Литмир - Электронная Библиотека
Содержание  
A
A

Брюкву очистить, промыть, нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы она лишь покрывала брюкву, добавить тмин, сахар, соль и тушить до мягкости. Муку обжарить в масле, добавить сметану, перемешать. Полученным соусом залить брюкву, тушить 5 минут. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

Живая еда от 1000 болезней. Рецепты, которые лечат позвоночник, суставы, сердце, сосуды, диабет - _2.png
Свекла, фаршированная творогом с изюмом

300 г свеклы, 100 г творога 9 %-й жирности, 15 г изюма, 15 г манной крупы, 1 яйцо, 35 г сметаны, 8 г сливочного масла, 15 г сахара

Свеклу отварить до готовности, охладить, очистить, вырезать сердцевину. Творог протереть через сито, смешать с яйцом, сахаром, предварительно размоченным изюмом, манной крупой. Полученной массой начинить свеклу, уложить на противень, смазанный сливочным маслом, и запекать в разогретой до 220–250 °C духовке до готовности. Перед подачей на стол полить сметаной.

Живая еда от 1000 болезней. Рецепты, которые лечат позвоночник, суставы, сердце, сосуды, диабет - _2.png
«Овощная фантазия»

150 г цветной капусты, 300 г моркови, 150 г болгарского перца, 2 зубка чеснока, зелень, 20 г нежирной сметаны, 10 мл оливкового масла, соль по вкусу

Овощи очистить, вымыть. Цветную капусту разделить на соцветия, морковь и болгарский перец крупно нарезать. Овощи выложить на решетку пароварки и отварить до готовности. Затем выложить в сковороду, посолить, посыпать измельченным чесноком и быстро обжарить в раскаленном оливковом масле до появления румяной корочки. Подавать, полив сметаной и посыпав мелко нарезанной зеленью.

Живая еда от 1000 болезней. Рецепты, которые лечат позвоночник, суставы, сердце, сосуды, диабет - _2.png
Голубцы диетические

400 г белокочанной капусты, 100 г риса, 50 г тыквы, 150 г моркови, 30 г белых кореньев, 30 г репчатого лука, 10 г зелени укропа или петрушки, 1 яйцо, 150 г сметанного соуса, 30 г сливочного масла, соль

Рис отварить до готовности. Тыкву, морковь, белые коренья и лук нарезать, обжарить в масле. Добавить рис, рубленое отварное яйцо, зелень, соль, перемешать. Кочан капусты бланшировать в кипящей воде несколько минут. Затем вынуть из воды, разобрать на листья, срезать утолщенные прожилки. На подготовленные листья выложить начинку, свернуть конвертиками. Голубцы выложить в форму, залить сметанным соусом и запекать в духовке 20–30 минут. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа. Вместо сметанного соуса можно использовать смесь яйца с молоком.

Живая еда от 1000 болезней. Рецепты, которые лечат позвоночник, суставы, сердце, сосуды, диабет - _2.png
Рагу из баклажанов с топинамбуром

250 г топинамбура, 250 г баклажанов, 200 г помидоров, 3 луковицы, 100 г зелени петрушки и укропа, зеленый лук, растительное масло, соль

Топинамбур и баклажаны очистить, нарезать кубиками, обжарить в масле 5 минут. Добавить лук, обжарить 3 минуты. Затем влить немного воды, добавить мелко нарезанные помидоры, соль и тушить до готовности. Дать блюду настояться и густо посыпать мелко нарезанной зеленью и зеленым луком.

Живая еда от 1000 болезней. Рецепты, которые лечат позвоночник, суставы, сердце, сосуды, диабет - _2.png
Котлеты овощные «Крестьянские»

300 г цветной капусты, 100 г моркови, 100 г яблок, зелень, 1 яйцо, 65 г панировочных сухарей, 60 мл нежирного молока, 20 г нежирной сметаны, 10 мл растительного масла, соль по вкусу

Цветную капусту отварить в подсоленной кипящей воде до мягкости, откинуть на дуршлаг, затем размять до консистенции пюре. Морковь и яблоки очистить, натереть на крупной терке, тушить в молоке в течение 15 минут на медленном огне, постоянно перемешивая. Добавить пюре из цветной капусты, посолить по вкусу, перемешать. Полученную массу остудить. Добавить яичный желток, ввести взбитый в пену белок, перемешать. Сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях или муке и обжарить в растительном масле под крышкой до зарумянивания. Подавать, полив сметаной и посыпав зеленью.

Живая еда от 1000 болезней. Рецепты, которые лечат позвоночник, суставы, сердце, сосуды, диабет - _2.png
Пудинг морковный

150 г моркови, 50 г обезжиренного творога, 1 яйцо, 50 мл молока, 30 г обезжиренной сметаны, 15 г сливочного масла, 5 г пшеничных отрубей, масло для смазывания формы

Морковь очистить, натереть на крупной терке и залить холодной водой. Вымачивать ее на протяжении 4 часов, меняя воду каждый час. Затем отжать морковь через марлю, добавить молоко, сливочное масло и тушить на медленном огне 20 минут. Творог растереть с яйцом, соединить с морковью, тщательно перемешать. Форму для запекания смазать маслом, посыпать пшеничными отрубями, выложить приготовленную массу. Запекать в разогретой духовке 15–20 минут. Подавать пудинг, полив обезжиренной сметаной.

Блюда из круп

Живая еда от 1000 болезней. Рецепты, которые лечат позвоночник, суставы, сердце, сосуды, диабет - _2.png
Каша пшеничная

1/2 стакана пшеничной крупы, 11/2 стакана воды, мед

Ошпарить крупу кипятком, залить холодной водой, довести до кипения и томить на небольшом огне 15 минут. Перед подачей заправить медом.

Живая еда от 1000 болезней. Рецепты, которые лечат позвоночник, суставы, сердце, сосуды, диабет - _2.png
Каша ячневая

1 стакан ячневой крупы, 3 стакана воды, свежие фрукты

Всыпать крупу в кипящую воду, варить 25 минут. Подавать с фруктами.

Живая еда от 1000 болезней. Рецепты, которые лечат позвоночник, суставы, сердце, сосуды, диабет - _2.png
Каша овсяная

1 стакан овсяных хлопьев, 2 стакана воды, свежие или замороженные ягоды

Залить хлопья кипятком, оставить под крышкой на 30 минут. При необходимости проварить 1–2 минуты. Перед употреблением добавить свежие или замороженные ягоды.

Живая еда от 1000 болезней. Рецепты, которые лечат позвоночник, суставы, сердце, сосуды, диабет - _2.png
Голубцы гречневые с грибами

1 кочан капусты, 150 г гречневой крупы, 350 г шампиньонов, 2 моркови, 2 луковицы, 3 ст. л. томатной пасты, растительное масло, лавровый лист, соль

Кочан капусты бланшировать в кипящей воде, затем разобрать на листья, срезать утолщения. Из гречневой крупы сварить рассыпчатую кашу. Шампиньоны и лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке, обжарить в растительном масле. Добавить гречневую кашу, соль, обжарить в течение 2 минут. Начинку выложить на капустные листья, свернуть конвертиками. Выложить их в сотейник, влить небольшое количество кипящей воды, добавить томатную пасту, лавровый лист, соль и тушить на медленном огне до готовности (не более 30 минут).

Десерты

Живая еда от 1000 болезней. Рецепты, которые лечат позвоночник, суставы, сердце, сосуды, диабет - _2.png
Яблоки, фаршированные творогом с курагой

300 г яблок, 100 г творога 5 %-й жирности, 15 г кураги, 8 г толченых орехов, 15 г манной крупы, 1 яйцо, 35 мл нежирного натурального йогурта, 8 г сливочного масла, 15 г сахара

Яблоки вымыть, аккуратно вырезать сердцевину. Творог протереть через сито, смешать с измельченной курагой, добавить манную крупу и яйцо, взбитое с сахаром. Полученной массой начинить яблоки, уложить на противень, смазанный сливочным маслом, полить каждое яблоко йогуртом и запекать в разогретой до 220–250 °C духовке до полной готовности. Перед подачей на стол посыпать толчеными орехами.

Напитки

Живая еда от 1000 болезней. Рецепты, которые лечат позвоночник, суставы, сердце, сосуды, диабет - _2.png
Напиток из шиповника
48
{"b":"554201","o":1}