Тому, що ви схудли. Кілограмів стало менше, а значить, менше енергії потрібно для базових потреб організму.
Тому, що ви втратили м’язи. (Так-так, тіло не знає, що йому треба палити лише жири.) Якщо м’язів менше, значить, на кожен рух витрачається менше енергії.
Тому, що ви їсте таку саму кількість калорій, як і на початку схуднення.
Тому, що ви стали менш активними. Людина, яка худне, може цього не помічати, але за дефіциту енергії в організмі починають відбуватися сотні маленьких змін: частота дихання стає трохи повільнішою, сповільнюється частота серцевих скорочень, рухи зменшуються в амплітуді. І всі ці чинники в сумі призводять до зменшених витрат енергії.
Який вихід?
Різати калорії ще більше.
Витрачати більше енергії.
Нарощувати більше м’язів. І вберегти ті, що лишилися.
Тому під час схуднення, щоб уникнути плато і менше пріти потім, приводячи змарнілу фігуру в підтягнутий стан, варто займатися тренуваннями, зокрема силовими 306. І їсти достатньо білка (1–1,5 г/кг щодня).
Ілюзії й розчарування зникають, якщо підходити до питання критично та науково. Палеодієта
Цей тренд, який полягає у споживанні тих самих продуктів, які їли наші давні печерні предки, набував то більшої, то меншої популярності останнім десятиліттям. Однак автор запевняє вас: усе, що можуть запропонувати популярні блогери в мережі стосовно палеодієти, — всього-на-всього дитяча адаптація реальності.
Справжні хардкорні деталі печерного харчування знають лише науковці.
Люди включали ближнього свого в дієту ще задовго до того, як стали схожими на сучасних людей. І це зрозуміло: коли натовп напівзвірів голодний, значно простіше не бігати за зайцем по савані, а пустити на гуляш якогось слабкого й непотрібного члена племені.
Але якою була справжня мотивація давніх канібалів? 307
Деякі крапки над «і» в цьому питанні поставили антропологи. Дослідники склали табличку калорійності м’яса різної дичини (зокрема людського); порахували кількість людських залишків там, де були епізоди давнього канібалізму; прикинули, скільки днів плем’я з 25 осіб могло бути ситим за різного раціону.
І виявили цікаві речі.
Добова потреба в енергії у неандертальців була майже вдвічі більшою, ніж у homo sapiens. Людське м’ясо — досить дієтичне (аналогічне рибі), воно вдвічі поступається калорійністю пташиному і у два з половиною рази — бобриному чи ведмежому. Відповідно, харчуватися двоногими з економічного погляду дуже невигідно. Судячи із залишків з’їдених гомінідів, плем’я все одно лишилось би голодним.
Це означає, що люди в доісторичні часи їли одне одного, найімовірніше, з ритуальною чи соціальною метою, а не від голоду чи тому, що полювати було ліньки.
Минали тисячоліття, еволюція рухала нас уперед. І вчорашні ритуальні канібали перетворились у нинішніх знахарів і гідроколонотерапевтів, яких уже не так просто розпізнати по закривавлених звіриних шкурах.
Проте шкода від них аж ніяк не менша. Проблеми переїдання та контролю апетиту
Важко давати типові рекомендації, коли справа стосується такої тонкої матерії, як смачна їжа. Тому автор узяв на себе сміливість описати основні фактори ризику переїдання, а на совість читачів залишив винайдення способу боротися зі спокусами.
Передусім треба відзначити, що переїдання мають сезонний характер.
Протягом новорічних свят у людей підвищується маса тіла. Причому навіть у дуже свідомих, у тих, хто стежить за своєю зовнішністю, та в тих, хто прагне схуднути 308. Ба більше, проблема ця, хоч і починається на свята, є не лише зимовою. Половина з набутих святкових кілограмів лишиться з нами до літа 309.
Перша лінія оборони, яку треба здолати, — це телебачення. На екранах постійно миготять картинки різноманітних смаколиків, що є вкрай небезпечним, особливо для дітей. Приміром, сам по собі перегляд зображень некорисної їжі змушує дітей з’їдати більше протягом наступного перекусу 310. Навіть коли батьки намагаються обмежити дітей у надмірних калоріях, ефект переїдання залишається 311. Тому для тих, хто має дітей, слушна порада: не показуйте їм ролики з хотдогами, шоколадними челенджами і всім подібним.
Далі: треба вгамувати власну психіку.
У жінок тривожність є чинником, що змушує їсти калорійнішу їжу та збільшує ризик надмірної ваги 312. Чоловіки ж фактично поголовно ризикують переїдати на свята, незалежно від того, чи тривожно в них на душі. Підлітки із сімейною історією надмірної ваги, а також усі особини чоловічої статі обирають більш калорійну їжу, якщо їм запропонувати кілька варіантів 313.
Люди, які приймають БАДи для схуднення, схильні з’їдати після цього більше їжі! 314 Така собі самовинагорода. Автор учергове наголошує, що чарівної пігулки не існує! Хай якого розділу медицини (і життя) це стосується.
Додаткові ризики створює перебування на курортах. Бо саме там причаївся головний винахід диявола — шведський стіл. Якщо ви думаєте, що зможете регулярно вибирати зі шведського столу корисні продукти, а не ті, яких справді хочеться, — подумайте ще раз. Навіть люди після гастректомії (видалення шлунка) з метою схуднення, коли стають перед столами, заваленими різноманітною їжею, обирають калорійніші страви 315.
У теорії ми всі маємо страшенну силу волі. На практиці — обмежувати себе ефективно можна не у виборі страв, а розміром порції.
Але й тут не все так просто.
Якщо думаєте, що, узявши меншу тарілку, ви з’їсте менше (в енергетичному еквіваленті), ви глибоко помиляєтеся. Причому це істинно, як для людей із надмірною вагою, так і для осіб з нормальною масою тіла 316.
Але коли тарілка більшого розміру, люди схильні класти на неї більше овочів 317.
Давня мудрість каже, що на війні — головне маневри. Те саме стосується й боротьби з переїданням: усе залежить від того, з якого флангу підходити до продуктових завалів. На шведському столі 75 % людей кладуть на тарілку їжу, яку побачили першою. А вся «фінальна» тарілка на 66 % складається з перших трьох страв, які потрапили на очі 318. А якщо першою на тарілку лягла не надто корисна страва, це призводить до того, що загальна калорійність усіх обраних страв збільшується на 31 %.
Коли людям дають свободу вибору і просять сформувати своє меню корисніше, вони зазвичай просто заміняють десерти на фрукти. Якість решти трапези лишається незмінною 319.
Протягом свят і на відпочинку єдині дієві методи боротьби з переїданням та набором зайвої ваги — нудні й банальні. Регулярне зважування та нагадування про кількість вправ, необхідну, щоб спалити спожиті калорії, допомагає попереджати набір ваги 320.
Крім цього, ефективним є складання графіка змін власної ваги протягом свят чи відпочинку 321.
Ми всі знаємо, «як правильно». Секрет полягає в тому, щоб згадати, «як правильно», у потрібний момент.
276 https://bit.ly/2KdeoBx
277 https://bit.ly/2IWQXf8
278 https://bit.ly/2FdbWag
279 https://bit.ly/2FbBpkh
280 https://bit.ly/2Hqoa5t
281 https://go.nature.com/2KbRvhv
282 https://bit.ly/2qWMr80
283 https://bit.ly/2Hnj2yJ
284 https://bit.ly/2vNA1oS
285 https://bit.ly/2vHUhI9
286 https://bit.ly/2qZtlxU
287 https://bit.ly/2ySw8io Ч
288 https://go.nature.com/2qYj7yS
289 https://bit.ly/2JqAYVW
290 https://bit.ly/2HZUxoG
