Третий способ. В облепиховом соке с мякотью растворяют 4 – 6% сахара и отстаивают до тех пор, пока не всплывет мякоть, содержащая масло. Дело пойдет быстрее, если сок предварительно прогреть на кипящей водяной бане в течение 5 – 15 мин. Осветленный сок сливают через сифон, а пастообразную массу аккуратно собирают и смешивают с половинным объемом масла, осторожно взбалтывают массу, чтобы избежать образования эмульсии. Далее поступают так же, как сказано в рекомендациях первого способа получения масла. Однако смесь надо периодически помешивать с помощью миксера или вручную. Отделить готовое масло от мякоти в данном случае затруднительно, поэтому массе либо надо дать отстояться в течение суток при температуре 50 – 70°С, либо прибегнуть к помощи центрифуги. Полученный продукт имеет ярко-оранжевый цвет и приятно пахнет плодами облепихи. Небольшое количество облепихового масла можно получить еще одним наиболее простым способом.

Из свежесобранных плодов отжимают сок и дают ему отстояться. Затем всплывшие капельки жира отделяют сепарацией примерно так же, как отделяют сливки от молока. Получается чистое облепиховое масло, а обезжиренный сок консервируют и готовят из него вина и сиропы.

По содержанию витамина С (в среднем 150 – 220 мг на 100 г ягод) черную смородину превосходит только шиповник. В ягодах смородины имеются также витамины группы В, каротин, витамин РР, органические кислоты, калий, магний, пектины. Ягоды черной смородины, свежее варенье из них полезны при атеросклерозе и гипертонической болезни.

Некоторые показатели химического состава черной смородины

Варенье из черной смородины

Ягоды очистить от плодоножек, веточек, промыть, залить горячей водой, довести до кипения и варить 2 – 3 мин, а затем откинуть на сито. Взять 1 стакан воды, оставшейся от кипячения черной смородины, положить сахар и приготовить сироп. Ягоды положить в сироп и варить 5 – 8 мин при непрерывном кипении, после чего варить на слабом огне в течение 30 – 40 мин до готовности, постоянно помешивая.

Желе из черной смородины (пятиминутка)

Ягоды очистить от плодоножек, веточек, промыть, пересыпать в дуршлаг и дать стечь воде, поместить в глубокую посуду и миксером превратить в однородную массу. Полученную массу выложить в медный таз, добавить сахар, тщательно размешать и довести массу до кипения (кипятить в течение 5 мин). Горячее желе из черной смородины переложить в простерилизованные стеклянные банки и закрыть металлическими крышками или специальными полиэтиленовыми для консервирования. Когда банки остынут, поставить в прохладное место.

Плоды шиповника издавна используют в качестве лечебного средства. Благодаря им предупреждали и вылечивали цингу. Плоды шиповника – рекордсмены по содержанию витамина С. Есть в них и витамины группы В, витамин Е, много каротина. В плодах шиповника содержатся соли калия, магния, много пектина.

В сырых плодах шиповника содержится до 650 мг витамина С. Шиповник показан при атеросклерозе, гипертонической болезни, гиповитаминозе, как общеукрепляющее средство. Настой шиповника заслуженно завоевал популярность в качестве желчегонного, легкого мочегонного и противосклеротического средства.

Некоторые показатели химического состава шиповника (на 100 г продукта)

Боярышник

Используют плоды и цветки боярышника. Настойку (аптечный препарат) применяют по 20 – 30 капель 3 раза в день до еды. Отвар – 20 г сухих плодов на 1 стакан кипятка, кипятят 10 – 15 мин. Принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.

Препараты боярышника несколько усиливают сокращения сердечной мышцы, вместе с тем уменьшая ее возбудимость.

Препараты боярышника применяют при функциональных расстройствах сердечной деятельности, ишемической болезни сердца, гипертонической болезни, аритмиях как стимулятор сердечно-сосудистой системы и успокаивающее средство.

Трава пустырника

Настойку (аптечный препарат) применяют по 30 – 40 капель 3 раза в день. Настой готовят из 15 г сухой измельченной травы на 1 стакан кипятка, настаивают 30 – 40 мин. Принимают по 1 ст. ложке 3 – 4 раза в день (до еды).

Препараты пустырника оказывают успокаивающее действие при повышенной нервной возбудимости, сердечно-сосудистых неврозах, ишемической болезни сердца, гипертонической болезни. По характеру действия препараты пустырника близки к препаратам валерианы.

Трава сушеницы топяной

Применяют в качестве гипотензивного средства при легких формах гипертонической болезни: 1 ст. ложку сухой измельченной травы заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 20 – 30 мин. Принимают по 1 ст. ложке 2 – 3 раза в день.

Омела белая

Для медицинских целей используют листья этого вечнозеленого растения. Настойку листьев омелы белой (аптечный препарат) применяют по 30 – 40 капель 3 раза в день. Жидкий экстракт омелы белой (аптечный препарат) применяют по 20 – 30 капель 3 раза в день. Гипотензивное (снижающее артериальное давление) действие омелы белой отмечено при гипертонической болезни I и II стадии.

Астрагал шерстистоцветковый

Настой травы этого растения семейства бобовых применяют при начальных стадиях гипертонической болезни. Способ приготовления настоя травы астрагала: 10 г травы (2 ст. ложки) помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл (1 стакан) горячей кипяченой воды, нагревают на водяной бане в течение 15 мин, охлаждают, доливают кипяченой воды до 200 мл. Принимают по 2 – 3 ст. ложки 2 – 3 раза в день.

Барвинок малый

Для медицинских целей используют листья этого вечнозеленого растения. Он применяется со времен древней медицины в качестве успокаивающего средства, уменьшающего головокружение и головную боль, снижающего артериальное давление. Настой из травы барвинка малого готовят следующим образом: 5 г измельченных листьев (1 ст. ложка) заливают 200 мл (1 стакан) кипятка, кипятят на водяной бане в течение 15 мин, охлаждают, процеживают, оставшееся сырье отжимают. Принимают в течение дня по 1/3 стакана 3 раза в день.

Раувольфия змеиная

Для медицинских целей заготавливают корни и корневища этого полукустарника, произрастающего в тропических странах. Медицинская промышленность выпускает из этого сырья целый ряд эффективных препаратов, оказывающих благоприятное успокаивающее действие на центральную нервную и сердечно-сосудистую системы. Среди них – резерпин, раунатин, папаверин, применяемые при гипертонической болезни по рекомендации врача.

Валериана

Препараты валерианового корня применяются наряду с другими успокаивающими средствами при гипертонической болезни, различных неврозах, бессоннице. Применяют настойку валерианы, отвар измельченного корня валерианы (см. раздел «Успокаивающие растительные средства»).

Рябина черноплодная

С лечебной целью используют зрелые плоды. Они обладают гипотензивным (снижающим артериальное давление) и противосклеротическим действием, что связано с богатым содержанием в ягодах рябины каротина и витамина Р. Плоды черноплодной рябины с лечебной целью употребляют по 50 – 100 г за полчаса до еды 3 раза в день. Особенно эффективен сок черноплодной рябины: пьют его по 50 мл (2 – 3 ст. ложки) 3 раза в день за полчаса до еды.