6. Запекать в горячей духовке до появления румяной корочки.
На стол пудинг можно подавать в горячем или холодном виде.
Тыквенный пудинг с молочным соусом
Тыква........................................ 1 кг
Молоко.................................. 1 стакан
Мука ........................... 1 столовая ложка
Молотые сухари .................. 2 чайные ложки
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Сахар ............................ 1 чайная ложка
Соль .................................... по вкусу
1. Тыкву очистить, нарезать ломтиками и уложить слоями в глубокую сковороду, смазанную маслом.
2. Приготовить молочный соус: муку слегка прожарить на растительном масле, добавить сахар, соль и развести молоком при непрерывном помешивании.
3. Залить тыкву молочным соусом, посыпать пудинг молотыми сухарями.
4. Выпекать пудинг в горячей духовке при температуре 180 °C 40–50 минут.
Овощная запеканка с кукурузными хлопьями
Кукурузные хлопья ..........................200 г
Цветная капуста............................. 500 г
Морковь ....................................500 г
Яйцо........................................ 1 шт.
Растительное масло.............4 столовые ложки
Вода ..................................1,5 стакана
Сыр..........................................50 г
Соль ....................................по вкусу
Зелень петрушки.........................по вкусу
1. Морковь очистить, нарезать кубиками, обжарить в 2 столовых ложках растительного масла и переложить в кастрюлю.
2. Цветную капусту разобрать на соцветия, добавить в кастрюлю к моркови, залить водой и тушить до готовности на слабом огне.
3. Добавить к овощной массе кукурузные хлопья и тушить еще 10–15 минут.
4. Массу слегка охладить, добавить яичный желток, натертый сыр и нарубленную зелень петрушки.
5. Смазать растительным маслом сковороду и выложить массу.
6. Запекать в духовке на среднем огне 30–40 минут.
Яблоки с миндалем
Яблоки.......................................2 кг
Сладкий миндаль........................2 стакана
Сахар.................................0,5 стакана
Вода ........................... 3 столовые ложки
Сироп от варенья......................0,5 стакана
1. Очистить яблоки от кожицы и вырезать сердцевину.
2. Измельчить миндаль и начинить им яблоки.
3. Поместить яблоки в сотейник, подлив на дно воды, посыпать сахаром.
4. Запекать в духовке в течение 30–40 минут.
5. Перед подачей на стол полить фаршированные яблоки сиропом от варенья.
Яблоки с изюмом и курагой
Яблоки......................................500 г
Курага .......................................50 г
Изюм........................................50 г
Миндаль сладкий .............................50 г
Сахар .......................... 2 столовые ложки
Сахарная пудра................. 2 столовые ложки
Корица ..................................по вкусу
1. Вымыть яблоки и удалить из них сердцевину, не нарушая нижней кожицы.
2. Изюм и курагу обдать кипятком и слегка подсушить на полотенце.
3. Курагу нарубить.
4. Миндаль измельчить и слегка поджарить.
5. Смешать изюм, курагу, миндаль и сахар, добавить корицу.
6. Наполнить этой смесью яблоки и выложить их на сковороду.
7. Запекать яблоки в горячей духовке 15–20 минут.
8. Готовые фаршированные яблоки выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Яблоки с рисом и изюмом
Яблоки....................................... 1 кг
Изюм ........................................ 50 г
Рис ................................... 0,5 стакана
Вода...........................3 столовые ложки
Орехи........................................ 50 г
Сахар ................................. 0,5 стакана
Яйцо........................................ 1 шт.
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Малиновое варенье ............. 3 столовые ложки
1. Яблоки вымыть, вынуть сердцевину, не протыкая насквозь.
2. Орехи измельчить, перебрать изюм.
3. Рис промыть в холодной воде и сварить с сахаром.
4. В рисовую кашу положить изюм, орехи, яйцо и добавить растительное масло. Все хорошо перемешать.
5. Наполнить яблоки фаршем, выложить их в глубокую сковороду, налить на дно воду и поставить в духовку.
6. Выпекать до тех пор, пока яблоки не станут мягкими.
7. Готовые яблоки выложить на блюдо и полить малиновым вареньем.
Яблоки с вареньем (1-й вариант)
Яблоки....................................... 1 кг
Цедра лимона................................10 г
Густое варенье...........................1 стакан
Сахарная пудра................. 2 столовые ложки
1. Очистить яблоки от кожуры и вынуть сердцевину.
2. Натереть яблоки лимонной цедрой.
3. Наполнить яблоки любым густым вареньем.
4. Уложить яблоки в глубокую сковороду или сотейник.
5. Запекать фаршированные яблоки в духовке в течение 40 минут.
6. Перед подачей на стол обсыпать яблоки сахарной пудрой.
Яблоки с вареньем (2-й вариант)
Яблоки....................................... 1 кг
Вода ........................... 3 столовые ложки
Варенье ...............................0,5 стакана
Грецкие орехи (очищенные)............0,5 стакана
1. Вымыть яблоки и вынуть из них сердцевину, стараясь не проткнуть насквозь.
2. Проколоть кожицу на яблоках заостренной деревянной палочкой.
3. Заполнить яблоки вареньем и измельченными орехами и выложить их на сковороду.
4. Подлить на дно сковороды воду.
5. Поставить яблоки в разогретую духовку на 15 минут. Готовые яблоки выложить на блюдо и полить сиропом, образовавшимся на сковороде при выпечке.
Яблоки с корицей
Яблоки...................................... 500 г
Сливочное масло ............................. 50 г
Сахар .......................... 2 столовые ложки
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Молотая корица ......................... по вкусу
Сахарная пудра ................. 1 столовая ложка
1. Яблоки вымыть и разрезать пополам, вынуть сердцевину.
2. Положить в углубление по небольшому кусочку нежирного сливочного масла.
3. Посыпать яблоки сахаром и корицей и выложить их в форму, смазанную растительным маслом.
4. Запекать яблоки в горячей духовке 20–30 минут.
5. Готовые яблоки выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Яблоки с творогом
Яблоки......................................500 г
Творог ......................................150 г
Изюм........................................50 г
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Манная крупа...................1 столовая ложка
Яйцо........................................ 1 шт.
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Сахарная пудра ................. 1 столовая ложка
1. Творог протереть через сито.
2. Яблоки вымыть и срезать верхушки, вынуть сердцевину, не протыкая насквозь. Верхушки яблок нашинковать. Добавить в творог манную крупу, яичный желток, сахар, изюм и нашинкованные яблоки.
3. Наполнить яблоки творогом и выложить в форму, смазанную растительным маслом.
4. Запекать яблоки в горячей духовке 20–30 минут.
5. Готовые яблоки выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Яблоки с брусникой
Яблоки......................................500 г
