Поскольку с годами силы тела увядают, то в среднем и пожилом возрасте пополнение питательных веществ в организме становится достаточно актуальным. Нехватка того или иного компонента может привести к раннему ослаблению, снижая шансы на долгую жизнь.

Китайские врачи всегда уделяли большое внимание эффективности потребляемых продуктов. Чжан Цунчжэн, врач времён правления династии Цзинь (1115–1234), говорил, что здоровье зависит от полноценного питания, а излечение – от приёма лекарств. Тому, как совмещать в своём рационе питательные свойства различных продуктов, были посвящены три первые части этой главы. Как же определиться с выбором продуктов людям среднего и пожилого возраста?

Весна. Весной поднимается ян ци (мужская энергия). Хорошо употреблять пищу с тёплыми свойствами, так как это способствует росту мужской энергии. Ячмень, пшеница, крупные китайские финики (унаби) и арахис хорошо поддерживают ян ци. Не рекомендуется потреблять клейкую, жирную или холодную пищу, поскольку это наносит вред селезёнке и желудку, плохо сказывается на усвоении.

Лето. В летнюю жару ци (жизненная энергия) и кровь приливают к поверхности тела, ян ци исходит наружу, а инь ци остаётся внутри. В этот сезон питание должно помогать устранять летний жар, укреплять жизненные силы, способствовать слюноотделению. Такими свойствами обладает суп из маша, клубней гиацинта, кисло-сладкий сок сливы, каша из неклейкого круглого риса, рисовая каша с листьями лотоса, арбузы и клубника. Рекомендуется пить зелёный чай, чай с листьями бамбука, цветочный чай с жимолостью (см. часть «Алкогольные напитки, чай и сохранение здоровья», стр. 55).

Осень. Ху Сихуэй, специалист в области здоровья, живший при правлении династии Юань (1206–1368), сказал: «При осенней сухости хорошо включать в рацион кунжут, который способствует увлажнению». Кроме этого, полезно употреблять неклейкий круглый рис, мёд, молоко, ананасы, локву (мушмулу японскую), водяной каштан, китайский ямс, сахарный тростник и груши. Не рекомендуется обильно использовать в пищу острый перец, лук и чеснок.

Зима. В холодное время года человеком расходуется больше калорий. С древних времён в Китае принято, чтобы зимний стол был более сытен. Большинство питательных продуктов имеют тёплые свойства. Согласно воззрениям традиционной китайской медицины, её лекарственные средства поделены на четыре категории, сообразно их свойствам: холодные, горячие, тёплые и прохладные. Холодные и прохладные лекарства помогают уменьшить внутренний жар, тогда как тёплые и горячие согревают селезёнку и желудок, рассеивая холод. Аналогичны и воззрения традиционной китайской медицины на пищу, по своим свойствам она бывает: горячая, холодная, тёплая и прохладная. Та, что имеет тёплые и горячие свойства, хороша зимой, а холодная и прохладная, напротив, летом.

К тёплым и горячим относятся просо, большие китайские финики, ядра грецкого ореха, семена лотоса, древесный гриб, рыба, говядина и баранина. Это хорошие питательные продукты для зимнего сезона.

Полезные питательные свойства лекарственных средств китайской медицины известны с давних времён и продолжают широко использоваться во врачебной практике для поддержания здоровья и продления жизни.

Ещё 1800 лет назад Хуа То, известный врач позднего периода правления династии Восточная Хань (25–220 гг. н. э.), дал своему ученику Фань А рецепт порошка «цийецинчжаньсань», который укрепляет здоровье и продлевает жизнь. Фань А принимал его и прожил более 100 лет. Основу этого порошка составляет корневище купены. Оно очень хорошо восполняет семя, жизненную энергию и кровь. Современные научные исследования показали, что корневища купены увеличивают образование Т-лимфоцитов, помогают снизить уровень сахара и холестерина в крови, предотвращают и излечивают сердечно-сосудистые заболевания и диабет.

Ли Шичжэнь, великий врач династии Мин, в своём трактате «Краткое руководство по лекарственным средствам» приводит историю о продлении жизни с помощью дерезы китайской. Благодаря многим опытам он пришёл к выводу, что она обладает сладким вкусом, нетоксична, укрепляет плоть и кости, сохраняет молодость и жизненность… улучшает зрение, уменьшает душевное напряжение, продлевает жизнь, если принимать длительное время. Современные медицинские исследования показали, что дереза китайская уменьшает содержание сахара в крови, снижает давление, расширяет кровеносные сосуды, увеличивает количество Т-лимфоцитов и улучшает работу иммунной системы. Помогает она также и при ожирении печени, ишемической болезни сердца, атеросклерозе, предупреждает старение и одряхление, продлевая жизнь.

Для улучшения крови в китайской медицине используют дангуй (корень дудника китайского), шуди (обработанный корень ремании), байшао (корень пиона белого), даньшэнь (корень шалфея многокорневого), хэшоу-у (корень горца многоцветкового), эцзяо (желатин из ослиной шкуры), луняньжоу (кожура лонгана), хуанцзин (корневище купены сибирской), плоды шелковицы, дерезу китайскую и цзисюетэн (стебель милеттии сетчатой).

Для восстановления жизненной энергии в китайской медицине используют жэньшэнь, даншэнь (корень кодонопсиса), хуаньци (корень астрагала), байчжу (корневище атрактилодеса большеголового), шаньяо (китайский ямс), байбяньдоу (клубни белого гиацинта), ганцао (лакричный корень), китайские финики, солодовый экстракт и пчелиный мёд.

Для питания инь ци в традиционной китайской медицине используют шашэнь (прямые корни бубенчика), мэйдун (корни офипогона японского), шиху (дендробиум благородный), ючжу (корневище купены душистой), байхэ (лилия), нючжэньцзы (плоды бирючины блестящей) и шэндихуан (корень ремании).

Среди лекарств для укрепления ян ци в китайской медицине применяют лужун (панты оленя), жуоцунжун (цистанха пустынная), дучжун (кора эвкомии), сюдуань (корень ворсянки), гоуцзы (корневище циботиума), гусуйбу (корневище дринарии), ичжижэнь (плоды горького кардамона), дунчунсяцао (кордицепс китайский), гецзе (геккон), ядра грецкого ореха, цзыхэче (плацента человека), тусыцзы (семена повилики китайской), шаюаньцзы (семена астрагала гладкого), соян (циноморий джунгарский), цзюцзы (семена лука-резанца) и янциши (актинолит). Ниже приводятся несколько малоизвестных рецептов для долголетия.

Пилюли Яньлин Ишоу (подборка рецептов императрицы Довагер Цыси и императора Гуансу династии Цин с примечаниями).

Состав: фушэнь (молодые побеги пории кокосовидной), фулин (пория кокосовидная), дангуй (корень дудника китайского) по 18 г каждого; ханбайшао (корень пиона белого из Ханчжоу), ебайчжу (дикорастущий атрактилодес большеголовый), чаоданшэнь (прожаренный корень кодонопсиса), цзюхуанци (корень астрагала, прожаренный со вспомогательными лекарственными веществами), сухая цедра мандарина, сянфу (клубни сыти) и прожаренные китайские финики без косточек, по 12 г каждого; юаньчжи (корень истода тонколистого), гуанмусян (корень костуса), шажень (амомум ворсистый), шичанпу (корневище аира тростникового) и лонган, по 9 г каждого; цзюганьцао (корень лакричника, прожаренный со вспомогательными лекарственными веществами) – 6 г.

Приготовление и применение: растолочь все компоненты в порошок, скатать на меду пилюли размером с горошину маша, сверху покрыть киноварью. Принимать с кипячёной водой по 6 г 2–3 раза в день. Это лекарство укрепляет жизненную энергию и кровь, питает селезёнку и сердце, облегчает душевное напряжение и содействует умиротворённости, помогает избавиться от беспокойства, недостатка жизненной энергии и крови, плохого аппетита и физической слабости, запоров, бессонницы и потери памяти.

Пилюли Чанчунь Ишоу (подборка рецептов императрицы Довагер Цыси и императора Гуансу династии Цин с примечаниями).

Состав: тяньмэньдун (корень спаржи, без сердцевины), шуди (обработанный корень ремании), шаньяо (китайский ямс), нюси (корень соломоцвета двузубого), шэндихуан (корень ремании), чаодучжун (прожаренная кора эвкомии), шаньчжую (плоды кизила), байфулин (белая пория кокосовидная), женьшень, увэйцзы (лимонник китайский), мусян (корень костуса), бацзытянь (корень моринды лекарственной) и байцзыжэнь (ядра семян туи восточной) по 60 г каждого; чуаньцзяо (зантоксилум, слегка поджарить, удалив с глазками и не раскрывшиеся), цзысе (клубни частухи болотной), шичанпу (корневище аира тростникового), юаньчжи (корень истода тонколистого), по 30 г каждого; тусыцзы (семена повилики китайской) и жоуцунжун (цистанха пустынная) по 120 г; дереза китайская, кора дерезы китайской и малина, по 45 г каждого.