Фото 597. Opuntia ficus-indica один из основных видов кактусов, используемых в питании.

Фото 598. Урожай плодов Opuntia ficus-indica.

(фотография из книги W.Haage «Das Praktiische

Kakteenbuch»).

Фото 599. Плоды культурных сортов опунций, селекционированных в Кингсвильском Университете, имеют высокий уровень сахаристости и низкое содержание семян.

Фото 600. Сорт 1319 имеет неколючие ягоды, достигающие веса 131 г, с содержанием семян 2,21 г/плод и сахара 12,2%. Урожайность 2,03 т/га.

Фото 601. Сорт 1287 имеет ягоды, достигающие веса 153 г, с содержанием семян 2,95 г/плод и сахара 11,4%. Урожайность 5,08 т/га.

Фото 602. Сорт 1281 имеет ягоды, достигающие веса 155 г, с содержанием сахара 11,8%. Урожайность 22,7 т/га.

Фото 603. Сорт 1300 имеет ягоды, достигающие веса 130 г, с содержанием семян 3,29 г/плод и сахара 11,6%. Урожайность 37,83 т/га.

Фотографии 595 - 599 предоставлены для публикации др.К.Bunch (Texas A&M University-Kingsville).

Фото 604 - 607. Конфеты, мармелад и джем, приготовленные из ягод кактусов.

Фото 608. Плоды Hylocereus polyrhisus, как и плоды опунций употребляются в пищу.

специально с целью получения морозоустойчивых растений (плантации выдержали зимние морозы до -8 °С), обладающих крупными ягодами с высоким содержанием сахара.

Плоды кактусов пользуются большим спросом в Колумбии, Гондурасе, Израиле, Мексике и Никарагуа. Ягоды Hylocereuspolyrhizus, H.undulatus, Stenocereus queretaroensis в обиходе называют питайя или похоже (pitahaya, pltajaya, pitaya), плоды некоторых видов опунций и нопалей именуют туна (tuna). Ягоды этих кактусов можно есть сырыми или термически обработанными, из них варят каши, варенья или джемы. Некоторые сорта знаменитой текилы изготавливают из богатых сахарами ягод опунциевых кактусов.

Количество семян в плодах кактусов варьирует от одного (некоторые формы Pelecyphora aselliformis) до 1500 (Trixanthocereus blossfeldiorum).

Как правило, количество семян незначительно варьирует в рамках одного таксономического названия в ранге вида и ниже. Обычно эта величина колеблется в пределах +3 — 8%, редко 10%. Однако бывают выдающиеся исключения, поражающие кактусовода самим фактом их свершения.

Так, например, у московского коллекционера Ю.М.Еленцова Lophophora williamsii v.decipiens, которая, как и все лофофоры, в норме образует в одной ягоде не более 6 — 8 семян, сформировала ягоду с 66 семенами. Это действительно феноменальный случай, до сих пор нигде не описанный.

Фото 609 -611. Редчайший случай проявления многосемянности в ягоде Lophophora williarniii v.decipiens.

Внешнее и внутреннее строение семени кактуса — важный пункт для систематики этих растений. Обычно по форме и строению семян можно определить родственные и эволюционные связи растений внутри определенных таксономических групп.

Действительно, форма семени, характерный рисунок его кожуры мало подвержены факторам внешней среды, как правило, вызывающим определенные мутации. Изменение формы и размеров семени, характера его строения скорее всего сопряжено с изменениями формы стебля, отдельных его частей. Однако не всегда эти изменения положительно коррелируют друг с другом. Так, небольшие по размеру Pediocactus sp.sp. имеют довольно крупные семена, а огромные столбовидные цереусовые кактусы — сравнительно мелкие.

С другой стороны — и это порой вызывает истинное удивление кактусоводов — в один род могут входить виды со столь разным строением семян, что наталкиваешься на мысль об очень отдаленном их родстве. Это, например, представители родов Gymnocalycium, Mammillaria, Frailea, Coryphantha, Parodia и некоторые другие.

Фото 612. Пример различия в размере и форме семян у представителей рода Gymnocalycium:

1. G.megalothelos

2. G.bruchii      3. G.achirasense

4. G.bodenbenderianum

Фото 613. Пример различия в размере и форме семян у представителей рода Mammillaria:

1. M.theresae  4. M.magnimammu

2. М.Candida  5. M.barbata

3. M.deherdtiana    6. M.albilanata

Фото 614. Пример различия в размере и форме семян у представителей рода Parodia:

1. P.erythrostamenea

2. P. ayapoyana

Фото 615. Пример различия в размере и форме семян у представителей рода Frailea'.

1. F.asterioides

2. F. pumila

3. F.ybatense

В настоящее время существует тенденция «объединения родов» в семействе Кактусовых. В этом аспекте полумерой является выделение видов по сходству семян в различные подроды. Нет никакой логики в том, чтобы снизить количество родов в семействе с 238 примерно до 90, увеличив при этом численность таксонов подродового ранга.

Но следует отметить, что классификационные системы, выстроенные лишь на особенности строения семян, тоже нежизнеспособны, т.к. многие виды кактусов, принадлежащие к далеко

Рис. 126. Строение типичного централыюспер-мального семени: Э — эмбрион К — корень зародыша С — семядоли Г — гипокотиль зародыша П — перисперм Эн — эндосперм ТВ — точка вегетации М — микропиле Р — рубчик

ВИ — внутренний интегумент НИ — наружный интегумент (по W.Rauh)

отстоящим друг от друга родам имеют довольно схожий рисунок семенной кожуры и строение. Если же иметь в виду то, что размер семян может довольно сильно варьировать даже в пределах одной ягоды, то можно подобрать практически идентичные по форме и размеру семена у явно неродственных видов.

Семена подавляющего большинства кактусов имеют типичное центральноспермальное строение. Твердая кожура, сформированная наружным интегументом, покрывает согнутый в виде запятой зародыш, у которого уже хорошо различим зародышевый стебель и зародышевые листочки — семядоли. Зародыш окружает центрально расположенный перисперм (поэтому эта группа семян называется центральноспермальными).