В: …
О: Что? У вас вопросы какие-то?
В: Вы, похоже, удовольствие получаете от этого фильма ужасов. Говоря про ишачье молоко, вы ведь имеете в виду молоко ослиц? Почему нельзя его так называть?
О: Потому что я искренне стремлюсь сохранить историческую точность повествования. А в ту эпоху его запросто могли называть ишач…
В: Все, я закрываю книгу.
О: ЛАДНО! Хорошо, молоко ослицы. Меня всегда удивляло, почему люди вдруг договорились пить молоко из-под коров – этих грязных, блохастых мешков с мертвым взглядом и жутким метеоризмом. Ослиное молоко, хоть и вышло из моды, было главным источником здоровья еще со времен Древней Греции. Сэмюэл Баркер горячо рекомендовал его употребление в 1860-х годах в своей книге «Дети: Как растить их в болезни и в здравии»:
В процессе выздоровления, когда жизненные силы находятся на крайне низком уровне, ослиное молоко с добавлением сливок помогало порой там, где другая пища не справлялась. Вероятно, это связано с тем, что в нем содержится малая доля казеина – трудно перевариваемого элемента. К сожалению, достать такое молоко зачастую возможно только в крупных городах.
Конечно, тут нет такого количества белка, которое – случайно или по задумке природы – содержится в коровьем и даже человеческом молоке. Но оно идеально подходит детям. Ослиное молоко содержит большее количество лактозы (сахара), лучше усваивается, а на вкус оно довольно сладкое.
«Нет, спасибо. Я слежу за своей стройной фигурой. По крайней мере, пытаюсь сохранить ей жизнь».
В любом случае, всего за несколько месяцев вы сможете отучить ребенка от растворимых каш или вот этой странной, завариваемой в воде или молоке версии злаков, которые обычно едите на завтраки.
В: Как только ребенок начнет есть твердую пищу, какими должны быть размеры порции?
О: Такими, какие он попросит. Ради всего святого, не слушайте никакие правила про порции и их размеры, кроме тех, что устанавливает ваше чадо. Вы столкнетесь с ужасными последствиями, если…
В: Мы же договорились… что на какое-то время ужастики откладываются!
О: Ох, дорогая, я понимаю. Но никто не виноват в том, что любой вопрос касательно воспитания детей в Викторианскую эпоху заканчивается трагедией. Так что соберитесь с духом – и вперед.
Молодой врач, недавно ставший отцом, поведал о тревоге, с коей он наблюдал, как его няня – та самая любимая старушка, которая воспитывала его самого с младенчества – пыталась накормить его новорожденного ребенка. Дабы предотвратить образование газов, она специально приготовила для малыша настолько густую кашу, что ложка могла спокойно стоять в ней. И когда этой кашей ребенок был напичкан в немилосердных количествах, его живот вздулся до таких размеров, что дитя чуть ли не билось в конвульсиях. Однако няня продолжала пичкать ребенка, поскольку ее собственный ум подсказывал, что газы все-таки образовались в желудке, и малыш рыдает именно из-за этого. И чем больше каши она давала ребенку, тем сильнее он плакал. И чем сильнее он плакал, тем усерднее она его кормила.
«Серьезно, мам, что бы я ни вытворял, двухсот граммов будет достаточно. И если я устрою истерику, можешь забрать мои ключи».
Доктор, конечно же, почтительно вмешался, чтобы пресечь добросердечные попытки няни убить младенца. Но когда он попытался рассказать ей о новых идеях в области питания детей, она ответила ему с открытой враждебностью.
«Не рассказывайте мне, молодой человек, о ваших половинках и третях порций, о ваших маленьких желудках и узких сосудах. Откуда вам, мужчинам, вообще знать об этом? Разве не растила я вас и вашу сестру, как вырастила бы всех детей в количестве одиннадцати, что родились у вашей матушки, не будь остальные столь болезненными и хворыми, что их невозможно было выходить».
Она говорила вполне искренне, ибо, насколько мне известно, все мы, включая меня и мою сестру, были болезненными и слабыми. И лишь доставшиеся нам от природы сильные желудки уберегли нас от участи других девяти детей и не позволили покинуть этот мир от непомерного переедания, едва мы появились на свет.
В: Вы только что поведали мне о смерти девяти детей в форме городской легенды?
О: Нет… я просто делюсь фактами. Но вообще в медицинской литературе часто появлялся черный юмор на тему детской смертности. Когда людям день за днем приходилось сталкиваться с чем-то ужасающим и необратимым, юмор являлся своего рода утешением.
Так вот: маленький ребенок может есть столько, сколько сочтет нужным, особенно если учесть, что диетическое разнообразие блюд тогда было не слишком большим. Но если вы будете следовать заранее установленным правилам и не навязывать ему больше еды, чем требуется, то малыш будет процветать. По крайней мере, жить уж точно будет. Наверное. Поскольку существовал целый ряд продуктов, которые считались попросту опасными для детей.
В: Звучит так, будто опасными были все продукты.
О: Вообще да. Но некоторые были особенно опасны – те, что связаны с ощущением счастья, к сожалению.
Как писал в своем «Учебнике по гигиене» 1890-х годов Джордж Генри Роэ, «к продуктам, вызывающим расстройство пищеварения у детей, относятся орехи, конфеты, булки и пироги с фруктовой начинкой и, прежде всего, маринованные огурцы».
Последняя сохранившаяся фотография «Колючки» и «Пупырышка» Смайтов – печально известных головорезов Огуречной банды, сделанная незадолго до их общенационального криминального разгула, закончившегося четырехдневным противостоянием с правоохранительными органами.
Вкусные продукты, как правило, пряные. Специи, как и орехи, собираются зачастую в благоухающих языческих землях, полных страсти и частичной наготы. Маринование же (самая распространенная форма консервирования продуктов в ту эпоху) вообще требует добавления приправ и уксуса. Уксус, в свою очередь, есть не что иное, как демонический алкоголь, полученный в результате застоя бактерий. Вот почему считалось, что эти продукты являются одной из главных причин неподобающего поведения, особенно среди девочек. Вы только вдумайтесь, сколько детей пошло по кривой дорожке только потому, что их невежественные матери поставили тарелку с неправильными продуктами на обеденный стол.
Ньютон Ридделл, автор книги «Воспитание детей в соответствии с законами физиологической психологии и психического внушения», в 1902 году писал: «Пристрастие к крепким напиткам зачастую является результатом употребления приправ, кондитерских изделий, чая, кофе и табака. Эти продукты не насыщают, а стимулируют потребность в еде, не придают сил, а возбуждают. Они разжигают аппетит и страсть, тем самым пробуждая тягу к более сильным стимуляторам… Тысячи детей вступили на путь преступности и порока, движимые аппетитами и извращенные нездоровой пищей, приготовленной рукой матери. И таких обманчиво пристойных продуктов, которые губят детей, целый сонм». Баркер подхватывает: «Мясо незрелых животных – телятина, ягнятина и тому подобное – непригодно для детского питания, равно как и другие вкусные, но сложно перевариваемые продукты, такие как свинина, гусь, утка, сало и соленья. Все они нередко вызывают боли, спазмы, слабость кишечника, кожные заболевания и так далее. Нежелательными являются также жирные пирожные, кондитерские изделия, свежий хлеб и сладости [фрукты и орехи, консервированные с сахаром]».
