Чтобы защитить надпочечники и увеличить сопротивляемость организма, можно каждые три часа принимать «антистрессовую формулу»; количества витамина С следует увеличивать при первых признаках инфекции. Конечно, необходимо обильное снабжение организма витамином Е. Растительные масла обычно хорошо усваиваются людьми с этой болезнью, следовательно, их можно использовать для приготовления пищи. Водорастворимые питательные вещества, такие как магний, витамин С и витамины группы В, усваиваются без затруднений. Поскольку витамины A, D и Е хорошо впитываются через кожу, витамин D можно втирать один раз, а витамины А и Е — несколько раз в день, если болезнь развилась настолько, что пища плохо переваривается. Так или иначе, организм должен быть обеспечен всеми питательными веществами.

Поскольку жизнь может зависеть от кишечных бактерий, вырабатывающих витамины группы В, сахар, который тормозит рост этих бактерий, следует исключить. И если бы мой ребенок болел кистозным фиброзом, я бы не позволила использовать антибиотики, пока нет симптомов инфекции. Намного более конструктивно наращивать сопротивляемость инфекции.

Просто сердце разрывается глядя, как от этой болезни умирают прекрасные дети, получая ужасающе неполноценную пищу. Молодые родители неизменно боятся изменить диету, рекомендованную врачом, но лично я не смогла бы не улучшить пищу, которую дают больному.

Высокая наследственная потребность. Некоторые семьи и отдельные люди имеют необыкновенно высокую потребность в том или ином питательном веществе. Часто такая потребность в 10–20 раз превышает ту, что считается «нормальной». Такую экстраординарную потребность следует, очевидно, принимать во внимание в случае многих болезней, считающихся наследственными и, следовательно, «неизлечимыми». Примерами являются люди, склонные к эпилепсии, периодическому параличу и, возможно, диабету.

Пища, полноценная для большинства, будет совершенно не полноценной для таких людей. Пока такой человек не получит достаточное количество питательных веществ для удовлетворения наследственной, иначе говоря «генетотрофной» потребности, его болезнь будет считаться «неизлечимой».

Возможны психологические причины. Наверное, каждый человек испытывал в раннем детстве эмоциональные травмы, которые при неблагоприятных обстоятельствах могут вызвать любое число болезней, многие из которых считаются «неизлечимыми». Хотя артрит — хорошо известный пример, могут быть сотни других, менее понятных болезней. Обычно больные годами ходят от доктора к доктору и тратят тысячи долларов по медицинским счетам, так и не выяснив причину.

Когда ни внимание врачей, ни полноценное питание не помогают, следует заподозрить эмоциональные причины и обратиться к психиатру.

Если ущерб непоправим. Часто организму уже нанесен непоправимый ущерб, и даже самое лучшее питание не приносит улучшения. В последние несколько лет, например, было идентифицировано около 30 новых болезней, названных «врожденными ошибками метаболизма», при которых дети рождаются без определенных необходимых ферментов. По-видимому, даже генам и хромосомам для формирования требуются питательные вещества. Причина этих новых болезней, несомненно, в ужасающе неполноценном питании женщин во время беременности, тем не менее, трагедия уже имеет место. Хотя в данном случае полное выздоровление невозможно, плохое питание часто добавляет несчастья мученикам и тем, кто за ними ухаживает. Обычно симптомы недостаточности питательных веществ считают частью той или иной болезни и не распознают как излишнюю ношу. Моя подруга, которая работает в школе для детей с церебральным параличом, улучшила школьные завтраки и убедила родителей давать своим детям лучшую пищу и питательные добавки. Учителя вскоре заметили меньше раздражительности и крика, больше внимания, лучшее управление мочевым пузырем, меньше простуд и общих заболеваний; мышцы некоторых детей настолько окрепли после приема витамина Е, что они впервые смогли сами держать карандаш и писать. Одновременно улучшенное питание часто облегчает жизнь и пациенту, и его близким, если нельзя ожидать ничего большего.

Всему свое время. Когда меня просят спланировать диету для пожилого, смертельно больного человека, я отвечаю: «Полноценное питание может продлить его страдания и принесет больше вреда, чем пользы». И часто мне хочется добавить: «Позвольте ему умереть в мире и любви, со всем комфортом, который может обеспечить медицинская наука».

Если только мы не умираем до срока, в конце концов приходит время, когда каждый из нас уже не может больше выносить жизнь. Лично я уверена, что все мы смертны и всегда будем смертны; таким образом, все попытки улучшить питание во время последней болезни считаю неуместными. Когда я буду готова умереть, мне совсем не захочется, чтобы в меня запихивали питательные или витаминные пилюли, чтобы обвешивали капельницами и трубками для кормления. Подозреваю, так думают многие люди.

История повторяется. Вероятно, никто не может читать историю медицины, не удивляясь обилию существовавших в прошлом «неизлечимых» болезней, которые сейчас легко лечатся. Так что у нас есть надежда.

Из миллионов долларов, потраченных на раковые исследования, лишь жалкие гроши направляются на изучение питания, однако его влияние все же изучалось. Различная пища давалась разным видам мышей, у которых самопроизвольно развивались злокачественные опухоли, животным, которым пересаживалась растущая раковая ткань или вводились активные раковые клетки. Злокачественные новообразования также индуцировались у получающих различную пищу животных при помощи рентгеновского излучения или препаратов щитовидной железы, минерального масла, эстрогена, стилбестрола, мышьяка, каменноугольной смолы, азокрасителей и десятков других веществ.

Влияние витамина А. Массивные дозы витамина А останавливают рост самопроизвольно возникшей раковой опухоли у мышей, а также пересаженной раковой ткани. Когда 218 больным с неоперабельными случаями рака ежедневно в течение 3–6 месяцев давали по 300 000 единиц витамина А и 1000 мг витамина С, их злокачественные опухоли не росли или уменьшались в размере, но появлялись симптомы токсичности витамина А.

Витамины группы В и белок. В некоторых экспериментах, животные, которым вводили азокрасители при дефиците витамина В₂ в пище, быстро гибли от рака, тогда как достаточное количество витамина полностью предотвращало его развитие. В другом исследовании, где у крыс, получавших красители при дефиците витамина В₂, развивался рак печени или лимфатических узлов, последующее введение витамина «существенно замедляло» дальнейшее развитие опухоли; у животных, сразу его получавших, рака не было.

Восприимчивость к раку многократно увеличивается, когда в пище недостает белка или незаменимых аминокислот. Так, рак, вызванный красителями, возникал чаще и развивался легче при дефиците белка, но рост опухоли предотвращался дополнительными количествами витамина В₂ или полноценным снабжением белком. Более того, у склонных к раку мышей, получавших пищу с большим содержанием белка и витамина В₂, злокачественные опухоли самопроизвольно не развивались. Просто их потребность в этих питательных веществах выше, чем у устойчивых к раку животных; это утверждение может оказаться справедливым и для склонных к раку людей.

Некоторые другие витамины группы В оказывают защитное действие против других злокачественных новообразований, создававшихся иными средствами. Например, рак быстро развивается при дефиците витамина В₆, но его избыток приводит к потере с мочой витамина В₂, что усиливает рост опухоли. Точно так же, избыток витамина В₂ вызывает дефицит витамина В₆, а это способствует развитию рака. Частично по этой причине я полагаю, что все витаминные препараты группы В должны содержать равные количества витаминов В₂ и В₆.