3. Выложите коктейль из авокадо и креветок в 4 бокала для «Маргариты». Украсьте дольками лайма.

Бальзамический уксус уваривается до консистенции соуса, который липнет к начинке сэндвича, придавая ей кисло-сладкий вкус. При сжатии сэндвича после соединения половинок тепло от курицы передается готовым овощам, а сыр плавится.

4 ч. л. оливкового масла, разделить на 2 части

570 г отбитых куриных грудок

½ чашки бальзамического уксуса, разделить на 2 части

2 чашки полосок красного сладкого перца (около 2 средних)

2 чашки репчатого лука, нарезанного по вертикали (примерно 1 большая)

2 круглые лепешки-фокаччи (230 г), разрезанные вдоль пополам

113 г обезжиренного сыра «проволоне», нарезанного тонкими ломтиками

⅛ ч. л. черного перца

1. Разогрейте 2 ч. л. масла в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Выложите курицу на сковороду; готовьте по 1 минуте с каждой стороны или пока она слегка не подрумянится. Добавьте 1/4 чашки уксуса; готовьте 2 минуты, пока курица не приготовится, а уксус не станет вязким. Выложите курицу из сковороды, накройте крышкой и не давайте ей остыть. Протрите сковороду бумажным полотенцем.

2. Снова поставьте сковороду на средний огонь; добавьте оставшиеся 2 ч. л. масла. Добавьте сладкий перец и лук; пассеруйте 7 минут или пока овощи не станут мягкими. Вмешайте оставшуюся ¼ чашки уксуса; готовьте 1 минуту или пока уксус не станет вязким.

3. Выложите куриную смесь на нижние половинки хлеба; сверху положите смесь из сладкого перца. Выложите сыр поверх смеси из сладкого перца и присыпьте черным перцем. Накройте верхними половинками хлеба. Поставьте чугунную или тяжелую сковородку сверху сэндвичей; дайте постоять 5 минут. Разрежьте каждый сэндвич на 6 кусков.

Этот рецепт – прекрасный способ заставить детей полюбить здоровую еду.

1 ст. л. оливкового масла

340 г куриной грудки без кожи и костей, нарезанной на маленькие кусочки

½ чашки рубленого лука

3 измельченных зубчика чеснока

⅓ чашки соуса барбекю (готовый)

1 банка (425 г) черной фасоли с низким содержанием натрия, без жидкости

½ чашки (57 г) обезжиренного сыра «чеддер», натереть на крупной терке

4 тортильи (диаметром 25 см)

¼ чашки маложирной сметаны

1. Разогрейте масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте курицу, лук и чеснок; готовьте 8 минут или до готовности курицы, постоянно помешивая.

2. Вмешайте соус барбекю и фасоль. Посыпьте сыром; готовьте 5 минут или пока блюдо как следует не прогреется. Разогрейте тортильи согласно инструкции на упаковке. Выложите ½ чашки куриной смеси в центр каждой тортильи; сверху положите 1 ст. л. сметаны и скрутите в рулет.

1 банка (200 г) красного перца чипотле в соусе «адобо» (мексиканская кухня)

½ чашки обезжиренной сметаны

1 банка (425 г) обезжиренной черной фасоли с низким содержанием натрия, помыть, высушить и разделить на 2 части

4 тортильи (диаметром 20 см)

Кулинарный спрей

1 чашка сальсы с низким содержанием натрия в банке

½ чашки (57 г) обезжиренного сыра «Монтерей джек», натереть на крупной терке

1. Разогрейте духовку до 180 °C.

2. Возьмите один перец чили из банки. Порубите чили. Сохраните остатки соуса «адобо» и чили до следующего использования. Смешайте сметану и чили в средней миске; дайте постоять 10 минут.

3. Положите половину фасоли в кухонный комбайн и сильно измельчите. Добавьте рубленую фасоль и оставшуюся фасоль в сметанную смесь.

4. Выложите ½ чашки фасолевой смеси в центр каждой тортильи. Сверните тортильи в рулеты; положите швом вниз на противень 28 × 18 см, смазанный кулинарным спреем. Намажьте тортильи сальсой; посыпьте сыром. Накройте и запекайте при температуре 175 °C 20 минут или пока блюдо как следует не прогреется.

Этот салат быстро готовить и можно адаптировать под имеющиеся у вас овощи. Используйте различные приправы, которые вам нравятся. Попробуйте начинить салатом питу, чтобы приготовить вкусные сэндвичи.

Салат:

1 чашка нарезанных помидоров сорта «сливка»

½ чашки нарезанного красного сладкого перца

½ чашки рубленого лука

¼ чашки рубленой зелени петрушки

1 банка (540 г) нута, без жидкости

1 банка (540 г) красной фасоли, без жидкости

1 банка (400 г) артишоков, нарезанных четвертинками, без жидкости

Заправка:

¼ чашки (28 г) обезжиренного сыра фета, покрошите

2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

1 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. бальзамического уксуса

1 ½ ч. л. острой коричневой горчицы

1 ч. л. сушеного базилика

1 ч. л. сушеного орегано

1 ч. л. сушеного тмина

1 зубчик чеснока, измельченный

1. Чтобы приготовить салат, смешайте все ингредиенты в большой миске.

2. Чтобы приготовить заправку, смешайте сыр и оставшиеся ингредиенты в маленькой миске. Полейте салат заправкой, аккуратно встряхните, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час.

¾ чашки соцветий брокколи

¼ чашки (57 г) легкого плавленого сыра в баночке

2 ст. л. обезжиренной итальянской заправки

½ ч. л. итальянской приправы

6 толстых ломтиков (около 170 г) индюшачьей грудки с низким содержанием натрия

⅓ чашки запеченных красных перцев в банке, порубить

4 листа круглого лаваша

1. Отварите брокколи под крышкой в течение 5 минут или пока она не станет мягкой и хрустящей.

2. Пока брокколи готовится, смешайте в миске плавленый сыр, заправку и итальянскую приправу.

3. Положите брокколи, сырную смесь, индейку и сладкий перец в среднюю антипригарную сковороду; готовьте на среднем огне, пока смесь как следует не прогреется, часто помешивая.

4. Полученную смесь равномерно намажьте на листы лаваша; сверните в 4 рулета.