает нескольких святых с именем Валентин, но ни один из них не имеет отношения ко Дню влюбленных. Так что этот праздник носит исключительно светский характер. Существует старинная легенда, согласно которой римский император Клавдий в III веке запретил венчания, поскольку считал, что брак мешает его людям воевать. Однако священник по имени Валентин вопреки установленному закону продолжал совершать таинство, помогая любящим воссоединяться. За нарушение императорского запрета он был брошен в темницу и осужден на смертную казнь. За несколько дней до исполнения приговора один из тюремщиков привел к Валентину свою тяжелобольную дочь. Священник, обладавший целительным даром, вылечил девушку, а накануне казни (которая состоялась 14 февраля) написал ей прощальное письмо с признанием в любви и подписью «Твой Валентин».

Возможно, традиция отмечать 14 февраля День влюбленных восходит к древнеримскому эротическому празднику в честь богини Juno Februata, когда люди бросали все дела и устремлялись на поиски своей второй половинки.

Еще в Средние века в Европе этот день считался праздником влюбленных. 14 февраля было принято писать любовные письма и дарить романтические безделушки. Юноши и девушки выбирали себе пару и называли друг друга Валентином и Валентиной. Впоследствии этот обычай был забыт, но в наше время он вновь стал пользоваться популярностью.

День святого Валентина – лишний повод проявить внимание к близкому человеку. В этот праздник влюбленные дарят друг другу подарки и пишут милые послания с признаниями в своих чувствах. Красивую открытку в форме сердечка можно выбрать в магазине или сделать самостоятельно, тогда она будет уникальной и неповторимой. В старину изготовление «валентинок» считалось настоящим искусством. Их делали из дорогой ажурной бумаги или шелковой ткани. Кроме открыток, влюбленные преподносят друг другу цветы, сладости и разные приятные мелочи, напоминающие о романтических чувствах.