В праздник Успения Пресвятой Богородицы на Руси принято святить новый хлеб. Это происходит за обедней, когда каждый добрый хозяин приносит с собою в церковь свежеиспеченный каравай нового хлеба. До возвращения с ним из церкви дома никто не ест ни крохи: все дожидаются «свяченого куска». Разговляются прежде всего хлебом.

Остаток каравая тщательно заворачивают в чистую холстину и кладут под образа. Кусочками его пользуют болящих, твердо веря в целебную силу этого Божьего благословения. Считается большим грехом уронить хотя бы малую крошку от такого каравая на пол, а тем более растоптать ее ногами.

На Русском Севере принято подавать на праздничный стол в Успеньев день толокно. Бабы за столом ведут беседу о прошедшем жнитве, девушки поют приличные случаю песни, а старики прикидывают-подсчитывают собранный урожай. Детвора до поздней ночи шумит в этот день у завалинок, проводя время за веселыми играми.

Вам потребуется: 2,5 л воды, 500 г квашеной капусты, 200 г моркови, 0,5 корня петрушки, 3 луковицы (100 г), 2 столовые ложки томатной пасты (60 г), 2 столовые ложки муки (30 г), 40 г сушеных грибов, 1 зубчик чеснока, 2 штуки лаврового листа, 5–6 горошин черного перца.

Сушеные грибы предварительно замочите в холодной воде и отварите в ней же, мелко нарубите, а отвар процедите. Капусту переберите, если ее квасили крупными кусками – нашинкуйте. Морковь и репчатый лук нашинкуйте и спассеруйте на растительном масле – сначала отдельно, а затем с томатной пастой, после чего капусту соедините с морковью и луком и тушите еще 20–30 минут.

За 10 минут до конца тушения к овощам добавьте предварительно поджаренную на сковороде без жира и разведенную небольшим количеством грибного отвара муку и перец горошком.

Соедините все с грибным отваром и грибами, добавьте толченый чеснок, лавровый лист и кипятите еще 7–10 минут.

Вам потребуется: 1 кг картофеля, 1 кг капусты, 300 г моркови, 100 г лука (можно добавить любые другие овощи – болгарский перец, корень петрушки, брюссельскую или цветную капусту и так далее).

Овощи очистите, вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Затем все перемешайте и выложите в казан или утятницу, смазанную внутри растительным маслом, плотно закройте крышкой и поставьте в духовку приблизительно на 1 час. Не солите.

Запеканка считается готовой, когда овощи сделаются мягкими. К запеканке можно подать растительное масло в соуснике. Солить блюдо нужно уже в тарелке.

Несколько слов хотелось бы сказать о садоводческих работах, которые необходимо запланировать на август. Сейчас самое время обратить внимание на уничтожение сорняков, ни в коем случае нельзя допустить осыпания созревших семян, иначе в будущем сезоне избавиться от «непрошеных гостей» будет гораздо сложнее. Позаботьтесь о тех деревьях, которые плодоносят больше обычного. Чтобы облегчить нагрузку и уменьшить давление на ветки, установите подпорки. Удалите появившуюся у корней поросль, обеспечьте оптимальное увлажнение почвы вблизи деревьев и кустарников: нельзя допускать ее пересыхания, хотя переувлажнение также нежелательно. Не забывайте о вредных насекомых – они не оставят сад в покое без вашей помощи.

Последние недели лета – самое подходящее время для высадки земляники в открытый грунт, в противном случае до наступления холодов она не успеет укорениться в достаточной мере. Располагать кустики рассады можно двумя способами: одиночными или двойными рядами, причем последний способ позволяет максимально экономить место и подойдет для тех садоводов, которые не имеют большой площади. Грядки в длину не должны превышать 60–65 см, между растениями нужно оставлять свободное пространство(25–30 см) для последующего разрастания.

Сделайте в грядках лунки (при двойной посадке их располагают в шахматном порядке), в каждую добавьте немного золы, удобрение и перегной. Полейте землю до и после высадки земляники. Летом следующего года вы сможете снять первый урожай, который найдет достойное применение на кухне.

Если погода стоит сухая, необходимо заняться прополкой участков под деревьями: все сорняки следует удалить, затем осторожно разрыхлить верхний слой почвы. В случае затяжной засухи увеличьте интенсивность полива.

В дождливый август, наоборот, поступление влаги в почву ограничивайте или временно прекратите. Мульчу аккуратно отодвиньте от стволов, не стоит рыхлить грунт и выдергивать траву.

Во время сбора урожая опавшие плоды следует собирать и использовать для дальнейшей переработки или же закапывать в землю на глубину около полуметра, но ни в коем случае нельзя оставлять их под деревьями.

Вишню обрежьте, удалив погибшие веточки. После съема созревших ягод деревья опрыскайте раствором мочевины (примерно 4%-ным), чтобы предупредить распространение неприятного грибкового заболевания – коккомикоза. Для профилактики заражения тлей и клещом рекомендуется раствор карбофоса, а также специальные биологические и химические комплексные препараты.

Ветки малины после сбора плодов обрежьте, таким образом подготовив растения к зимовке.

Наросты камеди на косточковых деревьях удалите. Обнажившиеся поврежденные места обработайте раствором медного купороса или протрите размятыми свежими листьями огородного щавеля, затем покройте садовым варом или специальной мастикой (ее можно приобрести в садоводческих магазинах).

Кусты смородины и крыжовника внимательно осмотрите, старые и поврежденные ветки срежьте секатором или другим остро наточенным инструментом. При малейшем подозрении на болезнь удаленные части сожгите за пределами садового участка, чтобы предотвратить дальнейшее распространение инфекции.

Примерно в середине августа займитесь рассаживанием цветника. Можно разделить на несколько частей скопившиеся луковицы лилий (растениям должно быть не менее 3 лет). Цветоносы срежьте на уровне почвы, грунт разрыхлите, удалите сорняки. Для деления отберите совершенно здоровые растения, неослабленные, правильно сформированные. Подземные части извлекайте аккуратно, предварительно подкопав со всех сторон.

Луковицы после выкапывания осторожно отряхните и осмотрите. Чешуйки ржавого оттенка удалите и сожгите, корневую систему укоротите острым инструментом до 15 см. Теперь можно аккуратно отделять мелкие дочерние луковички и переносить их на новое место произрастания. На каждой из них должно оставаться хотя бы несколько корешков.

Подготовленный посадочный материал заглубляйте в зависимости от размеров луковиц: мелкие сантиметров на пять, крупные – до 15 см и более. Примерно за 10 дней до процедуры будущую клумбу удобрите органической смесью, перепревшим навозом или специальными подкормками для цветковых растений. Минеральные удобрения нельзя смешивать с органическими.

В последней декаде августа можно заняться пионами. Обычно старые кусты практически невозможно разделить из-за густого сплетения корней. В подобных случаях поступают следующим образом. В середину куста осторожно вбейте деревянный колышек, затем отделите группы глазков по 5-6 штук вместе с корневой системой, стараясь не повредить основные корни (тонкие неизбежно будут рваться). Старые клубни или корневища с мелкими, недоразвитыми вегетативными почками удалите и уничтожьте. Перед высадкой на новое место луковицы продезинфицируйте в слабом растворе марганцовокислого калия (время выдерживания – около получаса).

Взрослые примулы (трехлетнего возраста и более) также можно аккуратно рассадить в середине или конце августа. Куст выкопайте полностью, стараясь не повредить корневую систему, затем руками осторожно разделите его на розетки (у каждой должны быть корни). Молодые растения сразу высадите в подготовленный грунт на расстоянии около полуметра друг от друга. Примула сразу же начинает разрастаться. При соблюдении сроков высадки к зиме она уже укоренится и хорошо перенесет неблагоприятные погодные условия.