4. Сироп уваривайте до тех пор, пока капля на тарелке не перестанет расплываться. Кипящим сиропом залейте ягоды, закройте банки пергаментной бумагой и оставьте до полного охлаждения.

5. Храните такое варенье в прохладном месте.

Абрикосы – 1 кг Сахар – 2 кг Вода – 500 мл

1. Абрикосы опустите в кипяток на 2-3 минуты, после чего снимите с них кожицу, разрежьте пополам и удалите косточки.

2. Сварите сироп из воды и сахара, процедите его и полностью остудите.

3. Погрузите половинки абрикосов в холодный сироп и поставьте на слабый огонь.

4. Доведите массу до кипения и снимите с огня, удалив пенку.

5. Поставьте в холодное место на 10-12 часов.

6. Затем еще дважды нагревайте массу до кипения и охлаждайте в течение 10-12 часов.

7. Доведите конфитюр до готовности, при этом абрикосы уже должны полностью погрузиться в сироп.

8. Разложите продукт по хорошо прогретым банкам, закатайте металлическими крышками, переверните их вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.

Абрикосы – 500 г Яблоки кислых сортов – 1 кг Сахар – 350 г Вода – 400 мл Корица – 3 г

1. Яблоки нарежьте дольками, поместите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на слабый огонь.

2. Доведите до кипения и проварите 15 минут.

3. Слейте отвар и процедите его через марлю.

4. Добавьте сахар и варите сироп в течение 30 минут с момента закипания.

5. Абрикосы разрежьте на половинки, удалите косточки, погрузите в кипяток и снимите кожицу.

6. Опустите плоды в кипящий сироп, доведите снова до кипения, добавьте корицу и снимите с огня.

7. Разложите готовый конфитюр в горячем виде по хорошо прогретым банкам, закатайте металлическими крышками, переверните их вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.

Абрикосы – 1 кг Сахар – 1 кг Вода – 200 мл

1. Из мятых и перезрелых абрикосов удалите косточки.

2. Поместите плоды в таз, добавьте воду и вскипятите. Варите в течение 10 минут.

3. Положите сахар, массу хорошо перемешайте, поставьте на слабый огонь и уваривайте при постоянном помешивании до готовности.

4. Разлейте джем после его полного охлаждения по стерилизованным банкам.

5. Закройте пергаментной бумагой и храните в прохладном месте.

Абрикосы – 1 кг Сахар – 1 кг Вода – 400 мл

1. Сварите сироп из воды и 200 г сахара.

2. Очень спелые абрикосы очистите от косточек и опустите в кипящий сироп. Варите в течение 20 минут.

3. Оставьте плоды в сиропе на 12-14 часов.

4. Добавьте оставшийся сахар (800 г) и варите джем до готовности.

5. Разлейте джем в кипящем виде по стерилизованным прогретым банкам.

6. Установите их в емкость с горячей водой и стерилизуйте при 100° С: полулитровые банки в течение 20 минут, а литровые 25-30 минут.

7. Закатайте банки герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.

Абрикосы – 1 кг Сахарный песок – 1 кг

1. Удалите косточки из абрикосов и пропустите их через мясорубку.

2. Переложите массу в таз, поставьте на слабый огонь и доведите до кипения.

3. Добавьте сахарный песок и хорошо перемешайте.

4. Поставьте абрикосовую смесь на слабый огонь и уваривайте при постоянном помешивании до готовности (20-25 минут).

5. В кипящем виде разлейте джем по стерилизованным прогретым банкам.

6. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.

Абрикосы – 1 кг Сахар – 500 г

1. Возьмите абрикосы разной степени зрелости, причем спелых плодов должно быть ³/₄, а зеленых – ¹/₄.

2. Зрелые абрикосы бланшируйте в кипящей воде в течение 20 секунд. Снимите с них кожицу и удалите косточки. Засыпьте плоды сахаром и оставьте на 3-4 часа.

3. Поставьте массу на огонь, доведите до кипения и варите до готовности.

4. Недозрелые абрикосы нарежьте кусочками и опустите в кипящий джем. Варите до тех пор, пока зеленые абрикосы на станут прозрачными.

5. Разлейте готовый джем в горячем виде по стеклянным прогретым банкам, герметично закройте их и оставьте под плотной тканью до полного остывания.

Абрикосы – 1 кг Сахар – 900 г

1. Абрикосы разрежьте на половинки, удалите косточки и ³/₄ всех плодов пропустите через мясорубку.

2. Массу доведите до кипения, добавьте сахар и варите на слабом огне до загустения при постоянном помешивании. Оставшиеся половинки абрикосов нарежьте кубиками, добавьте в джем и доведите его до готовности.

3. Готовый продукт охладите и в теплом виде разложите по сухим стерилизованным банкам.

4. Закройте их пергаментной бумагой и оставьте до полного охлаждения.

Абрикосы – 2,3 кг Сахар – 300 г

1. Мягкие спелые абрикосы очистите от косточек и поместите в кастрюлю.

2. Варите при непрерывном помешивании до загустения и в горячем виде протрите через сито.

3. В полученное пюре положите сахар, тщательно размешайте и варите до готовности.

4. Выложите пастилу тонким слоем на противень, покрытый пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом.

5. Поставьте противень в теплую духовку и подсушите пастилу.

6. Охлажденный продукт сверните в рулон и поместите в стеклянную банку, закрыв ее пергаментной бумагой.

Абрикосы – 2 кг Вода – 400 мл

1. Удалите косточки из спелых абрикосов и пропустите их через мясорубку.

2. Нагрейте массу в кастрюле до кипения, протрите через сито, добавьте воду и снова вскипятите.

3. Горячий продукт разлейте по прогретым стерилизованным банкам, накройте металлическими крышками и установите в емкость с горячей водой.

4. Стерилизуйте при температуре 100° С: полулитровые банки в течение 15 минут, а литровые 20 минут.

5. Закатайте крышки, переверните банки вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.

Абрикосы – 2 кг Сахар – 250 г

1. Удалите косточки из абрикосов, поместите их в таз или кастрюлю и пересыпьте сахаром. Оставьте на 12 часов.

2. Нагрейте плоды и, помешивая, дождитесь, пока не выделится достаточно сока.

3. Выложите массу на полотенце и отожмите сок в подготовленную емкость.

4. Поставьте посуду на огонь и нагрейте сок до 85° С.

5. Не дав закипеть, разлейте продукт по стерилизованным и прогретым банкам, накройте их металлическими крышками и установите в емкость с горячей водой.

6. Стерилизуйте при температуре 100° С: полулитровые банки в течение 15 минут, а литровые 20 минут.

7. Закатайте крышки, переверните банки вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.

Абрикосы – 1 кг Вода – 1,5 л Сахарин – 50 таблеток Т 110 Лимонная кислота – 7 г

1. Удалите косточки из спелых абрикосов и пропустите их через мясорубку.

2. Нагрейте массу в кастрюле до кипения, протрите через сито, добавьте воду, сахарин и снова вскипятите.

3. Положите лимонную кислоту и разлейте горячий продукт по прогретым стерилизованным банкам, накройте металлическими крышками и установите их в емкость с горячей водой. Стерилизуйте при температуре 100° С: полулитровые банки в течение 15 минут, а литровые 20 минут.