4. Томаты помойте, нарежьте тонкими ломтиками, соедините с морковью, луком и перцем, добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль.

5. Полученную массу выложите в литровые банки, накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте на водяной бане в течение 20 минут и закатайте. Храните в холодном месте.

Томаты – 1,5 кг Сладкий перец – 1 кг Яблоки – 600 г Белокочанная капуста – 600 г Репчатый лук – 300 г Растительное масло – 300 мл Сахар – 4 столовые ложки Соль – 4 столовые ложки

1. У сладкого перца удалите плодоножки и семена, мякоть нарежьте соломкой.

2. Лук очистите и нарежьте кольцами.

3. Капусту помойте и нашинкуйте.

4. Томаты помойте и нарежьте кружочками.

5. У яблок удалите кожицу, семена и сердцевины, мякоть нарежьте дольками, соедините с капустой, луком, томатами и перцем, добавьте сахар и соль и залейте растительным маслом.

6. Полученную массу переложите в литровые банки, накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте на водяной бане в течение 10 минут и закатайте.

Томаты – 1,5 кг Сладкий перец – 1,5 кг Огурцы – 700 г Морковь – 700 г Репчатый лук – 300 г Зелень петрушки и укропа – 300 г 9%-ный уксус – 400 мл Сахар – 250 г Растительное масло – 10 столовых ложек Соль – по вкусу

1. Томаты и огурцы помойте и нарежьте ломтиками. У перца удалите плодоножки и семена, мякоть нарежьте кольцами.

2. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь – соломкой.

3. Зелень помойте и нарубите.

4. Овощи соедините, добавьте уксус, сахар и соль, перемешайте, оставьте на 20 минут и выложите в полулитровые банки.

5. В каждую банку добавьте по 1 столовой ложке растительного масла.

6. Банки накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте на водяной бане в течение 10 минут и закатайте.

Зеленые томаты – 4 кг Репчатый лук – 1 кг Морковь – 1 кг Белокочанная капуста – 1 кг Сладкий перец – 500 г Томатный соус – 500 мл Растительное масло – 1 л Вода – 250 мл Лавровый лист – 5 штук Сахар и соль по вкусу

1. Морковь очистите и нарежьте соломкой.

2. Капусту нашинкуйте.

3. У сладкого перца удалите семена и плодоножки, мякоть нарежьте кольцами.

4. Лук очистите и измельчите.

5. Томаты помойте, нарежьте тонкими кружочками, соедините с остальными овощами, залейте томатным соусом, добавьте растительное масло, лавровый лист, сахар и соль и оставьте на 20 минут.

6. Полученную массу переложите в эмалированную посуду, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите в течение 40-50 минут. Во время варки добавьте воду.

7. Салат снимите с огня, разложите по полулитровым банкам и закатайте прокипяченными крышками.

Томаты – 5 кг Сладкий перец – 1 кг Морковь – 1 кг Репчатый лук – 1 кг Рис – 400 г Растительное масло – 250 мл Сахар – 100 г Соль – 100 г

1. Томаты помойте, удалите плодоножки, мякоть пропустите через мясорубку.

2. У перца удалите семена, мякоть нарежьте тонкими полосками.

3. Морковь и лук очистите, помойте и натрите на крупной терке.

4. Рис тщательно промойте.

5. Томатное пюре посолите, добавьте сахар, поставьте на огонь и варите в течение 20 минут, после чего добавьте рис и овощи. Варите до готовности риса.

6. Перед окончанием приготовления блюда добавьте растительное масло.

7. Горячий салат разложите по простерилизованным полулитровым банкам, закатайте крышками и храните в прохладном месте.

Зеленые томаты – 3 кг Сладкий перец – 2 кг Чеснок – 400 г Растительное масло – 250 мл Горький перец – 40 стручков Корень хрена – 1 штука Зелень сельдерея – 1 пучок Зелень петрушки – 1 пучок Зелень укропа – 1 пучок Сахар – 3 столовые ложки Уксусная эссенция – 3 чайные ложки Соль по вкусу

1. Томаты помойте, нарежьте тонкими ломтиками.

2. У перца удалите семена и плодоножки, мякоть нарежьте соломкой.

3. Корень хрена и чеснок очистите и натрите на крупной терке.

4. Зелень помойте, нарубите, соедините с хреном, чесноком, томатами и перцем, добавьте сахар и соль и оставьте на 8 часов.

5. По прошествии указанного времени слейте выделившийся сок, добавьте растительное масло, поставьте на огонь и варите в течение 25 минут.

6. За несколько минут до окончания приготовления добавьте к салату уксусную эссенцию.

7. Горячий салат разложите в горячем виде по простерилизованным полулитровым банкам и закатайте прокипяченными крышками.

Томаты – 2 кг Огурцы – 2 кг Сладкий перец – 1 кг Морковь – 500 г Растительное масло – 500 мл Соль по вкусу

1. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками.

2. У перца удалите плодоножки и семена, мякоть нарежьте соломкой.

3. Томаты и огурцы помойте и нарежьте небольшими кусочками.

4. Овощи соедините, посолите по вкусу и выложите в простерилизованные литровые банки.

5. Растительное масло доведите до кипения в отдельной посуде и залейте им овощи.

6. Банки закатайте прокипяченными металлическими крышками и остудите.

Томаты – 4 кг Сладкий перец – 1,5 кг Морковь – 300 г Растительное масло – 200 мл Корень сельдерея – 50 г Сахар – 50 г Соль – 50 г 9%-ный уксус – 50 мл Чеснок – 10 зубчиков Зелень петрушки и укропа – 1 пучок

1. Томаты помойте, обдайте кипятком, снимите кожицу, мякоть пропустите через мясорубку.

2. Томатную массу варите в эмалированной кастрюле в течение 30 минут.

3. Морковь, чеснок и корень сельдерея очистите и измельчите.

4. Зелень помойте и нарубите.

5. У перца удалите плодоножки и семена, мякоть нарежьте тонкими полосками и опустите в кипящее томатное пюре вместе с морковью, чесноком, сельдереем и зеленью.

6. В массу добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль, доведите до кипения и варите в течение 10 минут. Готовый продукт в горячем виде разлейте по простерилизованным полулитровым банкам и закатайте крышками.

Томаты – 7,5 кг Сладкий перец – 5 кг Репчатый лук – 2 кг Растительное масло – 1 л Зелень петрушки – 200 г Сахар – 80 г Соль – 80 г

1. Томаты помойте, нарежьте небольшими ломтиками, положите в эмалированную кастрюлю и нагрейте до кипения. После этого протрите через металлическое сито, еще раз поставьте на огонь и варите до тех пор, пока первоначальный объем полученной массы не уменьшится в 2 раза.

2. У перца удалите плодоножки и семена, нарежьте мякоть небольшими кусочками и обжарьте в разогретом растительном масле.

3. Лук очистите, нарежьте кольцами и обжарьте в масле до приобретения золотистого оттенка.

4. Зелень нарубите. В томатное пюре добавьте 400 мл растительного масла, сахар и соль, прогревайте в течение 1 минуты, затем поочередно добавьте перец, лук и зелень и доведите до кипения.

5. Готовый продукт сразу же переложите в полулитровые банки, стерилизуйте в течение 20 минут и закатайте.

Томаты – 4 кг Сладкий перец – 750 г Яблоки – 750 г Репчатый лук – 750 г Растительное масло – 250 мл Чеснок – 150 г

Острый стручковый перец – 2,5 штуки Сахар – 3 столовые ложки Зелень петрушки по вкусу Соль по вкусу

1. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и семена, мякоть пропустите через мясорубку вместе с помытыми томатами и очищенным сладким перцем. Лук очистите, измельчите, обжарьте в разогретом растительном масле до золотистого цвета, посолите, соедините с перцем, яблоками и томатами и поставьте на медленный огонь.