Чай в зависимости от его разновидности и способа выработки способен активно влиять на наш тонус, может возбуждать или успокаивать благодаря тому, что воздействует на нашу нервную систему, систему пищеварения, кровяное давление.

Известно, в общем, три вида чая. Прежде всего — черный, прошедший стадию ферментации и получивший в результате буро-коричневый цвет. Он готовится по традиционной технологии (ортодокс) или же по новой технологии Си-Ти-Си (СТС), когда листочки предварительно режутся и в жаровом шкафу быстро свиваются как бы в «куколки», гранулы, сохраняя внутри эфирные масла. Достоинство черного чая состоит в том, что при хорошем сорте это ароматный тонизирующий напиток, напиток бодрости. Иногда его дополнительно ароматизируют, скажем лепестками розы, хибикуса или бергамота (по рецепту английского графа Грея), и этот букет комплексно воздействует на наш организм, снимает усталость.

Другой чай — красный. Он меньше ферментирован, в нем меньше ароматических и тонизирующих веществ, и он как бы «мягче». Этот чай больше используется в лекарственных целях, он нормализует кровяное давление, снимает стрессы. Красный чай даже по виду отличается от черного, он крупный (иногда это — цельные «типсы»), настаивать его нужно значительно дольше обычного, минут десять.

А третий вид — зеленый чай, который бывает очень разный, но суть его в том, что он не подвергался процессу ферментации, поэтому листья как бы «вяленые» или поджаренные, часто это целые «типсы», и сохраняют свой зеленый цвет. Этот чай слабо тонизирует, но очень хорошо освежает после знойного солнца и приносит особенное успокоение.

Сила зеленого чая в том, что он как бы облагораживает нашу систему пищеварения, и если мы за обильным обедом да еще с жирными блюдами пили маленькими глоточками зеленый чай, то из-за стола встанем легко, не чувствуя тяжести в желудке и усталости. Говорю так потому, что сам много раз пил этот чай — и в китайских домах в Сингапуре, и в горах Индонезии, и в юрте в Казахстане, и в хлебосольной чаепьющей Москве.

Можно говорить о многих других «чаях», которые не происходят от чайного дерева, а являются смесью различных трав и плодов. Чаще всего их продают и прописывают как лекарство, и многие из них имеют великолепные свойства.

В хорошем магазине ныне можно обнаружить большой выбор: чаи «ортодокс» (традиционные) и СТС (гранулированные), в пакетиках (чайная крошка), одного сбора или в самой различной смеси, с различными вкусовыми и ароматическими добавками. Много «именных чаев»: чай с бергамотом английского министра иностранных дел ХУШ века графа Чарльза Грея или же особо терпкий «чисто английский» чай сэра Томаса Липтона XIX века или — ассортимент чаев серии «Дилма» шри-ланкийского титестера XX века Меррилла Фернандо. Перечень можно продолжить.

К сказанному хотел бы еще добавить суждение о том, как лучше приготовить чай.

Трудно сказать, что важнее: сам чай или вода, которым его заваривают. При плохой воде самый отменный чай не произведет впечатления и не даст желаемого эффекта. И наоборот. Но даже великолепная вода для приготовления чая должна кипятиться лишь однажды и менее минуты. В ополоснутый крутым кипятком заварной чайник, фарфоровый или фаянсовый, нужно положить чайной ложкой заварку из расчета — одна ложка на чашку чая и залить водой прямо из кипящего чайника. Прикрыть чайник на 3 — 5 минут салфеткой или легким полотенцем (но не ватной куклой), и — чай можно разливать. Зеленый чай заваривается чуть подольше, красный — до 10 минут.

Насладившись чаем, необходимо вылить остатки и ополоснуть чайник к следующему разу. Заварка, оставленная в чайнике «до завтра», «до следующего случая» — вроде скисшего молока, которое может расстроить желудок или как-то иначе повредить здоровью.

Перечитывая с удовольствием чудесную книгу В. А. Гиляровского «Москва и москвичи», я забавлялся описанием предприимчивых трактирщиков, которые «по льготной цене» могли подать извозчикам чай второй заварки, вроде как «второй свежести». Либо сами клиенты трактира, допивая чай, неоднократно просят полового сбегать с чайником на кухню да подбавить кипяточку. Но и этот чай лучше того, который мы оставляем в чайнике «на завтра».

Ну а сам чай, даже в очень хорошей упаковке и сохраняемый отдельно от других, особенно — пахучих продуктов, имеет срок свежести не более двух — трех лет.

Здоровье определяется не только тем, что мы едим, но и тем, как и когда едим. Постоянно спешим. Постоянно не успеваем сделать все, что хотели бы. Часто забываем о времени приема пищи, а когда находим время, едим впопыхах, да еще при этом нередко ведем бурную беседу либо смотрим мимо тарелки в телевизор, застывая с куском во рту на остром сюжете.

Какого же результата можно ждать после того, как впопыхах и невпопад побросали какие-то «дрова» в свою «топку»? Да к тому же прилегли после этого на часок вместо того, чтобы совершить прогулку на свежем воздухе.

Нужно ли распространяться на тему о целебной силе прогулок, которые важны не менее, чем то, что мы едим и пьем. Все об этом знают, однако все и всегда находят отговорки, вроде ссылок на «плохую» погоду.

«У природы нет плохой погоды». Нужно запомнить это, и мы будем здоровы.

Прежде всего зависть. Это самый гнусный червь. Можно сказать, что мне повезло, поскольку спокойное отношение к благополучию и успехам других пришло ко мне, наверное, с молоком моей матери, которой в полной мере была присуща эта черта. Безмерно благодарен ей за то, что она тем самым убергла меня от многих неприятностей. Смею надеяться, что я, в свою очередь, передал «эстафету» своим детям и внукам.

Не могу не сказать и о пагубной черте, представленной в пушкинской «Сказке о рыбаке и рыбке». Как часто мы видим людей, в том числе и облеченных высокой властью, которые никак не могут остановиться в своих амбициозных и алчных устремлениях: «Чтоб служила мне рыбка золотая И была б у меня на посылках...»

В эпоху большевизма, еще со времен сталинских «чисток» в советском человеке сформировался комплекс: «не высовывайся». Тотальная власть КПСС приструнивала амбициозных, заставляла их подчинять свои помыслы партийным канонам и постоянно демонстрировать лояльность. Но уже в годы брежневского застоя отдельные неугомонные личности находили возможности добиться успеха и процветания при всего лишь символической лояльности к партии.

Ко времени перестройки страна уже имела, наряду с серьезными и убежденными демократами, значительную массу граждан, которые хотели «просто свободы действий». Многих любителей такой свободы вскормил в брежневские годы, годы двойной морали, «славный Ленинский комсомол».

Говорю об этом не голословно. Сам был не раз очевидцем того, как комсомольские вожаки, начиная с членов ЦК ВЛКСМ, отбрасывали в одночасье свою преданность «заветам Ленина», а заодно — и уважение к общепринятым правилам приличия, и пускались в авантюрные коммерческие операции, а то и просто в загул. Того более, этих «просветленных комсомольцев» преподносили публике как «новых демократов».

Но жизнь все расставляет по своим местам, заставляя вспомнить библейскую истину:«... Кто возвышает себя, тот унижен будет» (Новый завет от Матфея, гл. 23, 12).

Много лет тому назад меня совершенно пленила книжка двух канадских авторов «Принцип Питера», в которой ненавязчиво, но очень убедительно, на живых примерах, выводится «закон», давший книге название.