Постоянно (но без фанатизма) сознавайте, что вы едите. Опросы показывают, что каждая вторая женщина скрывает, сколько она ест на самом деле, и поглощает пищу исподтишка. В ходе одного из опросов 50 процентов женщин признались, что им случается съесть целую пачку печенья в один присест. Вряд ли они делают это намеренно и осознанно. Если вы поймали себя на чем-то подобном, остановитесь.

Исследования показывают, что до 45 процентов действий, выполняемых нами в повседневной жизни, делаются по привычке — бездумно, в одно и то же время, в одном и том же месте, одним и тем же образом. Подумайте сами: какая сила побуждает вас проверять электронную почту? Протереть лицо лосьоном? Съесть ломтик ветчины? Вот почему реклама так эффективна. Вот почему вы каждую неделю тащитесь в супермаркет одним и тем же маршрутом. «Привычки формируются, когда в памяти закрепляются устойчивые ассоциации между определенным действием, определенным местом и определенным настроением, — говорит профессор Уэнди Вуд из Университета Дьюка. — Если вы регулярно едите чипсы, сидя на диване, через какое-то время при виде дивана ваша рука будет автоматически тянуться за пакетом с чипсами». Мы достигли восемнадцатого пункта, так что пора менять привычки. Оставьте больше места случаю, дайте шанс всяким неожиданным событиям проявиться в вашей жизни. Боритесь с триггерами привычки, и это поможет вам победить лишний вес.

«На неврологическом уровне, — говорит психолог Керри Холидей, — женщины, страдающие от лишнего веса, нуждаются в развитии позитивных нервных путей, а не в восстановлении негативных. Чтобы побороть привычку, нужно потерпеть двадцать один день, поэтому первое время всякий раз, когда привычка к перееданию или неправильному питанию дает о себе знать, вам нужно ловить себя на этом и честно смотреть правде в глаза. Старайтесь сделать что-нибудь в пику привычному образу поведения. Сходите прогуляться. Позвоните подруге. Выйдите из-за стола. Отвлекитесь на что-нибудь, измените образ мышления, взгляните на вещи с другой точки зрения».

Мы все отличаемся уклоном к статус-кво: наша повседневная жизнь тяготеет к твердо установившимся нормам. В автобусе мы стараемся занять одно и то же место, не спешим переключать канал, когда заканчивается одна передача и начинается следующая, безвольно следуя по пути наименьшего сопротивления. Следовательно, для преодоления привычек необходима череда мелких поступков. Меняйтесь мало-помалу, и рано или поздно вы почувствуете разницу.

♥ Паркуйтесь как можно дальше от супермаркета, места работы, кондитерского магазина. Зачем? Затем, что вам придется дольше идти.

♥ Будьте решительны. Если вы привыкли есть перед телевизором или компьютером, объявите то и другое вне закона. Дайте себе слово никогда не есть в офисе, за рабочим столом или на диване. За неделю или около того ваша привычка объедаться, которую вы едва замечаете за собой, трансформируется. В качестве бонуса у вас больше не будет крошек в клавиатуре и в складках дивана.

♥ Избегайте ловушек. Замечайте моменты, когда теряете самообладание. Если вы привыкли набрасываться на еду, приходя с работы домой, берите с собой банан, чтобы съесть его по дороге и немного приглушить аппетит. Если вы склонны совершать набеги на холодильник поздним вечером, то вместо этого лучше залезьте в ванну. Избегайте ловушек: не заглядывайте в холодильник в поисках источника вдохновения, отведите взгляд от аппетитной булки, уберите с глаз долой бутылку вина, так удобно расположившуюся на кофейном столике. Если кухня располагается слева, поворачивайте вправо. Лучше устремите взгляд на полку с книгами или на вишневое дерево в соседском саду.

♥ Знайте своего врага. Старайтесь его перехитрить. Если вы не можете пить кофе без булочки, не пейте кофе. Если каждый раз, покупая газету, вы заодно покупаете шоколадный батончик, не покупайте газету, а выпишите ее. Знайте, что вам угрожает, и старайтесь не оказаться на линии огня.

♥ Откажитесь от привычных маршрутов. Подумайте и составьте список мест (магазины, кафе и т. д.), от посещения которых вы не можете отказаться. Вам нужно покончить со старыми привычками, поэтому проходите мимо. Старайтесь выбирать маршрут так, чтобы эти места вам не попадались. Делайте покупки в других магазинах. Если вы знаете, что на вашем пути засада — скажем, кафетерий, где такие вкусные булочки, — перейдите на другую сторону улицы.

♥ Составьте также карту своей пищевой памяти. Разберитесь, какие из пищевых привычек коренятся в вашем прошлом, в детстве, в тех прустовских моментах, которые сохраняются в пыльных чуланах вашего подсознания. Это могут быть, например, пироги или оладьи, которые пекла по выходным ваша бабушка и которые вы так любили. Эти атавистические радости могут корениться глубоко в вашей душе и исподволь влиять на ваше поведение. Чтобы выйти из-под их влияния, зачастую достаточно просто осознать их и понять, что это всего лишь воспоминания о далеком прошлом, которое давно прошло.

Мы все знаем, как легко давать себе обещания на предмет того, что завтра мы будем есть меньше, а за неделю вообще похудеем. Мечтать о своем будущем совершенстве куда легче, чем исправлять поведение в настоящем времени, например подняться с дивана, да-да, прямо сейчас, пока не закончился перерыв на рекламу. Это то, что социальные психологи называют динамической непоследовательностью, — разбежка между тем, что вы добросовестно планируете для себя, и тем, что вы делаете в реальности. Как пишут в своей книге «Подталкивание» Ричард Талер и Касс Санстейн, истинная проблема заключается в том, что реакция людей на любую ситуацию зависит от их состояния — «горячего» (возбуждение) или «холодного» (безразличие). Когда человек находится в «холодном» состоянии, он склонен недооценивать силу возбуждения. Строить планы насчет снижения веса по принципу «просто скажи „нет“» — это очень хорошо, но, когда реально видишь такую хрустящую, такую ароматную жареную картошку, всякие попытки сопротивления вдруг оказываются бесполезными.

Проблема в том, что все окружающее нас — реклама, ароматы, мнения — исподволь воздействует на наше поведение и на наши слюнные железы. Пищевая промышленность, которую интересуют в первую очередь прибыли, хочет, чтобы мы ели — как можно больше, постоянно. Она потратила немало сил и денег, чтобы расставить ловушки, в которые мы попадаемся на каждом шагу. Всем нам знакомы ароматы свежевыпеченного хлеба в супермаркетах, и все мы знаем, как эти ароматы буквально силой заставляют вас накупить булочек с корицей и пирожных с жирным кремом. Однако психологические манипуляции идут еще дальше. Вы с большей вероятностью купите булочку в магазине, где пахнет кофе. Известно, что посетители ресторанов заказывают десерт под действием соответствующей музыки. Есть также данные, что посетители супермаркета купят больше, если обходят торговый зал против часовой стрелки.

Лучшее, что вы можете сделать, — это заранее принять решение, что не поддадитесь зову сирен, исходящему от четвертого бокала шардоне или от батона колбасы в холодильнике. Из следующих девяти глав вы узнаете, как сопротивляться подобным соблазнам. А пока просто научитесь распознавать искушение, научитесь выявлять в себе это чувство. Знайте, что оно временное, преходящее. Сделайте вдох-выдох и двигайтесь дальше. Почувствуйте в себе силу воли. Если в магазине вкусно пахнет, заткните нос. Обходите магазин по часовой стрелке. Дайте волю внутреннему духу противоречия.

Многие из нас не дают своему организму ни единого шанса узнать, что такое голод, пичкая себя едой по первому требованию. Исследования показывают, что самые тучные люди совершенно забыли о чувстве голода; они едят в ответ на любые эмоции, едят в любом состоянии.