3. Добавляя муку, продолжать месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук.

4. Поставить тесто в теплое место и дать хорошо подняться.

5. Мак обдать кипятком, выдержать 1 час, просушить и растолочь с 1 чайной ложкой меда.

6. Тесто раскатать в несколько продолговатых тонких лепешек, смазать их маковой массой и свернуть каждую в трубочку.

7. Смазать противень оливковым маслом, посыпать мукой и выложить струцели.

8. Растворить в 1 столовой ложке воды 1 чайную ложку меда и смазать медовым сиропом струцели.

9. Выпекать в горячей духовке 45 минут.

Мука....................................... 700 г

Вода..................................1,5 стакана

Дрожжи сухие ................................ 5 г

Оливковое масло ............... 5 столовых ложек

Сахар ................................... 1 стакан

Мед ............................ 2 столовые ложки

Миндаль сладкий ........................ 1 стакан

Молотые сухари ................ 1 столовая ложка

1. Развести сухие дрожжи в теплой воде, добавить немного муки, хорошо размешать и поставить в теплое место.

2. Тщательно вымесить опару, добавить оливковое масло (4 столовые ложки), смешанное с половиной сахара и половиной меда.

3. Добавляя муку, продолжать месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук.

4. Поставить тесто в теплое место и дать подняться.

5. Миндаль истолочь с сахаром и смешать с молотыми сухарями и 2 столовыми ложками теплой воды.

6. Тесто раскатать в несколько продолговатых тонких лепешек, смазать их миндальной массой и свернуть каждую в трубочку.

7. Смазать противень оливковым маслом, посыпать мукой и выложить струцели.

8. Растворить в 1 столовой ложке воды 1 столовую ложку меда и смазать медовым сиропом струцели.

9. Выпекать в горячей духовке 45 минут.

Мука ................................... 3 стакана

Сахар .................................0,5 стакана

Мед..................................0,75 стакана

Тертый мускатный орех .........на кончике ножа

Цедра лимона................................10 г

Миндаль сладкий .............................70 г

Корица молотая .........................по вкусу

1. Всыпать в миску сахар, корицу, лимонную цедру, мускатный орех, миндаль и муку.

2. Мед растопить на водяной бане и вылить в миску. Все компоненты тщательно перемешать до получения пластичного однородного теста.

3. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и вырезать из него пряники.

4. Выложить все фигурки на противень, посыпанный мукой, и выпекать в очень горячей духовке 25–30 минут.

Ржаная мука ......................... 2–3 стакана

Растительное масло.................... 0,5 стакана

Нежирная сметана ....................... 1 стакан

Сода............................ 0,5 чайной ложки

Соль............................ 0,5 чайной ложки

1. Смешать сметану, соду, соль и растительное масло.

2. Постепенно добавляя просеянную муку, вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и блестящим.

3. Скатать из теста колбаску, нарезать ее кусочками.

4. Раскатать лепешки и выложить на смазанный маслом противень.

5. Смазать лепешки нежирной сметаной и нанести узор вилкой.

6. Выпекать лепешки в духовке при среднем огне 20–30 минут.

Мука ................................... 2 стакана

Вода .................................. 1,5 стакана

Дрожжи ..................................... 30 г

Растительное масло ............. 5 столовых ложек

Сахар .......................... 3 столовые ложки

Сахарная пудра................. 2 столовые ложки

Соль ....................................по вкусу

Растительное масло для жаренья ......... 1 стакан

1. Развести дрожжи в теплой воде, всыпать половину муки и вымесить тесто. Поставить его в теплое место, дать подняться.

2. В тесто добавить сахар, соль, растительное масло, остальную муку. Вымесить тесто так, чтобы оно отставало от рук, и дать ему еще раз подняться.

3. Сформовать из теста небольшие шарики и выложить их на противень, смазанный маслом. Дать расстояться.

4. Жарить в сковороде с большим количеством раскаленного растительного масла до подрумянивания.

5. Выложить пончики со сковороды на сито и обсыпать сахарной пудрой.

Мука ................................. 1,5 стакана

Творог ...................................... 250 г

Маргарин ................................... 100 г

Сода............................ 0,5 чайной ложки

Сахар .......................... 2 столовые ложки

1. Творог и маргарин пропустить через мясорубку, добавить соду и муку и замесить тесто.

2. Тесто разделить на 3 части, скатать из них колбаски и подержать на холоде 20–30 минут.

3. Затвердевшие колбаски нарезать кружками толщиной 1 см.

4. Одну сторону каждого кружка посыпать сахаром, складывать кружок пополам, снова посыпать сахаром одну сторону получившегося «пирожка» и выкладывать изделия на противень.

5. Выпекать в духовке на среднем огне 30–40 минут до подрумянивания.

Сметана ........................ 4 столовые ложки

Отруби .................................. 1 стакан

Сыр.......................................... 25 г

Сахар ............................ 1 чайная ложка

Соль .................................... по вкусу

Яйцо........................................ 1 шт.

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

1. Нежирную сметану довести до кипения, ввести в нее отруби при постоянном помешивании.

2. Добавить сахар, соль, тертый сыр, яйцо и всю массу хорошо вымесить.

3. Выкладывать столовой ложкой на сковороду оладьи и жарить с двух сторон на растительном масле. Можно выложить оладьи на противень и запечь в горячей духовке до румяной корочки.

На стол оладьи рекомендуется подавать с нежирной сметаной.

Яблоки.....................................1,5 кг

Миндаль сладкий ........................ 1 стакан

Изюм.......................................100 г

Сахар ................................... 1 стакан

1. Взять 10 яблок, очистить и вырезать сердцевину.

2. Залить яблоки водой, вскипятить. Слить воду, снова залить водой и вскипятить.

3. Откинуть яблоки на дуршлаг и остудить.

4. Смешать миндаль, 1/2 стакана сахара, изюм и нафаршировать этой смесью яблоки, укладывая их в глубокую сковороду.

5. Оставшиеся яблоки испечь в духовке, горячими протереть через сито, всыпать 1/2 стакана сахара и растереть добела.

6. Фаршированные яблоки покрыть яблочным пюре и поставить в духовку на 15 минут.

Яблоки...................................... 500 г

Молоко.................................. 1 стакан

Яйцо........................................1 шт.

Манная крупа .................. 3 столовые ложки

Сахар .......................... 1 столовая ложка

Растительное масло ............. 1 столовая ложка

Изюм ........................................ 50 г

Молотые сухари ................ 1 столовая ложка

Корица молотая и соль .................. по вкусу