4. Насыпьте горкой равные порции чечевицы на 4 обеденные тарелки. С помощью широкой лопатки положите на каждую горку по кусочку рыбы. Подавайте с дольками лимона, соком которых можно полить рыбу.

450 г морских гребешков или средних креветок, очистить, удалить кишечную вену

¼ чашки готового песто

2 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. рубленой зелени петрушки

8 помидоров черри, разрезать пополам

1. Доведите 4 чашки воды до кипения. Добавьте морские гребешки или креветки; снимите с огня. Через 8 минут выньте морские гребешки с помощью шумовки. В большой миске смешайте песто, оливковое масло и петрушку. Вмешайте гребешки. Перед подачей аккуратно встряхните полученную смесь с половинками помидоров черри.

½ чашки вяленых помидоров в масле

½ чашки кипятка

3 чашки сухих фарфалле (макарон в форме бантиков)

1 ½ чашки рубленой брокколи

Кулинарный спрей

1 зубчик чеснока, измельченный

450 г средних креветок, очистить и удалить кишечную вену

½ чашки куриного бульона без жира, слабосоленого

½ чашки (110 г) обезжиренного творожного сыра

½ ч. л. сушеного базилика

¼ чашки обезжиренного сыра пармезан

2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока

1. Поместите помидоры и кипяток в миску. Накройте крышкой и дайте постоять 30 минут или пока помидоры не станут мягкими; слейте воду и порубите.

2. Пока помидоры готовятся, приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке, без добавления соли и масла. Слейте воду.

3. Отварите брокколи под крышкой в течение 4 минут или пока они не станут мягкими и хрустящими. Отставьте в сторону.

4. Разогрейте большую антипригарную сковороду на среднем огне. Сбрызните сковороду кулинарным спреем. Положите чеснок в сковороду; пассеруйте 30 секунд. Добавьте креветки; готовьте 4 минуты. Добавьте бульон и творожный сыр, перемешайте; доведите до кипения. Убавьте огонь; тушите 2 минуты. Добавьте помидоры, брокколи и базилик; хорошо перемешайте. Готовьте 2 минуты или пока как следует не прогреется, часто помешивая. Снимите с огня. Вмешайте пасту, пармезан и сок. Подавайте незамедлительно.

Кулинарный спрей, желательно оливковое масло

450 г больших креветок, очистить и удалить кишечную вену

2 ч. л. рубленого чеснока

½ чашки сухого белого вина

¼ чашки рубленой зелени петрушки

1 ½ ст. л. свежевыжатого лимонного сока

Черный перец по вкусу

Щепотка красного перца хлопьями

1. Сбрызните сковороду кулинарным спреем. Добавьте креветки и пассеруйте, часто помешивая, пока они не станут розовыми и слегка золотистыми, примерно 4 минуты. Добавьте чеснок и пассеруйте до появления аромата.

2. Добавьте вино, лимонный сок, перец и красный перец хлопьями по вкусу. Доведите до кипения; убавьте огонь и тушите, пока не прогреется. Подавайте незамедлительно.

3 ст. л. пекарского порошка

¼ ч. л. свежемолотого черного перца

570 г куриных бедер без кожи и костей, разрезать на куски 3 см.

2 ч. л. канолового масла

½ банки (200 мл) очищенных помидоров с жидкостью

2 ст. л. измельченного чеснока

⅔ чашки куриного слабосоленого бульона

1 упаковка (280 г) замороженной окры (бамии), разморозить

½ чашки воды

½ ч. л. красного перца хлопьями

1. Положите пекарский порошок и перец в пакет. Добавьте кусочки курицы и встряхните. Отставьте в сторону.

2. Раскалите масло в большой антипригарной сковороде на сильном огне. Добавьте курицу и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон, примерно 5 минут. Добавьте помидоры с соком, чеснок, бульон и перец хлопьями. Доведите до кипения; накройте крышкой, убавьте огонь до слабого, тушите 10–15 минут, пока курица не будет полностью готова. Добавьте окру (бамию), накройте крышкой и тушите, пока она не станет мягкой, примерно 5 минут.

450 г свиной вырезки, срезать жир

2 ст. л. гранулированной сукралозы (сахарозаменителя)

2 ст. л. соевого соуса без соли

2 ст. л. красного перца чили

1 ч. л. свежего имбиря, очистить и измельчить

1 ч. л. темного кунжутного масла

3 измельченных зубчика чеснока

Кулинарный спрей, желательно оливковое или каноловое масло

1. Оберните свинину пленкой; оставьте в морозильной камере на 1 ½ часа или пока не затвердеет. Снимите пленку; нарежьте свинину диагонально вдоль волокон на очень тонкие ломтики, шириной примерно 3 мм или как можно тоньше.

2. Положите свинину, сукралозу и следующие 6 ингредиентов (от сукралозы до чеснока) в большой пакет на молнии. Закройте и маринуйте в холодильнике 1 час, периодически переворачивая пакет.

3. Разогрейте гриль до 200 °C.

4. Положите объемную решетку-гриль на решетку гриля. Достаньте свинину из пакета; слейте маринад. Выложите свинину на объемную решетку-гриль, смазанную кулинарным спреем; жарьте 8 минут или до желаемой степени готовности, часто переворачивая.

Бульон:

1 сушеный чили сорта «Анахейм» или «Нью-мексико»

1 ч. л. молотого тмина

½ ч. л. молотой корицы

2 зубчика чеснока, очистить

2 (500 мл) банки куриного бульона без жира, слабосоленого

Пряная смесь:

½ чашки рубленой зелени кинзы

¼ чашки свежевыжатого сока лайма

1 ст. л. оливкового масла

2 зубчика чеснока, измельчить

Паэлья:

24 большие креветки (примерно 900 г), очистить и удалить кишечную вену, хвостики оставить

1 ч. л. оливкового масла

2 (100 г) куриные сосиски нарезать на кусочки 1,5 см

2 ½ чашки мелко порубленного красного сладкого перца

2 чашки мелко порубленного лука

2 чашки цуккини, нарезанного ломтиками

1 чашка консервированных помидоров кубиками, с жидкостью

1 ч. л. острого красного перца

3 зубчика чеснока, измельчить

2 чашки сырого короткозерного риса

½ чашки замороженных зерен кукурузы

8 долек лайма

1. Чтобы приготовить бульон, удалите у чили стебель и семечки. Положите чили, тмин, корицу и 2 зубчика чеснока в кухонный комбайн; измельчите до однородной массы. Смешайте острую смесь и бульон в кастрюле. Нагрейте бульон, но не давайте ему закипеть. Держите на медленном огне.