Для профилактики атеросклероза, при калькулезном холецистите и многих других вышеуказанных заболеваниях рекомендуется диетическое питание с включением свежей редьки в овощные салаты от 70 до 150 г в день. Однако в случаях лечения того или иного заболевания чаще всего используется не мякоть корнеплода, а полученный из нее сок.

Сок редьки можно получить обычным путем — с помощью терки или соковыжималки или следующим распространенным в народе способом: у тщательно вымытой редьки срезают верхушку, удаляют часть мякоти, а в образовавшуюся полость насыпают доверху сахар или кладут мед, затем закрывают срезанной верхушкой и оставляют в теплом месте на 4 часа, после чего образовавшийся в полости сок готов к приему.

Существуют различные рецепты применения редечного сока в зависимости от показаний.

Так, например, при желчнокаменной болезни (калькулезном холецистите) сок черной редьки принимают в течение 2–3 недель за 20 минут до еды 3 раза в день в постепенно повышающихся дозах — от 50 до 120 мл разового приема.

В комплексном лечении хронического холецистита и гипацидного гастрита рекомендуется употреблять свежий сок по 1 ст. ложке 3 раза в день за 15–20 минут до еды в течение длительного срока.

Мочегонный эффект при водянке, склонности к камнеобразованию в почках проявляется при приеме сока с медом в соотношении 3:1. Курс лечения длится несколько дней, и начинают его с 1/2 стакана, постепенно увеличивая дозировку до 2 стаканов в день.

При пониженной кислотности желудочного сока, скудных менструациях, хронических легочных заболеваниях, таких, как бронхит, бронхиальная астма, бронхоэктатическая болезнь, а также при коклюше и кровохарканье, редечный сок принимают по 1 ст. ложке 3–4 раза в день за 20 минут до еды для взрослых и по 1 ч. ложке 3–4 раза в день за 15 минут до еды для детей.

При туберкулезе легких лучший эффект дает сок редьки пополам с медом по 50 мл 3 раза в день за 20 минут до еды.

Сок редьки в смеси с соком других овощей издавна считается хорошим средством для лечения анемии — малокровия. В народной медицине имеется следующее средство лечение малокровия, где сок редьки является составной частью соковой смеси — редьки, моркови и свеклы в соотношении 1:1:1. Для приготовления этого коктейля свежеприготовленные соки сливают в бутылку темного стекла, которую неплотно закрывают пробкой, дабы имелась возможность испарения жидкости, затем бутылку обмазывают тестом и ставят на 2–3 часа для томления сока в предварительно протопленную печь или духовку. Полученное таким образом снадобье принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день за 15–20 минут до еды. Курс лечения — 2–3 месяца.

Местно сок редьки назначают как растирание при ревматизме, радикулите, миозитах, межреберной невралгии и подагре. Для втирания готовят смесь следующего состава: 1,5 стакана редечного сока, 1 стакан меда, 1/2 стакана водки и 1 ст. ложка соли. Все ингредиенты хорошо перемешиваются, после чего полученным растиранием можно пользоваться длительное время. Хранят его в холодильнике в хорошо закрытой фарфоровой или стеклянной посуде.

Чистый сок редьки как средство, снимающее болевой синдром, следует втирать по ходу пораженного нерва. Аппликациями или повязками с использованием свежего сока можно ускорить очищение и эпителизацию гнойных ран и ожогов.

Кашицу из тертой редьки прикладывают к болезненным участкам тела на 20–30 минут 1 раз в день при воспалении кожи в случаях экземы, стрептодермии, гнойных ран и язв, а также при артрите и радикулите.

В основном из редьки, натертой на крупной терке, готовят салаты, которые заправляют сметаной, майонезом или растительным маслом. Для того чтобы смягчить горечь редьки, в салат обычно добавляют немного моркови, квашеной капусты, яблок, свеклы, маринованных грибов, творога или орехов.

Из молодых листьев редьки можно приготовить щи, окрошку, холодный борщ и вместо обычной зелени использовать их в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам.

Учитывая особую ценность редьки для здоровья человека и ее горько-неуживчивый характер, следует вводить этот овощ в повседневное питание с особой деликатностью, создавая условия постепенного привыкания к ней. Такой подход позволит исключить возможность ее неприятия нашим организмом и как пищевого продукта и как целебного растения.

Человечество знает репу уже более 4000 лет. В Древнем Египте она была пищей рабов, а в Древней Греции и Риме ее статус повысился: она утвердилась в качестве наиболее распространенной овощной культуры в повседневном питании демократических слоев населения. Средние века мало что изменили, и репа по-прежнему оставалась излюбленной пищей городской и сельской бедноты, до такой степени популярной, что ее неурожай в XVI веке вызвал голод во Франции.

Хотя репа изначально была южным растением, благодаря стихийной селекционной работе на протяжении столетий она в настоящее время достаточно репрезентативно представлена также стойкими северными сортами, отличающимися к тому же скороспелостью.

На Руси репа появилась еще до возникновения Великого Московского княжества и была чуть ли не основным овощным растением в питании наших предков, поскольку ничего проще пареной репы придумать и приготовить было невозможно. Однако с появлением картофеля репа отошла на второй план, но еще долго оставалась ежедневным блюдом для всех слоев населения России, а с постным маслом она входила в обязательный ассортимент крестьянского стола.

К сожалению, в наше время репе как овощной культуре уделяется незаслуженно мало внимания, ведь она является не только высококачественным продуктом питания, но и прекрасным профилактическим и лечебным средством от многих заболеваний.

В народной медицине репа применяется при цинге, зимне-весенних гипо- и авитаминозах, простудных и легочных воспалительных заболеваниях, при упорном непродуктивном кашле (без отхождения мокроты), хроническом бронхите и бронхиальной астме, гастритах с нулевой и пониженной секрецией соляной кислоты, вялом пищеварении и атонии кишечника, почечной патологии, водянке и отеках сердечного происхождения, как средство при повышенной возбудимости нервной системы, а наружно в виде полосканий при зубной боли, стоматите, ларингите и ангине или компрессов и ванн при подагрических болях в суставах и обморожениях.

В свежем виде корнеплоды полезно принимать с целью повышения аппетита, а также при запорах как слабительное.

Основными противопоказаниями к приему репы по причине ее мощного сокогонного и раздражающего действия являются острые заболевания желудочно-кишечного тракта, острые и хронические гепатиты, холециститы, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, избыточная секреторная активность желудка (гиперацидный гастрит), некоторые заболевания центральной нервной системы, в частности эпилепсия, из-за специфического, в ряде случаев сильного возбуждающего, действия эфирных и горчичных масел.

Репа — двулетнее растение семейства капустных. В первый год формирует утолщенный мясистый корнеплод и прикорневую розетку листьев, во второй — облиственный цветоносный стебель. Листья удлиненные, рассеченные, иногда цельные, покрытые щетинками. Цветки мелкие, желтые, собранные в щитковидные соцветия. Плод — многосеменной стручок, семена шаровидные, бурые.

Главная часть растения — корнеплод, имеющий уплощенную, с вогнутым донцем, форму и, в зависимости от сорта, белую, желтую, зеленую, фиолетовую или красную окраску. Мякоть корнеплода сочная, сладкая, чаще всего белая или желтая, по вкусу слегка напоминает брюкву. Корнеплоды у репы небольшие, со средней массой от 300 до 500 г.