Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Изюм ........................................ 50 г
Морковь .................................... 100 г
Творог ....................................... 50 г
Сметана ........................ 2 столовые ложки
1. Размешать муку с водой, яйцом и 2 чайными ложками сахара.
2. Выпечь несколько блинчиков.
3. Обдать кипятком изюм и слегка обсушить на полотенце.
4. Протереть творог через сито.
5. Очистить морковь, натереть на крупной терке и слегка потушить с небольшим количеством воды и растительного масла.
6. Соединить творог, морковь и изюм, добавить сахар и тщательно перемешать.
7. Начинить этим фаршем блинчики.
8. Слегка обжарить завернутые блинчики и подать на стол со сметаной.
Блинчики, фаршированные тыквой и курагой
Мука .......................................100 г
Вода .................................. 1,5 стакана
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар ............................ 3 чайные ложки
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Тыква....................................... 150 г
Курага......................................150 г
Сметана........................2 столовые ложки
1. Размешать муку с 1 стаканом воды, яйцом и 2 чайными ложками сахара.
2. Выпечь несколько блинчиков.
3. Очистить тыкву, нарезать кубиками, добавить растительное масло, немного воды и тушить до полуготовности.
4. Обдать кипятком курагу, слегка обсушить ее на полотенце и мелко нарезать.
5. Выложить курагу в тушеную тыкву, добавить сахар и продолжать тушить в течение 5 минут.
6. Массу слегка охладить, тщательно перемешать и начинить этим фаршем блинчики. Слегка обжарить завернутые блинчики и подать на стол со сметаной.
Блинчики, фаршированные кабачком и яблоками
Мука.......................................100 г
Вода..................................1,5 стакана
Яйцо........................................1 шт.
Сахар............................3 чайные ложки
Растительное масло.............2 столовые ложки
Кабачки.....................................150 г
Яблоки......................................150 г
Курага.......................................50 г
Сметана........................2 столовые ложки
1. Размешать муку с водой, яйцом и 2 чайными ложками сахара.
2. Выпечь несколько блинчиков.
3. Очистить кабачки, нарезать кубиками, добавить немного растительного масла и воды и тушить до полуготовности.
4. Очистить и нашинковать яблоки.
5. Выложить яблоки в кабачки, добавить 0,5 чайной ложки сахара и продолжать тушить в течение 5 минут.
6. Обдать кипятком курагу, слегка обсушить ее на полотенце и измельчить.
7. Выложить курагу в тушеные кабачки, добавить оставшийся сахар и продолжать тушить в течение 5 минут.
8. Массу слегка охладить, тщательно перемешать и начинить этим фаршем блинчики.
9. Слегка обжарить завернутые блинчики и подать на стол со сметаной.
Розовые блины
Вода.................................... 70–80 мл
Яйцо........................................ 1 шт.
Мука ...............................1,5–2 стакана
Помидоры ..................................400 г
Растительное масло ............. 3 столовые ложки
Сметана или низкокалорийный майонез........ 150 г
Соль ....................................по вкусу
1. Помидоры помыть, нарезать крупными дольками, залить небольшим количеством воды и варить до мягкости.
2. Готовые помидоры протереть через сито, посолить, добавить воду, взбитое яйцо и муку, чтобы получилось тесто густоты сметаны.
3. Выпечь блинчики на хорошо прогретой сковороде на растительном масле.
4. Подавать с нежирной сметаной или с низкокалорийным майонезом.
Яблоки в слойке
Мука....................................... 500 г
Маргарин...................................200 г
Вода.....................................1 стакан
Соль............................0,5 чайной ложки
Яблоки.......................................1 кг
Сахар...................................1 стакан
Сахарная пудра.................2 столовые ложки
Яйцо........................................1 шт.
1. Смешать муку, маргарин, воду и соль и замесить тесто. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет пластичным и однородным.
2. Поставить тесто в холодильник и выдерживать минимум 24 часа. Чем дольше оно будет охлаждаться, тем лучше.
3. Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм, нарезать его такими квадратами, чтобы в них можно было завернуть яблоко.
4. Яблоки вымыть, вынуть сердцевину, всыпать в углубление сахар.
5. Разложить яблоки по квадратам из теста, защипнуть края и выложить на противень, смоченный водой.
6. Изделия посыпать сахаром и украсить вырезанными из теста листочками или звездочками. Украшения смазать взбитым яйцом.
8. Выпекать яблоки в тесте в горячей духовке. Через 15 минут огонь следует убавить и выпекать изделия еще 10 минут.
9. Готовые яблоки выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Коржики
Мука ржаная ........................... 2 стакана
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар .......................... 2 столовые ложки
Кефир...............................0,75 стакана
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Сода............................ 0,5 чайной ложки
Соль .................................... по вкусу
1. Просеять муку горкой на стол, сделать в центре углубление. Растереть яйцо с сахаром, добавить кефир, растительное масло, соду и соль.
2. Вылить массу в углубление в муке, замесить тесто.
3. Из однородной пластичной массы раскатать пласт толщиной 5 мм.
4. С помощью тонкого стакана или специальных выемок вырезать коржики, выложить их на смазанный маслом противень и каждый проколоть вилкой.
5. Выпекать коржики в горячей духовке в течение 25 минут.
Коржики с изюмом
Мука ржаная ........................... 2 стакана
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар..........................2 столовые ложки
Простокваша.........................0,75 стакана
Растительное масло.............2 столовые ложки
Изюм.......................................100 г
Ликер..........................3 столовые ложки
Сода............................0,5 чайной ложки
Соль....................................по вкусу
1. Изюм промыть, слегка обсушить на полотенце, выложить в миску и залить ликером.
2. Муку просеять, добавить соду.
3. Масло растереть с сахаром, солью, яйцом, влить простоквашу и тщательно перемешать.
4. Все компоненты соединить и замесить пластичное тесто.
5. Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм и вырезать формочкой или стаканом коржики.
6. Выложить коржики на противень, смазанный маслом, выпекать в горячей духовке 15–20 минут.
Рогалики с корицей
Мука...................................2 стакана
Отруби пшеничные.......................1 стакан
Сахарная пудра.................4 столовые ложки
Растительное масло.............4 столовые ложки
Грецкие орехи (очищенные)..................100 г
Корица..................................по вкусу
1. Смешать муку с отрубями, половиной сахарной пудры и растительным маслом, замесить тесто и разделить его на 3 части.
2. Сформовать 3 колбаски, обвернуть их полиэтиленовой пленкой и положить в холодильник на 1 час.
