Некоторые недобросовестные производители фруктовых консервов даже не пытаются скрыть, что их продукция способна пробудить лихорадочный приступ жестокости в детях.
Баркер рекомендует кормить детей овощами, чтобы предотвратить развитие рахита, но только в вареном или соленом виде в качестве профилактики появления глистов. И он отдельно напоминает родителям, что «старый, крахмалистый картофель, тщательно вымытый, очищенный от глазков и хорошо проваренный, является предпочтительнее молодых клубней».
Фрукты также вызывают немало сомнений. Баркер предупреждает, что «абрикосы, персики, вишня, сливы и чернослив должны быть по возможности исключены из рациона питания ребенка».
В 1885 году в своей книге «Радостные хлопоты. Дружеское руководство для молодых матерей» Луиза Кэролайн Татхилл[40] согласилась с этим мнением: «Пока дети малы, следует ограничить потворства в еде любого рода». Но самое страшное (и это касается каждого родителя, который добавляет курагу в ланч-бокс ребенка в качестве «лакомства») – это, конечно же, смертоносное влияние сухофруктов.
Поедание сухофруктов редко будет безопасным. Изюм чрезвычайно неудобоварим; только лишь желудок страуса способен переварить кожицу изюма. Доподлинно известно три случая конвульсий и смерти от чрезмерного употребления этих ягод. Сушеная вишня, яблоки и персики абсолютно непригодны для детского питания. Даже инжир и чернослив вряд ли можно есть без опаски.
В: Фрукты – это плохо? Да быть такого не может… разве инжир, гранаты и айва не упоминались еще в Библии? Мне кажется, что Бог все-таки за фрукты.
О: Я бы на вашем месте не брала на себя такую смелость, как рассуждение о позиции Бога в отношении продуктов питания – это уж слишком самоуверенно. Не говоря уже о том, что переплетение самоуверенных женщин, фруктов и Бога в рамках одной истории уже и так закончилось проклятиями и привело человечество к огромному количеству страданий.
В: Что тогда можно есть моему ребенку?
О: Вот вам совет. Прежде чем дать ребенку что угодно, спросите себя: это хорошо подсушенный хлеб или густая овсянка? Если нет, можно ли разварить сие блюдо до состояния мокрой тряпки? Нет? Тогда лучше убрать это подальше от малыша.
Еще Баркер писал в своей книге: «Детям нельзя давать ничего, кроме самой простой пищи». По мнению Ридделла, употребление мяса пробуждает в ребенке тягу к злу и насилию. В качестве доказательства он приводит тот факт, что плотоядные животные, питающиеся исключительно растительной пищей, со временем становятся послушными. Конечно, это могло быть обусловлено тем, что серьезный дефицит белка постепенно лишал их сил и доводил до голодной смерти, но поскольку точно сказать никто не мог, он на всякий случай советовал отказывать в мясе тем детям, чей характер нельзя было назвать покладистым. «Ребенок, обладающий порочной и жестокой натурой, не должен ни в коем случае употреблять в пищу мяса на протяжении всего периода развития и роста, в то время как дети кроткого нрава, в особенности застенчивые и робкие, могут добиться неплохих результатов и существенно укрепить свой дух, если будут есть мясо хотя бы один раз в день. Несомненно, человечество стало бы намного лучше, как с духовной, так и с моральной точки зрения, если бы научилось воздерживаться от поедания мяса».
В: То есть ребенок вырастет высоконравственным и духовным человеком, если я стану кормить его исключительно органической пищей?
О: А вы… кормили его чем-то другим? Потому что если вы даете ему кашу из металлической стружки и полевого шпата, то да, все-таки стоит перевести беднягу на «органику».
В: Ехидничать не обязательно. Это вполне нормальный вопрос.
О: Я ехидничаю только потому, что «органический» – это слово, которое мало кто понимает даже в современном мире. Если вы по-прежнему хотите следовать советам Викторианской эпохи, то просто отправляйтесь в те отделы магазина, где все быстро гниет, портится и при этом стоит нереальных денег. Строго говоря, в ту эпоху большая часть продуктов питания была выращена «органически», и ума не приложу, что только люди делали без Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Поскольку современные пестициды и консерванты тогда отсутствовали, если вы все же решились переходить исключительно на органическую пищу, то советую обратить особое внимание на главу, посвященную поддержанию здоровья ребенка. Как ни крути, пестициды придумали не зря. А причина тому – глисты.
В: Мой ребенок так питаться не будет! Да и как я должна убедить его есть одну только безвкусную пищу?
О: Есть масса способов приучить ребенка к отвратительным блюдам. Все та же миссис Татхилл, к примеру, советует метод наглядной терапии. Предвосхищая вопросы, сразу поясню: допустим, вы жутко боитесь пауков, но вам говорят, что остаток своих дней вы проведете запертыми в сыром подвале, где только сотни, тысячи этих прелестных созданий будут слышать ваши крики и скрашивать своим присутствием долгие вечера. В этом и заключается суть наглядной терапии.
Не следует поддаваться на капризы и потакать своенравию. Пусть глаза ребенка привыкнут к пище, и она постепенно перестанет вызывать отвращение. Следующий шаг – позволить его носу привыкнуть к запахам. Это обусловлено тем, что глаза и нос оказывают на желудок прямое и сильное влияние. Использовать данный метод лучше всего, когда малыш голоден.
Выбор эпитетов и определений Татхилл ярко характеризует еду той эпохи. «Противный», «дурно пахнущий», «отвратительный», «требующий смирения»: человек явно понимал, о чем писал. Равно как и все мы понимаем, что для детского питания нет ничего хуже, чем зеленая фасоль, омлет со шпинатом и тофу, а также печеные баклажаны. Если говорить прямо, то вкусная еда – это вообще стезя грешников. И что вы будете делать? Позвольте ребенку есть орехи и соленые огурцы – и потом всю жизнь будете сидеть в залах суда в ожидании его условно-досрочного освобождения.
Поучительная история о мальчике, который не хотел есть суп.
XIX век быстро откликался на трудности, с которыми сталкивались дети, зачастую пытаясь найти решение в детской литературе. Возьмите хотя бы «Историю о мальчике, который не хотел есть суп» из блестящего сборника стихотворений «Степка-растрепка»[41].
На третий день беда, беда!
Нет толстяка почти следа;
Ослаб, ужасно исхудал,
А все ж, увидев суп, кричал:
«Нет, супу не хочу я, нет!
Ни ложечки не проглочу я, нет!»
И на четвертый день все то ж,
И Фриц на ниточку похож;
В нем веса только золотник.
В день пятый умер баловник.
И… как-то так оно и есть. Мысль, к которой мы будем неоднократно возвращаться на протяжении всей книги: вы оказываете медвежью услугу своему ребенку, потакая его капризам. Ешь свой суп – или он станет главным украшением на твоей крошечной могиле!
Нежелание ребенка есть те немногие продукты, которые были в наличии до начала эпохи сельскохозяйственного изобилия, и закатывание им истерики по этому поводу позволили сторонникам здорового питания Викторианской эпохи сделать акцент на приготовлении оздоровительных напитков. На вкус это, может быть, и было ужасно, зато появлялся шанс, что в жидком виде ребенок быстрее все проглотит. И, конечно же, выбор правильного напитка для вашего малыша – это само по себе минное поле.
