Вам потребуется: 250 г пшеничной муки высшего сорта, 100 г светлого меда, 1 яичный желток, 70 г сахарной пудры или песка, 30 г сливочного масла, 3 столовые ложки кипяченой воды, свежая цедра одного некрупного лимона, 1 пакетик разрыхлителя или 0,5 чайной ложки питьевой соды, жир для смазывания противня.

Из меда, сахара и воды сварите сироп. Остудите его, после чего добавьте заранее растопленное масло. В отдельной посуде смешайте разрыхлитель или соду с лимонной цедрой и мукой. Подготовленные ингредиенты соедините и замесите тесто. Оно должно получиться однородным. Раскатайте тесто на доске или столешнице в пласт толщиной примерно 1 см. С помощью формочек или стеклянного стакана вырежьте фигурки или кружочки и уложите их на смазанный кулинарным жиром противень. Каждое изделие смажьте взбитым яичным желтком для образования аппетитной блестящей корочки. Выпекайте в духовке до готовности.

Вам потребуется: 250 г муки, 150 г сахарного песка или пудры, 0,5 стакана воды, 10 мл рафинированного подсолнечного масла, 0,5 чайной ложки соды или 1 пакетик разрыхлителя, несколько капель мятного масла, жир для смазывания противня. Подогрейте воду и размешайте в ней сахар до полного растворения. Охладите получившийся сироп, всыпьте в него разрыхлитель или соду, влейте подсолнечное масло, заранее смешанное с мятным, и взбейте миксером. Муку выложите в миску, тонкой струйкой влейте в нее сироп и замесите тесто. Оно не должно быть слишком густым. Разделите тесто на кусочки размером приблизительно с грецкий орех, скатайте из них шарики и слегка сдавите. Выложите изделия на противень, смазанный жиром, посыпьте мукой и выпекайте в несильно нагретой духовке.

Август назван так в честь римского императора Октавиана Августа. «Август» значит «возвеличенный богами», «божественный».

На Руси этот месяц назывался «серпень» – от слова «серп» – обозначение жатвы, самого большого сбора зерновых, яровой пшеницы. Были и другие наименования: «зорничник», «зарник» – от частых в этот период зарниц, ночных всполохов далеких гроз, «жнивень» – от слова «жатва», такие, как «густоед», «разносол», «хлебосол» – от обилия всякой еды.

Август – самый ответственный месяц. «Что в августе соберешь, с тем и зиму проведешь», «кто в августе спит, тот спит на свою голову».

В августе не так жарко, как в июле. Пахнет медом и яблоками, вянет трава, начинают улетать перелетные птицы, все меньше насекомых, комары, мухи и слепни перестают мучить скот, их уже не так много, как в июне и июле.

1 августа – Макрида. Если в этот день сыро, осень будет дождливая, если ясно – сухая. Дождь предвещает удачный сев озимых, а на следующий год – обильный урожай ржи.

2 августа – Ильин день. Погода до обеда показывает, каким будет остаток лета, после обеда – какой ожидать осени. Чтобы не навлечь гнев Ильи – святого, управляющего громом и молнией, в этот день никто не работал в поле, не косил и не убирал сено. Верили, что, если 2 августа вывезти сено с луга, его может уничтожить молния. С Ильина дня убирали горох, а капусту накрывали горшками, чтобы росла белой.

4 августа – Мария Магдалина. В этот день в поле не работали, так как боялись грозы. На Марию можно выкапывать цветочные луковицы. Если в этот день выпала обильная роса, лен уродится серым и косым.

5 августа – Трофим-бессонник. Время полевых работ. Страда.

6 августа – Борис и Глеб. В этот день в поле не выезжали: боялись, что гроза сожжет снопы.

7 августа – Макарий и Анна-холодница. По погоде в этот день определяли, какая будет зима (до полудня – с ноября до декабря, после полудня – с декабря до марта). Если на Макария тепло и ясно, жди суровой зимы, если идет дождь – теплой и снежной.

9 августа – Пантелеймон Палий и Никола Кочанный. В этот день капуста в вилки завивается. Если разразилась гроза, нельзя возить ни хлеб, ни сено – их может сжечь молния.

11 августа – Калинов день, Калинник. Накануне или немного позже возможны легкие морозы, которые способны повредить хлеб на корню. Если на Калинов день утренников нет, то и на Луппу (5 сентября) их тоже не ожидается.

12 августа – Сила и Силуян. Рожь, посеянная в этот день, будет сильной. Если погода пасмурная и прохладная, можно не опасаться дождя.

14 августа – Первый Медовый Спас, Маковей. Со Спаса росы выпадают холодные. На Маковея принято убирать мак. К этому дню заканчивали вырезать соты.

15 августа – Степан-сеновал. Завершается сенокос. Каков Степан, таким будет и сентябрь.

16 августа – Исаакий-малинник, Антон-вихревей. Погода в этот день показывает, каким будет октябрь. Если на Антона дует сильный ветер с вихрями, зима выдастся снежная. На Исаакия собирали дикую малину.

17 августа – Авдотья-сеногнойка, огуречница, малиновка. Каков этот день, таким будет и ноябрь. Если на Авдотью идет дождь, сено все сгниет. В этот день по традиции собирали малину и снимали урожай огурцов.

18 августа – Евстигней-житник. Какова погода в этот день, такой она будет и в декабре. На Евстигнея нужно выкопать лук, иначе он не успеет просохнуть.

19 августа – Преображение, Второй Яблочный Спас. После него можно есть яблоки и сеять озимые. На Преображение готовились к встрече осени.

21 августа – Мирон-ветрогон. Погода в этот день показывает, каким будет январь. Чаще всего на Мирона дует ветер. Если выпал иней, на будущий год следует ожидать хорошего урожая.

23 августа – Лаврентий. В полдень гадали по воде: если она спокойная, осень и зима тоже будут тихими. Если на Лаврентия стоит жара или идет сильный дождь, такая погода простоит всю осень.

27 августа – Михей-тиховей. Ветер – к ясной погожей осени, буря – к ненастным дням в сентябре.

28 августа – Успение. Начало бабьего лета (до 11 сентября). В этот день заканчивается посев озимых, можно солить на зиму огурцы.

29 августа – Третий Ореховый Спас. К этому дню поспевают орехи. Если улетели журавли, то на Покров будет мороз.

Спас-Преображение православная церковь начала праздновать в IV веке. Этот день приурочен к событиям, описанным в Евангелии. Иисус Христос вместе со своими апостолами поднялся на гору Фавор и, как только ступил Он на вершину, в то же мгновение преобразился: лицо просветлело, одежды стали белыми. И с небес донесся до их слуха Глас Божий: «Сей есть Сын Мой возлюбленный, в котором Мое благоволение; Его слушайте». После этих слов никто уже не посмел усомниться в том, Кто перед ними.

Традиционно в этот день православные христиане приносили на утреннее богослужение овощи и фрукты (чаще всего яблоки) для того, чтобы освятить. Только после этого их разрешалось употреблять в пищу.

Освященными дарами природы принято было угощать нищих и обездоленных: считалось, что больной, отведавший в Преображение благословленного яблока, исцелится. Тех, кто пренебрегал обычаями, ждали суровое наказание или кара господня.

В наши дни не каждому удается попасть в храм на праздник Преображения, однако, следуя давним традициям, можно съесть с утра свежее яблоко или угостить знакомых и друзей вкусным блюдом из этого чудесного фрукта.

Вам потребуется: 1 крупная луковица, 1 большое яблоко, 100 г неострого сыра, 3 сваренных вкрутую яйца, соль по вкусу, нежирный майонез в качестве заправки.

Лук очистите и нарежьте тонкими ровными кольцами. Уложите их на плоскую красивую тарелку. Яблоко очистите, удалите сердцевину, натрите на крупной терке, разложите поверх лука. Посыпьте тертым сыром и мелко нарубленными яйцами. Посолите, полейте майонезом и подождите минут пятнадцать, затем подавайте на стол. Перемешивать не нужно. Сверху для украшения положите несколько веточек зелени или консервированные овощи, нарезанные фигурными кусочками.