3. Подготовленные фрукты выложить в «лодку», а вырезанную полоску банана прикрепить в краю с помощью тонкой деревянной шпажки и украсить клубникой (рис. 166).

Ингредиенты

Сливочное масло – 100 г

Способ приготовления

1. Нарезать масло треугольниками.

2. С помощью специального ножа придать им рифленую форму (рис. 167, 168).

Ингредиенты

Сливочное масло – 80г

Способ приготовления

1. Поставить кусок масла на ребро и комбинированным ножом плавно срезать от одного конца до другого.

2. На несколько минут опустить готовые ролики в холодную воду (рис 169).

Ингредиенты

Сливочное масло – 100 г Зелень петрушки – 1 пучок Красный молотый перец – 4 ст. л.

Способ приготовления

1. С помощью выемки сделать из сливочного масла шарики.

2. Зелень петрушки промыть и тщательно измельчить.

3. Небольшое количество шариков обвалять в измельченной зелени, несколько шариков оставить белыми, а оставшиеся посыпать красным перцем (рис. 170).

С помощью легких закусок искусным поварам удается вызвать аппетит перед подачей основного блюда, поэтому их внешний вид должен быть очень привлекательным. Для оформления таких закусок вам понадобится не меньше, а может быть, и больше времени, чем для приготовления основного блюда.

При этом обязательно учитывайте сочетаемость самих продуктов, а также их форму, цвет и т. д. Это сложно только на первый взгляд.

Как только вы начнете претворять свои идеи в жизнь, то сразу убедитесь, какой это увлекательный процесс – создание собственных кулинарных шедевров.

Бутерброды представляют собой нарезанные ломтики хлеба, на которые положены дополнительные продукты. Это могут быть просто сыр и колбаса или различные смеси овощей, заправленные майонезом, гарниры и т. д.

Чтобы превратить совсем обычные бутерброды в праздничные, вы можете воспользоваться нашими рекомендациями и на их основе придумать что-то свое.

Ингредиенты

Батон – 400 г

Консервированная кукуруза – 130 г Майонез – 100 г Укроп – 1 пучок

Способ приготовления

1. Батон нарезать порционными кусками овальной формы и смазать их майонезом.

2. Сверху выложить консервированную кукурузу и украсить зеленью укропа.

Ингредиенты

Ржаной хлеб – 300 г

Филе малосольной сельди – 150 г

Репчатый лук – 1 шт. Сливочное масло – 30 г Горчица – 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Сельдь нарезать небольшими ломтиками, лук – кольцами.

2. Масло соединить с горчицей и хорошо растереть.

3. Хлеб нарезать порционными кусками прямоугольной формы, смазать смесью масла и горчицы, сверху положить сельдь и колечки лука.

Ингредиенты

Батон – 300 г Салями – 150 г

Сыр – 150 г

Сливочное масло – 50 г Листовой салат – 1 пучок

Способ приготовления

1. Батон нарезать порционными кусками овальной формы, каждый из них смазать маслом и накрыть листом салата.

2. Салями нарезать кружочками, сделать в них небольшие круглые отверстия.

3. Сыр нарезать ломтиками, сделать из них кружочки такого же размера, как и отверстия, и вставить их в колбасу.

4. Кружочки салями положить на хлеб и подать на стол.

Ингредиенты

Батон – 400 г

Отварное куриное филе – 200 г

Помидоры – 4 шт.

Майонез – 100 г

Маслины – 7 шт.

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Мясо курицы измельчить и смешать с солью и майонезом.

2. Из помидоров сделать розочки. Зелень петрушки промыть и измельчить. Маслины разделить на 4 части.

3. Батон нарезать порционными кусками, на каждый из них выложить немного куриной массы, посыпать зеленью, сверху для украшения поместить розочки из помидоров и дольки маслин.

Ингредиенты

Батон – 400 г Ветчина – 300 г Помидор – 1 шт. Сладкий перец – 1 шт. Сливочное масло – 40 г Майонез – 60 г Горчица – 1 ч. л. Зелень петрушки – 1 пучок

Способ приготовления

1. Сладкий перец нарезать кольцами, помидор – кубиками, ветчину – ломтиками, зелень петрушки измельчить.

2. Помидор, зелень и майонез смешать. Полученную массу выложить на ломтики ветчины, свернуть трубочкой и закрепить с помощью кольца сладкого перца.

3. Батон нарезать порционными кусками, каждый из них смазать маслом и горчицей, а сверху выложить полученные рулетики.

Ингредиенты

Пшеничный хлеб – 400 г Вареная колбаса – 100 г Малосольная сельдь – 100 г Вареный картофель – 2 клубня Растительное масло – 40 мл Зелень петрушки для украшения

Способ приготовления

1. Сельдь и картофель измельчить, соединить, заправить растительным маслом и перемешать.

2. Колбасу нарезать кружочками, в каждом из них сделать небольшие отверстия круглой формы.

3. Хлеб разрезать на порционные куски, положить на каждый из них кружок колбасы, смазать селедочной смесью и украсить зеленью петрушки.

Ингредиенты

Батон – 400 г

Сайра (консервированная) – 200 г

Яблоко – 1 шт.

Сливочное масло – 50 г

Лимон и маслины для украшения

Способ приготовления

1. Лимон нарезать кружками.

2. Сайру освободить от костей и тщательно размять вилкой. Яблоко очистить, натереть на крупной терке и смещать с рыбой.

3. Батон нарезать порционными кусками, смазать маслом, сверху ровным слоем выложить полученную массу.

4. Готовые бутерброды украсить маслинами и лимонными бабочками, для этого каждый кружок надо разрезать пополам и положить половинки рядом срезами в разные стороны.

Ингредиенты

Батон – 400 г

Скумбрия (консервированная) – 200 г Ядра грецких орехов – 80 г Чеснок – 3 зубчика Майонез – 40 г Маслины – 5 шт.

Способ приготовления

1. Чеснок измельчить, скумбрию освободить от костей и тщательно размять вилкой.

2. Подготовленные ингредиенты соединить с майонезом и перемешать.

3. Батон нарезать порционными кусками овальной формы, смазать полученной массой, сверху поместить половинки ядер грецких орехов и нарезанные кружками маслины.

Ингредиенты

Пшеничный хлеб – 400 г Ветчина – 100 г Плавленый сыр – 100 г Помидор – 1 шт. Майонез – 60 г Листовой салат – 1 пучок

Способ приготовления

1. Помидор нарезать кружочками, ветчину – тонкими полосками, сыр натереть на мелкой терке.

2. Хлеб нарезать порционными кусками, каждый из них накрыть листом салата, сверху положить кружок помидора и посыпать сыром.