Манная крупа..................3 столовые ложки
Яйцо........................................ 1 шт.
Молоко ...............................0,5 стакана
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Изюм.......................................100 г
Молотые сухари ................ 2 столовые ложки
Растительное масло.............3 столовые ложки
Соль ....................................по вкусу
Сметана ........................ 2 столовые ложки
1. Морковь очистить, нашинковать, залить молоком, добавить соль, сахар и 2 чайные ложки растительного масла и поставить тушить до полуготовности.
2. Всыпать в морковную массу манную крупу и держать на огне еще 5–7 минут.
3. Протереть морковную массу через сито, добавить яичный желток, взбитый в пену белок.
4. Изюм промыть, слегка обсушить на салфетке.
5. Из морковной массы сформовать лепешки, на середину которых выкладывать изюм и аккуратно защипывать края. Обвалять зразы в молотых сухарях и жарить с обеих сторон на растительном масле до образования румяной корочки.
6. Подавать зразы с нежирной сметаной.
Зразы морковные с курагой и орехами
Морковь ..................................... 1 кг
Манная крупа .................. 3 столовые ложки
Яйцо........................................ 1 шт.
Молоко ............................... 0,5 стакана
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Курага ...................................... 100 г
Грецкие орехи (очищенные)...................50 г
Молотые сухари ................ 2 столовые ложки
Растительное масло ............. 3 столовые ложки
Соль .................................... по вкусу
Сметана ........................ 2 столовые ложки
1. Морковь очистить, нашинковать, залить молоком, добавить соль, сахар и 2 чайные ложки растительного масла и поставить тушить до полуготовности.
2. Всыпать в морковную массу манную крупу и держать на огне еще 5–7 минут.
3. Протереть морковную массу через сито, добавить яичный желток, взбитый в пену белок.
4. Курагу промыть, слегка обсушить на салфетке и мелко нарезать.
5. Грецкие орехи измельчить и соединить с курагой.
6. Из морковной массы сформовать лепешки, на середину которых выкладывать курагу с орехами и аккуратно защипывать края.
7. Обвалять зразы в молотых сухарях и жарить с обеих сторон на растительном масле до образования румяной корочки.
8. Подавать зразы с нежирной сметаной.
Зразы морковные с творогом
Морковь ..................................... 1 кг
Манная крупа .................. 3 столовые ложки
Яйцо........................................ 1 шт.
Молоко ............................... 0,5 стакана
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Творог ...................................... 200 г
Варенье......................... 1 столовая ложка
Молотые сухари ................ 2 столовые ложки
Растительное масло ............. 3 столовые ложки
Соль .................................... по вкусу
Сметана ........................ 2 столовые ложки
1. Морковь очистить, нашинковать, залить молоком, добавить соль, сахар и 2 чайные ложки растительного масла и поставить тушить до полуготовности.
2. Всыпать в морковную массу манную крупу и держать на огне еще 7 минут. Протереть морковную массу через сито, добавить яичный желток, взбитый в пену белок. Творог протереть через сито, добавить варенье.
3. Из морковной массы сформовать лепешки, на середину которых выкладывать творожный фарш и аккуратно защипывать края. Обвалять зразы в молотых сухарях и жарить с обеих сторон на растительном масле до образования румяной корочки.
4. Подавать зразы с нежирной сметаной.
Биточки из яблок и моркови
Морковь ....................................300 г
Яблоки......................................300 г
Манная крупа................... 1 столовая ложка
Вода ..................................0,5 стакана
Сахар ............................ 2 чайные ложки
Растительное масло.............2 столовые ложки
Молотые сухари ................ 2 столовые ложки
Соль ....................................по вкусу
1. Морковь очистить, натереть на крупной терке и, подлив воду, поставить тушить.
2. Яблоки очистить и нашинковать.
3. Добавить яблоки к моркови, доведенной до полуготовности, и продолжать тушить.
4. Всыпать в массу манную крупу при постоянном помешивании. Добавить соль, сахар и варить еще 5 минут.
5. Массу охладить, разделать с помощью столовой ложки на биточки, обвалять в молотых сухарях и жарить на раскаленной сковороде в растительном масле.
Биточки из моркови и дыни
Морковь .................................... 300 г
Дыня....................................... 300 г
Вода .................................. 0,5 стакана
Манная крупа................... 1 столовая ложка
Сахар ............................ 2 чайные ложки
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Молотые сухари ................ 2 столовые ложки
Соль .................................... по вкусу
1. Морковь очистить, натереть на крупной терке и, подлив воду, поставить тушить.
2. Дыню очистить и нашинковать.
3. Добавить дыню к моркови, доведенной до готовности, и перемешать.
4. Всыпать в массу манную крупу при постоянном помешивании. Добавить соль, сахар и варить еще 5 минут.
5. Массу охладить, разделать с помощью столовой ложки на биточки, обвалять в молотых сухарях и выпекать на раскаленной сковороде в растительном масле.
Биточки из тыквы и моркови
Морковь .................................... 300 г
Тыква....................................... 300 г
Вода .................................. 0,5 стакана
Манная крупа................... 1 столовая ложка
Сахар ............................ 2 чайные ложки
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Молотые сухари ................ 2 столовые ложки
Соль .................................... по вкусу
1. Морковь очистить, натереть на крупной терке и, подлив воду, поставить тушить.
2. Тыкву очистить и нашинковать.
3. Добавить тыкву к моркови, доведенной до полуготовности, и продолжать тушить.
4. Всыпать в массу манную крупу при постоянном помешивании. Добавить соль, сахар и варить еще 5 минут.
5. Массу охладить, разделать с помощью столовой ложки на биточки, обвалять в молотых сухарях и выпекать на раскаленной сковороде в растительном масле.
Овощная запеканка с ячневой крупой
Крупа ячневая .......................... 2 стакана
Вода....................................4 стакана
Морковь ....................................150 г
Свекла ......................................150 г
Капуста .....................................200 г
Лук репчатый................................50 г
Молотые сухари ................ 2 столовые ложки
Соль ....................................по вкусу
Зелень петрушки, укропа и базилика.....по вкусу
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
1. Крупу промыть и сварить в кипящей подсоленной воде.
2. Овощи, кроме лука, очистить, отварить или запечь в горячей духовке, измельчить.
3. Лук очистить, нашинковать и обжарить в 1 столовой ложке растительного масла, соединить с подготовленными овощами.
4. Форму смазать растительным маслом, посыпать молотыми сухарями и выложить в нее слоями кашу и овощи.
5. Запеканку сбрызнуть растительным маслом и запекать в духовке до образования румяной корочки.
