В День народного единства проводятся торжественные концерты, шествия и митинги, организуются спортивные мероприятия, устраиваются благотворительные акции.

Чтобы все приготовленные вами мясные блюда были вкусными и сочными, запомните несколько полезных рекомендаций.

Выбирая говядину, обратите внимание на цвет мякоти и жира. У мяса молодого животного приятный темно-розовый или красноватый оттенок, сало белое. Старая говядина имеет темно-красный цвет и желтый (иногда буроватый) жир и жилки. Баранина хорошего качества должна быть ярко-красного оттенка, сало – белым, достаточно твердым. Старая баранина отличается большим количеством жира, липкого на ощупь.

Для первых блюд целесообразно покупать мясо старых животных. Оно дешевле, кроме того, бульон получается более наваристым и приобретает приятный вкус. Можно также тушить его с овощами и грибами. Молодое же мясо подойдет для отбивных, биточков. Его рекомендуется обжаривать в панировке или кипящем жире.

Свежесть любого мяса несложно определить следующим способом. Слегка надавите на него пальцем. Образовавшаяся ямка должна тотчас же выровняться.

Если свежесть мяса не вызывает у вас сомнений, но запах тем не менее по каким-то причинам неприятен, промойте его в прохладной воде, натрите смесью крупной соли и молотого черного перца и опустите примерно на 30 минут в слабый раствор уксуса. Если вам не нравится специфический запах баранины (он особенно ярко выражен у мяса немолодых животных), положите ее на 2–3 часа в слабый раствор уксуса, а затем промойте прохладной водой.

Мясо, закупленное впрок, необходимо сразу же заморозить в морозильной камере. Удобнее всего предварительно разделать его на порционные куски и упаковать каждый отдельно. Размораживайте мясо на воздухе до полного оттаивания. Можно также переложить его в чистую емкость и поставить на нижнюю полку холодильника. В этом случае процесс размораживания займет значительное время, но мясо получится очень вкусным. В крайнем случае воспользуйтесь микроволновой печью: в большинстве подобных устройств есть соответствующая функция.

Ни в коем случае не размораживайте мясо в теплой воде и тем более не держите под струей. От этого оно станет жестковатым и потеряет большую часть витаминов и ценных питательных веществ. Если вы разморозили кусок мяса, непременно используйте его полностью: повторное замораживание испортит вкус блюда. Вне холодильника мясо можно хранить несколько дней. Заверните его в пропитанную столовым уксусом чистую полотняную салфетку и положите в прохладное место. Благодаря этому мясо не испортится в течение 2 суток. Продлить срок хранения можно следующим способом. Промойте мясо, обсушите его чистой салфеткой, уложите в эмалированную кастрюлю и залейте простоквашей, накройте подходящей по размеру тарелкой и поместите гнет.

Промывайте мясо теплой, но не горячей водой, а затем обязательно ополаскивайте холодной.

Молодую говядину, свинину и телятину непременно нужно доводить до полной готовности.

Перед тем как пропустить мясо через мясорубку, охладите его, но не замораживайте. Дело в том, что в процессе измельчения рабочими ножами температура полученного фарша немного повышается, что может привести к порче продукта. Не пользуйтесь для хранения фарша алюминиевой посудой. В любые мясные блюда соль добавляйте в конце приготовления. В противном случае кушанье станет жестковатым и невкусным. Соль вводится сразу только при жарке, так как она предотвращает разбрызгивание жира. Мясо, поджаренное на шампурах или специальной решетке, солите только в готовом виде.

Затекшие или уставшие ноги постарайтесь на некоторое время поднять вверх и повращать ступнями – неприятные ощущения быстро стихнут. В течение дня двигайте пальцами ног, разминайте голеностопные суставы. При сильной усталости (например, после работы в положении стоя или длительной ходьбы) помогите ногам отдохнуть. Отек спадет, если вы сделаете прохладный влажный компресс на ступни и положите их на подушку или высокую скамейку. Походите по полу или ковру, сняв обувь, сначала наступая на всю стопу, затем только на пятки, на носки, на внешний и внутренний край ступни. Такие упражнения не только помогают избавиться от ломоты и болезненности, но и предупреждают развитие плоскостопия на его ранних стадиях. Полезны они как взрослым, так и детям.

Поочередно сгибайте и разгибайте пальцы на каждой ноге. Движения должны быть медленными. Повторите пять раз, затем помассируйте ступни нежными надавливающими движениями.

В холодную сырую погоду обязательно надевайте теплые шерстяные носки (они бывают тонкими и прекрасно сочетаются с классической и спортивной обувью), альтернатива – колготки с высоким содержанием шерсти. Ноги не должны мерзнуть, иначе нарушается кровообращение и страдает весь организм. От длительного ношения неудобной, тесной или, наоборот, слишком широкой обуви образуются мозоли. Они могут появиться в любом, даже раннем, возрасте, а вот избавиться от них довольно трудно. Внешний ороговевший слой кожи, выполняющий защитную функцию и оберегающий нижележащие слои тканей от механических повреждений, утолщается на постоянно травмируемых зонах. Это и есть те самые мозоли. На ступнях могут появляться так называемые натоптыши. Удаляют их с помощью мозольного пластыря или в педикюрном кабинете.

Тесная обувь нередко становится причиной более серьезной неприятности – врастания ногтей. Последние уже не могут расти прямо из-за постоянного сдавливания в вертикальном направлении и постепенно загибаются к мякоти пальца. Края ногтя врастают в боковые кожные валики, мягкие ткани травмируются и воспаляются. Иногда подобный дефект возникает из-за врожденного несоответствия размеров пальца и ногтевой пластинки. Если регулярно обрабатывать ноги и подстригать ногти по всем правилам (не срезая уголков под корень), врастания обычно удается избежать. В запущенных случаях следует обязательно обратиться к хирургу, в домашних условиях операция невозможна. При повышенном потоотделении ноги нередко издают неприятный специфический запах, даже при регулярном проведении гигиенических процедур. Сейчас существует большой выбор средств по уходу за кожей ступней, в том числе ароматизированные кремы, дезодоранты, присыпки. При отсутствии положительного эффекта необходимо пройти медицинское обследование – иногда потливость свидетельствует о каком-либо внутреннем заболевании.

Сеточки сосудов, выступающие на ногах (варикоз), не только косметический дефект, но и довольно серьезное заболевание кровеносных сосудов. Возникает застаивание крови в ногах, наблюдается отечность. Чаще всего первые признаки варикоза женщины замечают на поздних сроках беременности, после перенесенного тяжелого недуга или хирургического вмешательства. Имеет значение также генетическая склонность. Лечение назначает врач, оно может быть медикаментозным или оперативным в зависимости от серьезности случая и особенностей организма пациентки.

Указом Президента РФ от 30 января 1998 года в России был учрежден День матери. Если 8 Марта мы поздравляем всех представительниц прекрасного пола, то в последнее воскресенье ноября – исключительно мам (в том числе и будущих).

Исторически этот праздник существует очень давно. У многих древних народов был распространен культ матери. Они почитали ее как символ женского начала, плодородия и бесконечности жизни. Древние греки поклонялись Гее – матери всех богов. У народов Малой Азии в большом почете была Кибела – Великая мать, довольно жестокая и кровожадная богиня. Впоследствии ее культ стал государственным в Риме. Кельты в День матери чествовали богиню Бригит. В наши дни этот праздник в разное время отмечается во многих странах.

В День матери мы выражаем любовь и благодарность самому близкому человеку. Этот праздник укрепляет семейные традиции, подчеркивает важность родственных связей. Как и 8 Марта, День матери – повод задуматься о необходимости бережного и уважительного отношения к женщине.