Сливы – 1 кг Сахар – 1,3 кг Вода – 600 мл

1. Удалите косточки из слив и выложите плоды в таз.

2. Сварите сироп из воды и половины сахара (650 г) и залейте им при кипении сливы.

3. Выдерживайте 8 часов, затем откиньте плоды на дуршлаг.

4. Добавьте в сироп 300 г сахара, доведите до кипения, уваривайте 15 минут и погрузите в него сливы.

5. Выдерживайте еще 8 часов и снова слейте сироп, добавьте в него оставшийся сахар (350 г), вскипятите и положите плоды. Дайте варенью закипеть и доведите его до готовности.

6. Разлейте горячий продукт по прогретым стеклянным банкам, закатайте герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.

Сливы – 1 кг Сахар – 1,2 кг Вода – 450 мл

1. Бланшируйте сливы в кипящей воде в течение 3-5 минут и ополосните в холодной. Проколите плоды заостренной спичкой.

2. Сварите сироп из сахара и воды, процедите его через 3-4 слоя марли. Залейте горячим сиропом сливы.

3. Выдерживайте в течение 6 часов, а затем поставьте на огонь и дайте закипеть.

4. Доведите варенье до готовности за 4 таких приема. В конце последней варки кипение сиропа должно быть сильным.

5. Разлейте готовый горячий продукт по хорошо прогретым банкам и закатайте их герметичными крышками.

6. Переверните тару с вареньем вверх дном, оставив до полного охлаждения.

Сливы – 1 кг Сахар – 1,2 кг Вода – 400 мл

1. Подготовленные сливы разрежьте на половинки и удалите косточки.

2. Приготовьте сироп из воды и 800 г сахара.

3. Залейте кипящим сиропом сливы, варите 5 минут, не давая кипеть, и оставьте на 7-10 часов.

4. Добавьте в сироп 200 г сахара, доведите до кипения, уваривайте 5 минут. Снова снимите таз с огня и оставьте еще на 7 часов.

5. Добавьте оставшийся сахар (200 г), вскипятите, варите 5 минут и хорошо потрясите таз, чтобы сливы перемешались с сиропом.

6. После семичасовой выдержки поставьте варенье на огонь, дайте закипеть и доведите до готовности.

7. Разлейте горячий продукт по прогретым стеклянным банкам, закатайте герметичными крышками, переверните тару вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.

Сливы – 1 кг Сахарный песок – 1,1 кг Вода – 150 мл

1. Разрежьте сливы на половинки, удалите косточки, выложите в таз, добавьте воду и поставьте на огонь.

2. Нагрейте до кипения и варите в течение 10-15 минут.

3. Положите сахарный песок, массу хорошо перемешайте, поставьте на слабый огонь и уваривайте при постоянном помешивании до готовности.

4. Разлейте джем в кипящем виде по стерилизованным прогретым банкам.

5. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.

Сливы – 1 кг Сахар – 250 г Вода – 50 мл Корица – 3 г

1. Удалите косточки из слив и выложите их в таз, поставьте на слабый огонь и нагревайте, пока плоды не станут мягкими (15-20 минут).

2. Положите сахар, корицу, массу хорошо перемешайте и переложите в большую глубокую сковороду.

3. Поставьте сковороду в духовку, предварительно нагретую до 150° С.

4. Приоткройте дверцу духовки и через каждые 30 минут добавляйте в сливовую смесь по 50 г сахара.

5. Готовый джем разлейте в кипящем виде по стерилизованным прогретым банкам.

6. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.

Сливы – 2 кг Вода – 200 мл

1. Удалите косточки из слив, выложите их в кастрюлю, добавьте воду и нагрейте до температуры 72° С, не допуская разваривания плодов.

2. Отожмите с помощью пресса сок, слейте его в кастрюлю и дайте отстояться в течение 3-4 часов.

3. Процедите сок через 3 слоя марли, слейте его в эмалированную посуду и поставьте на слабый огонь.

4. Нагрейте сок до 90° С и выдерживайте при этой температуре в течение 15-20 минут.

5. Горячий продукт разлейте по стерилизованным бутылкам и немедленно герметично укупорьте.

6. Уложите бутылки на бок, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.

Сливы – 1,5 кг Сахар – 1,5 кг Вода – 100 мл

1. Сливы переберите, помойте, удалите косточки и пропустите мякоть через мясорубку.

2. Добавьте к массе воду и тщательно перемешайте. Нагрейте до температуры 70° С, отожмите с помощью пресса сок и процедите его.

3. Оставьте сок на 2 часа, добавьте сахар и нагрейте до температуры 75-85° С.

4. Процедите полученный продукт в горячем виде и слейте его в эмалированную кастрюлю.

5. Снова нагрейте сироп до 95° С и разлейте его по чистым, хорошо прогретым бутылкам, герметично укупорьте, переверните вниз горлышком и накройте плотной тканью, оставив так до полного охлаждения.

Сливы – 1,5 кг Сахар – 500 г Вода – 100 мл

1. Удалите косточки из слив и пропустите их через мясорубку. Полученную массу выложите в кастрюлю, добавив воду.

2. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10 минут.

3. В горячем виде протрите пюре через сито, всыпьте сахар и снова поставьте на огонь.

4. Кипящее пюре разлейте по сухим, хорошо прогретым банкам и закатайте их лакированными металлическими крышками.

5. Переверните консервы вверх дном и оставьте для медленного охлаждения при комнатной температуре.

Сливы – 1,5 кг Сахар – 1 кг Вода – 100 мл

1. Удалите косточки из подготовленных слив и пропустите их через мясорубку.

2. Полученную массу поместите в кастрюлю, добавив воду. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10-15 минут.

3. В горячем виде протрите пюре через сито, всыпьте сахар.

4. Доведите массу до кипения и уваривайте в течение 25-30 минут при постоянном помешивании. Общая продолжительность нагревания пюре не должна превышать 50-60 минут.

5. Разложите готовое повидло в горячем виде по хорошо прогретым банкам.

6. Накройте их крышками, закатайте и, не переворачивая, оставьте до полного охлаждения.

Сливы – 1 кг Яблочное пюре – 300 г Сахар – 1 кг Вода – 100 мл

1. Удалите косточки из подготовленных слив и пропустите их через мясорубку.

2. Полученную массу выложите в кастрюлю, влейте воду.

3. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10-15 минут.

4. В горячем виде протрите пюре через сито, добавьте яблочное пюре и сахар.

5. Доведите массу до кипения и уваривайте в течение 20-25 минут при постоянном помешивании.

6. Разложите продукт в горячем виде по хорошо прогретым банкам.

7. Накройте их крышками, закатайте и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.

Слива – 1,3 кг Сахар – 600 г

1. Подготовленные слегка недозрелые сливы очистите от косточек, выложите в кастрюлю и нагревайте до появления сока.

2. Отожмите сок и процедите его через 3-4 слоя марли.

3. Налейте сок в кастрюлю и поставьте на средний огонь.

4. Уваривайте массу до уменьшения ее объема на ¹/₃ в течение 30-35 минут.

5. Постепенно добавляйте сахар и кипятите желе до полного его растворения.

6. Разлейте готовое желе по стерилизованным прогретым стеклянным банкам, накройте их металлическими лакированными крышками и установите в емкость с горячей водой.

7. Пастеризуйте желе при температуре 85° С: в полулитровых банках в течение 10 минут, а в литровых 15 минут. После тепловой обработки закатайте крышки и оставьте банки с желе, не переворачивая, до полного охлаждения.