Брусника..............................0,5 стакана
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Сахарная пудра ................. 1 столовая ложка
1. Яблоки вымыть, срезать верхушки, вынуть сердцевину, не протыкая насквозь.
2. Смешать бруснику с сахаром и наполнить яблоки.
3. Сбрызнуть фаршированные яблоки растительным маслом и выложить в форму, тоже смазанную растительным маслом.
4. Запекать яблоки в горячей духовке 20–30 минут.
5. Готовые яблоки выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Яблоки с овсяными хлопьями
Яблоки...................................... 500 г
Овсяные хлопья................4 столовые ложки
Изюм ........................................ 50 г
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Сливочное масло ................ 1 столовая ложка
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Сахарная пудра ................... 1 чайная ложка
Корица .................................. по вкусу
1. Овсяные хлопья варить до полуготовности в небольшом количестве воды.
2. Яблоки вымыть, срезать верхушки, вынуть сердцевину, не протыкая насквозь. Верхушки яблок нашинковать.
3. Изюм промыть, слегка подсушить на полотенце.
4. Добавить в охлажденную овсяную кашу сахар, изюм и нашинкованные яблоки. Все перемешать.
5. Наполнить яблоки фаршем и выложить в форму, смазанную растительным маслом.
6. Сверху на каждое яблоко положить понемногу сливочного масла.
7. Запекать яблоки в горячей духовке 20–30 минут.
8. Готовые яблоки выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой и корицей.
Яблоки с грецкими орехами
Яблоки......................................500 г
Грецкие орехи (очищенные)..............1 стакан
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Вишневый джем ................ 2 столовые ложки
Сахарная пудра ................. 1 столовая ложка
1. Яблоки вымыть и разрезать пополам, удалить сердцевину.
2. Грецкие орехи измельчить, смешать с вишневым джемом.
3. Наполнить яблоки полученным фаршем и выложить в форму, смазанную растительным маслом.
4. Запекать яблоки в горячей духовке 20–30 минут.
5. Готовые яблоки выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Яблоки с апельсинами
Яблоки......................................500 г
Апельсины..................................200 г
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Сахарная пудра ................. 1 столовая ложка
1. Яблоки вымыть и разрезать пополам, удалить сердцевину.
2. Апельсины очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
3. Наполнить яблоки апельсинами и выложить в форму, смазанную растительным маслом.
4. Посыпать нафаршированные яблоки сахаром и сбрызнуть растительным маслом.
5. Запекать яблоки в горячей духовке 20–30 минут.
6. Готовые яблоки выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Груши с грецкими орехами и корицей
Груши ...................................... 500 г
Грецкие орехи (очищенные) .............. 1 стакан
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Яблочный джем................. 2 столовые ложки
Сахарная пудра ................. 1 столовая ложка
Корица молотая ......................... по вкусу
1. Груши вымыть и разрезать пополам, удалить сердцевину.
2. Грецкие орехи измельчить, смешать с яблочным джемом и корицей.
3. Наполнить груши полученным фаршем и выложить в форму, смазанную растительным маслом.
4. Запекать груши в горячей духовке 15–20 минут.
5. Готовые груши выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Фаршированные артишоки
Артишоки..................................10 шт.
Лук-шалот..................................200 г
Шампиньоны...............................10 шт.
Лимонный сок .................. 1 столовая ложка
Молотые сухари ................ 2 столовые ложки
Растительное масло ............... 3 чайные ложки
Зелень укропа и соль....................по вкусу
1. Сварить артишоки в подсоленной воде и вынуть из них сердцевину.
2. Лук-шалот и шампиньоны мелко нарезать и обжарить в растительном масле.
3. Добавить нарезанный укроп, соль, лимонный сок, сухари и все тщательно перемешать.
4. Начинить полученным фаршем артишоки и выложить их на смазанный маслом противень. Посыпать артишоки молотыми сухарями и поставить противень в духовку.
5. Выпекать артишоки 20–30 минут до подрумянивания.
Фаршированная брюква (1-й вариант)
Брюква ...................................... 1 кг
Молотые сухари......................0,75 стакана
Ореховое масло ................ 2 столовые ложки
Сахар .......................... 2 столовые ложки
Вино столовое........................0,75 стакана
Мускатный орех .................на кончике ножа
Мед .............................. 1 чайная ложка
Вода .................................0,25 стакана
1. Помыть корнеплоды и, не снимая кожицы, сварить.
2. Слить воду, срезать у каждой брюквы верх в виде крышечки, выбрать ложкой середину и протереть ее через сито.
3. Смешать протертую брюкву с 0,5 стакана молотых сухарей, ореховым маслом, сахаром, мускатным орехом и вином.
4. Все тщательно перемешать.
5. Наполнить фаршем каждую брюкву и накрыть срезанной крышечкой.
6. Смазать брюквы медовой водой и посыпать молотыми сухарями.
7. Запекать в горячей духовке 20–25 минут.
Фаршированная брюква (2-й вариант)
Брюква......................................1 кг
Шампиньоны................................ 500 г
Лук репчатый...............................100 г
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Сметана ........................ 2 столовые ложки
Сыр..........................................20 г
Соль ....................................по вкусу
1. Очистить брюкву от кожуры и отварить в подсоленной воде.
2. Вырезать середину из готовой брюквы и протереть через сито.
3. Нарезать шампиньоны и репчатый лук и обжарить в растительном масле.
4. Смешать протертую брюкву с грибами и луком и начинить полученным фаршем каждый корнеплод.
5. Выложить фаршированную брюкву на сковороду, смазанную маслом, и посыпать тертым сыром.
6. Запекать 20–30 минут до образования румяной корочки.
Фаршированная репа (1-й вариант)
Репа........................................ 300 г
Рис ............................ 2 столовые ложки
Яблоки...................................... 150 г
Сахар......................... 1,5 столовой ложки
Яйцо........................................ 1 шт.
Мука ........................... 1 столовая ложка
Вода .................................. 0,5 стакана
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
1. Репу очистить, залить водой и отварить.
2. Вынуть у каждой репы сердцевину ложкой, придав форму чашечки.
3. Отварить рис. Очистить и нашинковать яблоки.
4. Смешать рис с яблоками, сахаром (1 столовая ложка), взбитым яйцом и растительным маслом (1 столовая ложка).
5. Заполнить чашечки из репы приготовленным фаршем.
6. Муку слегка прожарить на растительном масле (1 столовая ложка), добавить 1 чайную ложку сахара и развести водой при непрерывном помешивании.
7. Залить полученным соусом репу, выложенную в форму, и запекать до образования румяной корочки.
