— Вер, а ты не видела Сашу, мы ее уже два дня найти не можем!
— Саша это… — напряглась я, перебирая имена в голове.
— Та помощница, которую наняли неделю назад, она еще сказала, что с посудомоечными средствами только в перчатках работать будет. Фифа такая, глазками на наших завсегдатаев стреляла…
Я не помнила никакой Саши, но знала такой тип работниц. Придут, придирчиво переставят бокалы, пару раз разобьют дорогую бутылку и будут стараться не прекращать натирать бокалы, с придыханием выслушивая неинтересные истории посетителей. Проработают пару недель, пока не сломают первый ноготь, а потом они все и всегда куда-то уходили с гордым видом и большими надеждами. В нашем заведении часто показывались «папики», которые считали своим долгом подцепить девушку и, пообещав золотые горы, забрать с собой в закат на дорогих машинах. Этакие принцы двадцать первого века. Я насмотрелась и наслушалась подобных предложений, но ровно до тех пор, пока, как сказал моя тетя — стала «некондицией». Как тот листик мяты, который должен лежать на панакотте — но слишком сильно почернел и постарел, что его можно только использовать в скидочном мохито.
— Ну допустим…
— Пропала она, на связь и смены не выходит, никто не знает где она, хотя трудовой договор подписан.
— Ну, значит у Саши вышла удачная рыбалка — нашла себе спонсора и теперь полирует совсем не стекло.
— Злая ты. Может, случилось чего! — Лиза махнула официанту. — Егор! Забирай эту ошибку природы и, если еще раз примешь подобный заказ — я сделаю два и один из них пить будешь ты!
— Только если из твоих рук, Лиза распрекрасная, хозяйка кофемашины и рассыпного чая!
Я отставила последний чайник на полотенце и посмотрела на сменщицу. Умная девочка, знает, чего хочет, и берет от жизни все, что попадается под руку. Без каких-либо кривляний и выпендрежа, которым так сильно грешит новое поколение.
— Ты завтра сможешь меня подменить? На пару часов раньше с работы уйти нужно…
— Да, Лиз, к двум буду, максимум к трем. А теперь забирай Егора и проваливайте! — Я покачала головой. — Я даже за пустые холодильники тебя ругать не буду, но это в последний раз. Потом пока мне их не подтаришь — никуда не пойдешь. А сейчас бери этого шустрого мальчика и уноси, он него флюидами прет так, что мне даже неловко становится.
Лиза сложила руки в молитвенном жесте и, закрыв кассу, передала мне ключи. Зал опустел, любители дешевых бизнес-ланчев кидали ‘щедрые’ чаевые в виде пятидесяти рублей в чек и с чувством собственного достоинства уходили. Счастливые люди — официанту на чай оставил, плюсик в карму получил. И солнце светить ярче начинает, и настроение улучшается.
Егор быстро передал столы подоспевшей замене и пулей побежал за Лизкой. Я усмехнулась про себя. Обычно официанты ждут у своих столиков как коршуны, косясь на шуршащие бумажки, а этот… Вот она сила любви — безгранична и совсем не чувствует голода.
— Ну, Вера, готова к запарке? «Мусорный бак» переживает эпоху возрождение, а все благодаря рекламе у того блогера, которому так понравился твой специальный коктейль, дорогая, — Лидия Владимировна опустилась на высокий стул. — У нас сегодня небольшой сбор сотрудников соседнего офиса, один столик выдели под день рождение какой-то компании девушек, а за четвертым планируется предложение руки и сердца.
Я выставила перед Лидией чашечку эспрессо и согласно кивнула, сжимая небольшой блокнотик в кармане. Надо бы включить диктофон, чтобы не забыть, записать даты и развесить заметки. Лидия догадывалась о моей проблеме, но предпочитала не замечать. Я надеялась, что являюсь ценным сотрудником, но правда была гораздо более прозаичной — я не задавала лишних вопросов. Делал работу, улыбалась гостям, получала хорошие чаевые. И, естественно, приносила неплохой доход в бар.
— Да, Лидия Владимировна, готова как всегда…
— Сегодня будет стажер, если выдержит вечер с тобой — буду брать в штат, — Лидия одним махом выпила горький напиток. — Если нет — пойдет к Лизе. А с ней парни как шелковые работают. Но здесь нужна помощь, ты сильно зашиваешься и даже не отрицай очевидного.
— Я постараюсь с ним ужиться, Лидия Владимировна.
— Ну и хорошо, работай, — начальница поправила юбку и встала. — Я тебе список броней и гостей отправила, проверишь почту. С тобой сегодня будет наша тройка, спуску не давай, остатки не наливай, знаю я тебя… А, Андрей, добро пожаловать!
Я исподлобья посмотрела на вошедшего в зал. Молодой парень, тонкие руки, тощие ноги и высоко задранный подбородок. Не сработаемся.
— Андрей, это Вера. Она сегодня введет тебя в курс дела. Она у нас работает уже давно, все знает, профессионал. Если сможешь с ней сработаться — получишь отличный опыт и быстро пойдешь на повышение. Ну и финансовый аспект наладишь. Все, друзья мои, работаем! Оля! Где эти двое? И новенькая?
Оля обитала здесь с открытия. Главная по холуям. Но то, как она задавала темп работы официантам и уборщикам — это искусство. Так унижать и мотивировать в одном предложении не умел никто. Сотрудники на нее молились, а те, кто не дружил с юмором — плакали и вылетали из заведения быстрей, чем газировка при приготовлении джин физза.
— Вера… Как вас по отчеству? — парень неловко вытер ладошку и протянул мне.
— Не выговоришь, — я ответила на рукопожатие. — Мы тут на баре на ты, если борзеть не планируешь. Так проще и быстрей.
— Понял, принял.
— Тогда давай подкачаем руки и заполним пустующие холодильники, — я достала блокнот и присела на колени. — Ну что, наблюдай и слушай!
Опытный бармен всегда знает сколько и чего нужно принести со склада. Это как наметанный глаз, как у тех парней, что кичатся, что могут определить размер груди одним взглядом на бюст дамы. Тут система такая же. Ты знаешь, сколько бутылочек поместится сюда и, просто открыв дверцу, уже видишь недостатки. Быстро отмечая отсутствующих, я рисовала список. Газированная вода — шесть ящиков, соки — всех по шесть, а томатного и ананасового, пожалуй, двенадцать, если у нас сегодня гуляют девушки и офисные работники. Парни думают, что улучшают вкус спермы, запивая водку ананасовым соком, а девушки пафосно грызут огурчик из «Кровавой Мэри», закусывая сельдереем и подсчитывая в уме калории.
Андрей пробежался по списку и с вызовом посмотрел на меня:
— А как же крепкий алкоголь? Я на стенде не вижу некоторых позиций…
— Они давно в холодильнике, милый, — покачала головой я. — Иди уже, а то отправлю к поварам за паром для кофемашины, посмотрим, что они тебе скажут.
Люблю новичков. Особенно парней, которые считают себя самыми умными. Вечно стараются казаться лучше, умнее, остроумнее… А как доходит до дела — сразу сходят с прокатанной дорожки и беспомощно хлопают ресницами. Ну начальница же просила… Я потрясла головой и посмотрела ему вслед. Дадим шанс, куда деваться.
— Вера! — истеричный голос донесся из зала.
— Нет, Оля, я этих ребят воспитывать не буду, это твоя забота…
— Ну пожалуйста, я тебя никогда ни о чем не прошу, просто сделай страшное лицо и припугни новенькую! — Ольга оперлась внушительным бюстом о барную стойку. — Девочка совсем глупенькая, что-то говорит о внутреннем ребенке и возможностях духовного роста…
— Только этих просвещенных нам тут не хватало, — я закатила глаза. — Она же потом мне все уши прожужжит о том, что я могу нанести вред ее ранимой психике…
— Спасибо, спасибо! А то она с порога заявила, что готова работать только по договору, а в нем нет ни слова о составлении посуды на стойку и выбрасывания отходов в мусорный бак…
Ну мой любимый типаж персонала. Молодые девушки, которые любят смотреть видео псевдопсихологов из коротких роликов. Думают, что самые умные и им все должны. А если у них один раз не задались отношения с парнем — то пиши пропало, девочка считает себя доморощенной богиней, которой чего-то там не дали в детстве, а она теперь за это отдает всю свою зарплату психологу. А все окружающие превращаются в модных абьюзеров с красными флагами. Они уверены, что в них имеется загадка, но никакой тайны нет. Девчонки себе ее просто придумали.
