5. Стерилизуйте при температуре 100° С в течение 20 минут.

6. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.

Крыжовник – 1 кг Сахар – 1,5 кг Вода – 700 мл Листья вишни – 12 штук Ванилин – 0,5 г

1. Слегка недозрелые ягоды зеленого крыжовника очистите от плодоножек и надрежьте каждую сбоку.

2. Через надрез с помощью шпильки удалите семена и поместите ягоды в холодную воду на 20-30 минут.

3. Откиньте крыжовник на дуршлаг.

4. В воду опустите вишневые листья и кипятите в течение 5 минут.

5. Листья удалите, а в отвар положите сахар (450 г) и доведите до кипения.

6. В полученный горячий сироп погрузите ягоды и выдерживайте в течение 5 часов.

7. Затем снова извлеките ягоды, а сироп кипятите в течение 10 минут, добавив сахар (450 г).

8. Еще дважды повторите этот прием. При последней варке ягоды не извлекайте и добавьте в варенье ванилин. Разлейте горячий продукт по стерилизованным, хорошо прогретым банкам.

9. Закатайте их герметичными крышками, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.

Крыжовник – 1 кг Сахар – 1,3 кг Вода – 200 мл Водка – 50 мл

1. Подготовленные ягоды проколите заостренной спичкой и сбрызните водкой.

2. Выдерживайте крыжовник на холоде в течение 4-6 часов.

3. Сварите сироп и опустите в него при кипении ягоды. Снимите таз с огня и охладите. Дайте смеси закипеть и доведите варенье до готовности.

4. Разлейте горячий продукт по прогретым стеклянным банкам, закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.

Крыжовник – 700 г Малина – 300 г Сахар – 1,3 кг Вода – 300 мл

1. Сварите сироп из сахара и воды, процедите его через 3-4 слоя марли и залейте им подготовленные крыжовник и малину.

2. Встряхните емкость, чтобы ягоды полностью погрузились в сироп.

3. Поставьте таз на слабый огонь, дайте содержимому закипеть и доведите варенье до готовности в один прием.

4. Разлейте горячий продукт по хорошо прогретым банкам и закатайте их герметичными крышками.

5. Переверните тару с вареньем вверх дном, оставив до полного охлаждения.

Крыжовник – 1 кг Сахар – 2 кг Вода – 200 мл Листья вишни – 12 штук Спирт или водка

1. Подготовленные ягоды залейте спиртом или водкой, накройте крышкой и оставьте на 1 час. Затем откиньте ягоды на дуршлаг.

2. Надрежьте каждую ягоду и выньте семена с помощью шпильки.

3. Положите в кастрюлю вишневые листья, залейте водой, доведите до кипения и варите 30 минут.

4. Облейте горячим отваром вишневых листьев крыжовник, лежащий в дуршлаге. Затем облейте его холодной водой.

5. Сварите сахарный сироп, залейте им ягоды, трижды доводите до кипения с интервалом 3-4 минуты.

6. Дайте варенью остыть, а затем вновь поставьте массу на огонь и доведите до готовности.

7. Горячий продукт разлейте по хорошо прогретым банкам.

8. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив так до полного охлаждения.

Крыжовник – 1 кг Сахар – 2 кг Вода – 600 мл Лимонный сок – 100 мл

1. Подготовленные ягоды надрежьте и очистите от семян с помощью шпильки.

2. Вскипятите воду, снимите с огня и погрузите в нее крыжовник.

3. Когда ягоды побелеют, откиньте их на сито или дуршлаг и облейте холодной водой.

4. Залейте крыжовник ледяной водой и поставьте в холодильник на 2 суток.

5. Ягоды извлеките из воды, приготовьте сироп из половины сахара (1 кг) и залейте им крыжовник.

6. Доводите массу до кипения 2-3 раза с перерывом в 5-6 минут. Каждый раз добавляйте сахар.

7. В последний раз вместе с сахаром добавьте лимонный сок и доведите варенье до готовности.

8. Горячее варенье разлейте по стерилизованным и хорошо прогретым банкам.

9. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.

Крыжовник – 1 кг Сахар – 1,4 кг Вода – 450 мл

1. Подготовленные ягоды поместите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде в течение 5-7 минут.

2. Выложите крыжовник в таз и слегка раздавите ягоды деревянной лопаткой, добавьте сахар и воду.

3. Массу хорошо перемешайте, поставьте на слабый огонь и варите при постоянном помешивании до готовности.

4. Разлейте джем в кипящем виде по стерилизованным прогретым банкам.

5. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.

Крыжовник – 500 г Черная смородина – 500 г Сахар – 1,5 кг Вода – 400 мл

1. Подготовленные ягоды черной смородины и крыжовника поместите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде в течение 4-5 минут.

2. Выложите ягоды в таз и слегка раздавите их деревянной лопаткой, добавьте сахар (700 г) и воду.

3. Массу хорошо перемешайте, поставьте на слабый огонь и варите при постоянном помешивании 15 минут с момента закипания.

4. Выдерживайте, сняв с плиты, в течение 8 часов.

5. Снова поставьте массу на слабый огонь и уваривайте джем до готовности.

6. Разлейте продукт в горячем виде по чистым, хорошо прогретым банкам и накройте металлическими лакированными крышками.

7. Закатайте банки и, не переворачивая, оставьте до полного охлаждения.

Крыжовник – 2 кг Вода – 200 мл

1. Подготовленные ягоды пропустите через мясорубку.

2. Выложите массу в кастрюлю, добавьте воду, размешайте и поставьте на огонь.

3. Нагрейте до 70° С и держите при этой температуре в течение 15-20 минут.

4. Отожмите с помощью пресса сок, дайте ему отстояться 2-3 часа.

5. Процедите сок через 3-4 слоя марли, слейте его в эмалированную посуду и поставьте на слабый огонь.

6. Нагревайте при непрерывном помешивании до температуры 95° С, не давая соку закипеть.

7. Горячий продукт разлейте по стерилизованным бутылкам и немедленно герметично укупорьте.

8. Переверните бутылки вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.

Крыжовник – 2 кг Вода – 150 мл Сахар – 200 г

1. Ягоды переберите и пропустите через мясорубку.

2. Добавьте в полученное пюре воду и тщательно перемешайте.

3. Поставьте массу на средний огонь, нагрейте до температуры 70-75° С и выдерживайте 15-20 минут.

4. Отожмите с помощью пресса сок и процедите его.

5. Добавьте сахар, поставьте посуду с полученным продуктом на огонь и нагрейте его до

75° С.

6. Добейтесь полного растворения сахара и еще раз процедите сок.

7. Не дав закипеть, разлейте продукт по стерилизованным и прогретым бутылкам.

8. Укупорьте бутылки прокипяченными пробками.

9. Храните сок с мякотью в темном прохладном месте при температуре 2-4° С.

Крыжовник – 2 кг Вода – 200 мл Сахар – 250 г

1. Выложите подготовленные ягоды в таз, залейте водой и поставьте на огонь.

2. Варите до выделения сока, затем процедите всю массу через марлю и отожмите остатки.

3. Оставьте сок на 2-3 часа, аккуратно слейте, добавьте сахар и нагрейте до температуры

75° С.

4. Процедите полученный продукт и доведите его температуру до 95° С.

5. Разлейте сок по чистым, хорошо прогретым бутылкам, герметично укупорьте и переверните вниз горлышком, оставив так до полного охлаждения.