Черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Хлеб разрезать на порционные куски и смазать сливочным маслом.
2. Язык нарезать кубиками, помидоры – полукружиями.
3. На каждый ломтик хлеба положить 2 полукружия помидора, затем кубики языка, немного корейской моркови, поперчить и украсить зеленью петрушки и укропа.
Бутерброды с красной икрой и плавленым сыром
Ингредиенты
Батон – 200 г Красная икра – 80 г Плавленый сыр – 80 г Сливочное масло – 60 г
Маслины и зелень петрушки для украшения
Способ приготовления
1. Хлеб нарезать порционными кусками и смазать сливочным маслом, сверху положить немного красной икры.
2. Плавленый сыр натереть на крупной терке и посыпать им бутерброды.
3. Маслины разрезать на половинки, разложить на бутерброды и украсить зеленью петрушки.
Бутерброды с салом и малосольными огурцами
Ингредиенты
Ржаной хлеб – 200 г Сало – 150 г
Малосольные огурцы – 3 шт.
Майонез – 80 г
Зелень укропа – 1 пучок
Способ приготовления
1. Хлеб разрезать на порционные куски и смазать майонезом.
2. Сало нарезать тонкими ломтиками и выложить на хлеб.
3. Малосольные огурцы нарезать в форме кружочков, положить на сало и украсить веточкой укропа.
Бутерброды с хреном и зеленым горошком
Ингредиенты
Пшеничный хлеб – 200 г Сосиски – 7 шт.
Консервированный зеленый горошек – 100 г Тертый хрен – 2 ст. л. Майонез – 80 г Растительное масло – 60 г Зелень петрушки – 1 пучок
Способ приготовления
1. Сосиски очистить, обжарить в растительном масле и нарезать кружочками.
2. Тертый хрен смешать с зеленым горошком и майонезом.
3. Хлеб нарезать порционными кусками, смазать полученной массой, а сверху положить по 3 кружочка сосиски в виде башенки.
4. Готовые бутерброды посыпать измельченной зеленью петрушки.
Канапе
Канапе – это крошечные бутерброды, насаженные на шпажки.
Изначально шпажки использовались не столько для украшения того или иного блюда, сколько для удобства.
Чаще всего ломтики поджаренного хлеба покрывали слоем паштета, а шпажка позволяла попробовать их, не испачкав пальцы.
Канапе – это праздничное угощение, которое идеально подходит для фуршета. Если канапе подается с коктейлями или на фуршете, его берут руками.
В качестве гарнира можно использовать различный сыр, рыбу, колбасные изделия, овощи и морепродукты.
Главное – подобрать сочетания, подходящие по вкусу и цвету.
Канапе с анчоусами и сладким перцем
Ингредиенты
Батон – 300 г Анчоусное масло – 100 г Анчоусы – 30 г Каперсы – 30 г Сладкий перец – 1 шт. Майонез – 50 г Растительное масло – 2 ст. л. Маслины и зелень петрушки для украшения
Способ приготовления
1. Анчоусы и каперсы измельчить, соединить с майонезом и тщательно перемешать.
2. Сладкий перец очистить от семян, промыть и нарезать соломкой.
3. Зелень петрушки измельчить, маслины разрезать пополам.
4. Батон нарезать порционными кусками, каждому придать желаемую форму и обжарить в растительном масле с обеих сторон.
5. Готовый хлеб смазать анчоусным маслом, сверху выложить ровным слоем смесь из анчоусов и каперсов.
6. На каждый кусочек хлеба положить 2-3 половинки маслины, а вокруг – соломку из перца. Готовые канапе посыпать зеленью петрушки.
Канапе с майонезом и рыбным паштетом
Ингредиенты
Ржаной хлеб – 200 г Рыбный паштет – 80 г Яйцо – 1 шт. Майонез – 50 г Растительное масло – 1 ст. л. Зелень укропа – 1 пучок
Способ приготовления
1. Паштет смешать с майонезом и размять вилкой.
2. Зелень укропа промыть и тщательно измельчить.
3. Яйцо сварить вкрутую, очистить, сделать в нем вертикальные бороздки ножом для каннелирования и нарезать кружочками.
4. Хлеб разрезать на порционные куски, с помощью ножа или специальных приспособлений придать им желаемую форму и обжарить в разогретом растительном масле с обеих сторон.
5. Подготовленный хлеб смазать смесью майонеза и паштета, сверху положить кружочки яйца и посыпать измельченной зеленью укропа.
Канапе с языком и горчицей
Ингредиенты
Пшеничный хлеб – 300 г Отварной язык – 150 г Мясо цыпленка – 150 г Сливочное масло – 70 г Майонез – 15 г Растительное масло – 2 ст. л. Горчица – 1 ст. л. Соль и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
1. Язык нарезать пластинками, с помощью ножа придать им форму звезды, квадрата или треугольника.
2. Мясо цыпленка пропустить через мясорубку и смешать с майонезом.
3. Хлеб нарезать порционными кусками в форме звезды, квадрата или треугольника и обжарить в растительном масле с обеих сторон.
4. Сливочное масло следует смешать с горчицей и солью.
5. Подготовленный хлеб смазать полученной массой, сверху выложить мясо цыпленка и язык, посолить и поперчить.
Канапе с каперсами и майонезом
Ингредиенты
Ржаной хлеб – 300 г Анчоусы – 80 г Каперсы – 30 г Яйца – 2 шт. Майонез – 50 г Растительное масло – 2 ст. л. Зелень петрушки – 1 пучок
Способ приготовления
1. Яйца сварить вкрутую, очистить, с помощью ножа для каннелирования сделать в них вертикальные бороздки, после чего нарезать кружочками, аккуратно отделить желток от белка и измельчить.
2. Зелень петрушки промыть и нашинковать.
3. Хлеб нарезать порционными кусками круглой формы и обжарить в растительном масле с обеих сторон.
4. Подготовленный хлеб смазать майонезом, накрыть колечком из яичного белка, в середину положить каперсы, а вокруг – анчоусы.
5. Готовые канапе посыпать измельченным желтком и зеленью петрушки.
Канапе с анчоусами и красной икрой
Ингредиенты
Ржаной хлеб – 300 г Анчоусное масло – 60 г Анчоусы – 80 г Каперсы – 60 г Майонез – 40 г Красная икра – 50 г Оливки – 10 шт. Растительное масло – 2 ст. л.
Способ приготовления
1. Каперсы и анчоусы измельчить и смешать. Оливки разрезать пополам.
2. Хлеб нарезать порционными кусками любой формы и обжарить в растительном масле с обеих сторон.
3. Подготовленный хлеб хорошо смазать анчоусным маслом, в середину горкой выложить смесь из каперсов и анчоусов, по краям майонезом сделать узоры, используя для этого кондитерский шприц.
4. Перед подачей на стол на каждый ломтик поместить оливку и немного красной икры.
Канапе с семгой и зернистой икрой
Ингредиенты
Батон – 300 г Семга – 70 г Зернистая икра – 100 г Каперсы – 50 г Сливочное масло – 50 г Растительное масло – 2 ст. л.
Способ приготовления
1. Семгу нарезать тонкими полосками и соединить со сливочным маслом.
2. Батон разрезать на порционные куски квадратной формы и обжарить в растительном масле с обеих сторон, после чего красиво положить на них полоски семги, смешанной со сливочным маслом.
3. По краю ломтиков выложить икру, а в центре – каперсы.
Канапе с осетриной и хреном
Ингредиенты
Ржаной хлеб – 300 г
Филе соленой осетрины – 150 г
Сливочное масло – 70 г
Томатная паста – 50 г
Измельченный хрен – 20 г
Майонез – 25 г
Растительное масло – 2 ст. л.
Маслины и зелень петрушки для украшения
Способ приготовления
1. Хрен смешать со сливочным маслом, добавить томатную пасту и растереть. Осетрину нарезать ломтиками.
