Разлить в стеклянные банки и убрать в холодильник. Зимой такое блюдо особенно ценно, как и зимний коктейль.

В книге «чистоПитание» дается рецепт маринованного кальмара. Но кому-то может больше нравиться вареный кальмар. Как его приготовить, чтобы он был мягкий?

Очень просто. Секрет в том, чтобы не варить его долго. Удалить внутренности и кожицу, промыть кальмары. Самые лучшие на вкус – дальневосточные. Тушки бросить в кипящую воду, предварительно подсоленную и со специями. Довести до кипения и варить НЕ БОЛЕЕ 3 МИНУТ. Затем воду слить и поставить кастрюлю в холодную воду – охлаждаться.

Вареного кальмара можно есть со своим майонезом, но лучше со своим кислым томатным соусом (не мешая с ним, а закусывая из ложечки). Не надо готовить из кальмара оливье. Будет плохо усваиваться. Кальмар – высокобелковая пища и самостоятельное блюдо, он НЕ СОЧЕТАЕТСЯ НИ С КАКИМ ГАРНИРОМ, ТОЛЬКО С ЗЕЛЕНЬЮ И РЖАНЫМ ХЛЕБОМ.

Красный перец обязателен к употреблению как антипаразитарное и желчегонное средство, особенно вместе с пищей животного происхождения. Тепличный перец, как и любые другие тепличные овощи, неполноценный. Поэтому следует заготовить его с осени в виде аджики.

Наша аджика отличается тем, что в ней присутствует РЖАНАЯ ЗАКВАСКА КАК ЕСТЕСТВЕННЫЙ КОНСЕРВАНТ, А ТАКЖЕОСНОВА, СОЗДАЮЩАЯ ЗДОРОВУЮ И ЧИСТУЮ СРЕДУ В ОРГАНИЗМЕ.

Перец очистить от плодоножек и семян. Делать это следует в резиновых перчатках, чтобы не получить ожоги. Все ингредиенты прокрутить через мясорубку. Орехи прокрутить дважды. Добавить соль, ржаную закваску, размешать в миске. Уложить в большую банку с широким горлом, закрыть крышкой и убрать в холодильник.

Через некоторое время смесь в холодильнике начнет бродить. Ее следует периодически размешивать. Когда процесс брожения прекратится, разложить аджику в небольшие банки. У нее будет кисловатый вкус, но, как вы знаете, ПРИВЫЧКА К НАТУРАЛЬНО КИСЛОМУ – ЗАЛОГ ЧИСТОТЫ, ЗДОРОВЬЯ, СИЛЫ.

Просо – исконно русская еда, как и полба. Как питательное, так одновременно и лечебное блюдо. Если и стоит варить каши, так из этих двух самых ценных злаковых культур – проса и полбы. Обязательно с тыквой, тогда блюдо будет поистине И ЛЕКАРСТВОМ, И СУПЕРПИЩЕЙ.

Крупу промыть и засыпать в холодную воду в кастрюле. Довести до кипения, варить на слабом огне минут 10–15, пока вода почти вся не впитается. Затем посолить, добавить натертую на терке тыкву, еще немного сливочного масла, размешать, довести до кипения и снять с огня.

Кастрюлю укутать в теплое одеяло. Через час каша готова. Подавать ее лучше всего со сливочным маслом – количество по вкусу.

Фукус – это морские водоросли, по богатству своего состава уступающие только хлорелле и спирулине. Тоже реликтовая еда. Даже несколько чайных ложек в день снабжает организм всеми необходимыми витаминами, микро- и макроэлементами, минералами.

В рационе обязательно должны присутствовать водоросли. Это самая экологичная еда, которая у нас осталась. Они снабжают организм йодом, что необходимо для нормального функционирования мозга и щитовидной железы. Выводят токсины. Повышают иммунитет. ВОДОРОСЛЯМ – ОСОБОЕ ВНИМАНИЕ.

Фукус засыпать в сито и просеять, чтобы избавиться от песка. Мелкий порошок, который прошел через сито, выбросить. То, что осталось – высыпать в пол-литровую стеклянную банку.

На крупной терке натереть маленькую луковицу, а на мелкой – чеснок, загрузить в банку. Добавить яблочный уксус, кедровое масло, долить воды до уровня 400 г. Все перемешать. Дать постоять минут 5-10. Снова перемешать и убрать в холодильник. Водоросли должны впитать почти всю воду.

В день достаточно съесть 2–3 столовые ложки, тщательно пережевывая. Фукус хорошо сочетается с огурцами. Огурцы нужны организму для здоровья сердечно-сосудистой системы и для ощелачивания. Полезно ввести в привычку посыпать огурцы черным тмином.

Чиа – хоть и не русская еда, но тоже пришла к нам из древности и заслуживает внимания. Родина чиа – Южная Америка. Южноамериканские индейцы знали толк в правильной еде. Достоинство чиа – высокое содержание белка и омега-3, а потому это СУПЕРПИЩА, ПРИЧЕМ КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ.

Семена чиа залить водой, размешать, оставить набухать в течение часа. Они превратятся в киселеобразную массу. На вкус чиа нейтральные, можно сказать никакие. Для улучшения вкуса и для обогащения полезными веществами в чиа хорошо добавлять спирулину, желательно в гранулах или хлопьях, но можно и в порошке.

Такое блюдо можно рассматривать как плотный завтрак или полноценный обед. Внутри семян находятся маленькие косточки, как в клубнике. Их пережевывать не надо, они все равно не перевариваются – вся ценность в оболочке. Но жевать и такое блюдо требуется, как и любое другое. Слюнные железы даны не просто так, это первый этап пищеварения.

Если отказаться от мяса, организм будет медленней стареть и меньше подвергаться интоксикации. Отказ от мяса – это еще спокойствие и крепкие нервы, отсутствие раздражительности и немотивированной агрессии.

Дальше развивать эту тему не будем. Если вы употребляете мясо, наименьшим злом будет мясо перепелки, поскольку оно диетическое и менее вредное. Бульон из перепелки по вкусу напоминает НАСТОЯЩИЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН.

Настоящий куриный бульон был когда-то очень давно, у бабушки. Сейчас его нет, потому что люди стали буквально невменяемы, они утратили культуру выращивания животных, птиц и растений. Животных и птиц кормят несвойственной им пищей, гормонами, антибиотиками. Растения кормят химией.