Сладкое, легкое и хрустящее, это блюдо для завтрака может стать хорошим десертом.

1 чашка 2 % натурального йогурта

¼ чашки хлопьев с пониженным содержанием натрия

1 пакетик сукралозы (сахарозаменителя)

1 ч. л. корицы

1. Хорошо смешайте все ингредиенты. Подавайте к столу и наслаждайтесь.

1 ст. л. оливкового масла

5 больших яиц

¼ ч. л. свежемолотого черного перца

85 г тонких ломтиков копченого лосося, нарезанного кубиками

½ чашки (110 г) обезжиренного творожного сыра

1 чашка рубленой зелени шпината

3 цельнозерновых бублика, разрезанных пополам и с удаленной мякотью

1 ст. л. рубленого шнитт-лука (по желанию)

1. Разогрейте масло в средней антипригарной сковороде на среднем огне. Смешайте яйца и перец в средней миске, хорошо перемешайте венчиком. Вылейте яичную смесь на сковороду и готовьте 30 секунд или до тех пор, пока смесь не начнет схватываться, медленно помешивая деревянной ложкой.

2. Вмешайте лосось и творожный сыр, готовьте 30 секунд, раздавливая кусочки творожного сыра ложкой. Добавьте шпинат; готовьте 2 минуты или до тех пор, пока шпинат не станет мягким, а яйца не приготовятся, постоянно помешивая. Начините каждую половинку бублика 1/2 чашки яичной смеси. По желанию украсьте шнитт-луком.

¼ чашки обезжиренного майонеза

2 ст. л. крупно порубленной зелени базилика

8 зубчиков поджаренного чеснока, мелко порубленного

⅔ тертого сыра «азиаго»

4 кусочка длинноперого тунца весом 170 г

Оливковое масло extra virgin

Соль и перец по вкусу

1 спелый помидор, без семян, мелко порезанный

1. В средней миске смешайте майонез, базилик, чеснок и сыр «азиаго».

2. Приправьте тунец с обеих сторон оливковым маслом, солью и перцем.

3. Раскалите тяжелую сковороду на сильном огне. Добавьте тунец в один слой и подрумяньте его с одной стороны. Переверните лопаткой и подрумяньте с другой стороны, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Тунец должен остаться сырым.

4. Разогрейте гриль до высокой температуры. Равномерно намажьте сырную смесь на каждый кусочек тунца. Жарьте на расстоянии 10 см от огня до тех пор, пока сыр не начнет пузыриться. Посыпьте помидорами и сразу же подавайте.

Этот легкий, вкусный и красочный салат богат витаминами, антиоксидантами и другими питательными веществами.

2 банки (185 г каждая) маринованных артишоков, без жидкости (оставьте маринад)

2 ст. л. бальзамического уксуса

1 ст. л. дижонской горчицы

1 ч. л. измельченного чеснока

1½ головок фенхеля (шириной примерно 7,5 см)

6 чашек черри (используйте красные, желтые и оранжевые), помыть и высушить

½ чашки оливок без косточек

1 чашка вымытых свежих листьев базилика

½ чашки красного лука, нарезанного полукольцами

Свежемолотый перец, по вкусу

1. В широкой, мелкой миске взбейте ¼ чашки маринада (остатки можно вылить или сохранить для других блюд), уксус, горчицу и чеснок.

2. Помойте и высушите фенхель. Отрежьте и оставьте несколько перистых зеленых листьев для украшения. Срежьте стебель, зелень и темные пятна. Разрежьте луковицу вдоль, затем нарежьте поперек очень тонкими полукольцами.

3. Добавьте фенхель, помидоры, оливки, базилик, лук и артишоки в миску с заправкой. Аккуратно перемешайте. Украсьте салат листьями фенхеля. Добавьте перец по вкусу.

450 г свежей спаржи, стебли подрезать

¼ чашки мелкого лука шалот, очень мелко порубленного

2 ст. л. белого винного уксуса

1 ч. л. дижонской горчицы

½ пакетика сукралозы (сахарозаменителя)

¼ ч. л. перца

¼ чашки оливкового масла

4 чашки различных листьев салата

¼ чашки поджаренных грецких орехов

1. Приготовьте спаржу на пару, пока она не станет мягкой и хрустящей. Промойте и промокните бумажным полотенцем. Отложите в сторону.

2. Смешайте шалот, уксус, горчицу, заменитель сахара и перец в миске. Постепенно вмешайте масло. Разложите салат по 4 тарелкам; положите спаржу сверху и сбрызните соусом. Посыпьте грецкими орехами.

2 розовых или красных грейпфрута

2 ст. л. лимонного сока

1 ст. л. измельченных свежих листьев мяты

1 ч. л. измельченного шалота

1 ч. л. меда

2 больших твердых авокадо

4 листика салата фризе или латука, помыть и обсушить

⅓ чашки мелко порубленного редиса

Щепотка соли и перца

1. Очистите грейпфрут от кожуры и удалите белые мембраны. Держа сито над миской, разрежьте внутренние мембраны и выложите мякоть в сито. Выжмите сок из мембран в миску (выбросьте мембраны); вам потребуется примерно ¼ стакана сока (оставьте остаток для других блюд).

2. Добавьте лимонный сок, мяту, шалот и мед к грейпфрутовому соку и перемешайте.

3. Очистите авокадо от кожуры и удалите косточку; разрежьте вдоль на ломтики шириной 1 см. Выложите листья фризе на 4 салатные или обеденные тарелки, сверху выложите мякоть грейпфрута и ломтики авокадо. Посыпьте рубленой редиской.

4. Полейте заправкой. Добавьте соль и перец по вкусу.

У этого блюда богатый вкус, его можно готовить в различных вариациях: приготовьте партию в качестве закуски для вечеринки и попробуйте заменить креветки на любые другие морепродукты.

1 ½ чашки свежей сальсы с низким содержанием натрия

⅓ чашки текилы

3 ст. л. сока лайма

⅓ чашки мелко порубленного лука

⅓ чашки рубленой зелени кинзы

2–3 ч. л. измельченного свежего перца халапеньо

2 твердых авокадо (450–550 г оба)

340 г очищенных вареных креветок 50/70, промыть

Дольки лайма

1. Смешайте в миске сальсу, текилу, сок лайма, лук, кинзу и чили.

2. Очистите авокадо от кожуры и удалите косточку; нарежьте кубиками 1 см. Добавьте авокадо и креветки к коктейльной смеси. Аккуратно перемешайте и добавьте соль и немного чили по вкусу.