^{* Посевные площади приведены на конец соответствующего периода.}

В составе зерновых культур увеличился удельный вес пшеницы. Возросло производство и такой ценной культуры, как рис.

Посевные площади риса за вторую пятилетку расширились на 21%, а урожайность выросла на 76%, с 12,7 ц с 1 га в 1932 г. до 22,5 ц с 1 га в 1937 г. Валовой сбор риса составил в 1937 г. 334,8 тыс. т, но еще не достиг уровня 1913 г. (380 тыс. т)⁹⁵⁹. Риса еще производилось недостаточно.

Посевы технических культур за пятилетку сократились на 3,7 млн. га, или на 24,8%⁹⁶⁰. Это сокращение объяснялось рядом причин и прежде всего недостатком специализированной техники для возделывания технических культур. Кроме того, возделывание технических культур требовало больших затрат по сравнению с зерновыми культурами. Однако эта разница в затратах трудах недоучитывалась при установлении заготовительных цен. В целом же в производстве основных технических культур были достигнуты заметные успехи. В целях расширения производства хлопка в Средней Азии и Казахстане проводились большие работы по орошению земель. За годы второй (и третьей) пятилетки ирригационное строительство получило большой размах и проводилось методами народной стройки. В старых хлопководческих районах в годы второй пятилетки сбор хлопка-сырца возрос на 95%.

Продолжались попытки возделывания хлопчатника в новых районах, не совсем благоприятных для этого, — на Украине, Северном Кавказе, в Крыму, Поволжье. В этих новых районах сбор хлопка-сырца увеличился в 3,5 раза⁹⁶¹.

Валовой сбор хлопка-сырца в 1937 г. повысился до 25,8 млн. ц против 13,2 млн. ц в 1933 г. и 7,4 млн. ц в 1913 г.⁹⁶², хотя посевные площади под хлопчатником несколько сократились (с 2,17 млн. га в 1932 г. до 2,12 млн. га в 1937 г.). Урожайность хлопка-сырца (12,1 ц с га) превысила уровень 1913 г. — 10,8 ц с га⁹⁶³. Расширились посевы тонковолокнистого хлопчатника. Эти посевы в 1933 г. составляли 154,6 тыс. га, или 7,5% посевов хлопчатника, а в 1938 г. — 1372,9 тыс. га, или 65,9% посевов⁹⁶⁴.

В годы второй пятилетки посевные площади льна-долгунца сократились с 2,51 млн. га в 1932 г. до 2,13 млн. га в 1937 г.⁹⁶⁵ Основная причина сокращения площадей — низкие заготовительные цены на льняную соломку и тресту. Колхозы, получая мало доходов от льна, стали уменьшать его посевы и нормы выработки колхозникам, занятым выращиванием льна. Снижение материальной заинтересованности сказалось на ухудшении качества обработки почвы и урожайности. Урожайность льна-волокна в 1937 г. (1,7 ц/га) значительно снизилась по сравнению с 1913 г. (3,2 ц/га) и уступала уровню 1924—1928 гг. (2,3 ц/га)⁹⁶⁶. Среднегодовое производство льна за 1932—1937 гг. равнялось 5,3—5,7 млн. ц⁹⁶⁷.

Валовой сбор сахарной свеклы в 1933—1937 гг. (146 млн. ц) намного превышал уровень 1928—1932 гг. (98 млн. ц) и дореволюционный сбор в 1909—1913 гг. (97 млн. ц). Резко поднялась во второй пятилетки урожайность сахарной свеклы (120 ц/га в среднем за год против 95 ц в первой пятилетке). Повышение урожайности компенсировало сокращение посевных площадей этой культуры.

Развитие производства сахарной свеклы (фабричной) в СССР иллюстрируют следующие данные (в среднем за год)⁹⁶⁸:

^{* Посевные площади приведены на конец соответствующего периода.}

Во второй пятилетке были созданы новые районы свеклосеяния на Украине, Северном Кавказе, в Закавказье, Казахстане, Сибири, где на поливных землях сахарная свекла давала урожаи в несколько раз выше, чем в старых районах свеклосеяния⁹⁶⁹.

Производство подсолнечника во второй пятилетке (1274 тыс. т), хотя и снизилось по сравнению с первой пятилеткой, все же намного превышало уровень 1913 г. (по валовому сбору в 1,73 раза) благодаря значительному расширению посевных площадей⁹⁷⁰. Главным производителем подсолнечных семян были колхозы, дававшие свыше 90% всех заготовок этой культуры.

За рассматриваемый период возросло производство картофеля — одной из основных продовольственных и кормовых культур, используемой также в промышленности. Урожайность картофеля оставалась в пределах 75 ц/га, но валовой сбор по сравнению с дореволюционным периодом увеличился в 2,2 раза. Между тем в ряде областей (Челябинская, Свердловская, Сталинградская, Ростовская, Краснодарский край, южные области Украины, Крым, Дальний Восток) размеры производства картофеля не соответствовали потребности в нем. Значительная часть посевов картофеля производилась на приусадебных землях колхозников, которые использовали картофель главным образом для личного потребления. Поэтому товарность картофеля была сравнительно низкой. Государство в среднем заготавливало 9—12% валового сбора картофеля. В конце второй пятилетки государственные заготовки картофеля составили 5,8 млн. т, из них 3,9 млн. т, или 67,2%, давали колхозы, 1,7% — совхозы⁹⁷¹.

Приведем данные по производству и заготовкам картофеля (в среднем за год)⁹⁷²:

^{* Посевные площади приведены на конец соответствующего периода.}

В валовой продукции сельского хозяйства овоще-бахчевые и садово-виноградные культуры занимали около 7%. Садоводство было еще недостаточно развито в колхозах. В 1937 г. только ¼ колхозов (68,7 тыс.) имели сады и 11,4 тыс. колхозов — виноградники. Слабо развивалось садоводство в восточных районах страны⁹⁷³.

В производстве сельскохозяйственных продуктов значительную роль играло личное хозяйство колхозников. Его удельный вес во всей продукции общественного и личного хозяйства колхозов составлял: в производстве зерна — 1,1%, технических культур — 1,5%, кормовых культур — 11,3%, в земледелии в целом — 15,1%⁹⁷⁴.

В начале второй пятилетки сократились площади под кормовыми культурами — с 10,6 млн. га в 1932 г. до 7,3 млн. га в 1933 г. и 7,1 млн. га в 1934 г. С 1935 г. начался рост посевов кормовых культур и, в частности, трав — до 8,6 млн. га. Однако травы давали низкий урожай. Происходил рост однолетних трав за счет сокращения многолетних. Многолетние травы в паропашных севооборотах занимали всего 3% с лишним⁹⁷⁵. 1937 г. явился началом массового перехода к травопольным севооборотам. Посевы клевера с 1718 тыс. га в 1935 г. расширились до 3848 тыс. га в 1937 г., а люцерны — с 253 тыс. до 1300 тыс га⁹⁷⁶.