4. Сладкие перцы очистить от семян, промыть и нарезать тонкими ломтиками.
5. На каждое канапе поперек спаржи положить по 1 ломтику сладкого перца.
Канапе с редисом и маслинами
Ингредиенты
Пшеничный хлеб – 400 г Редис – 10 шт. Маслины – 5 шт. Сливочное масло – 60 г Зелень петрушки для украшения Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Хлеб разрезать на порционные куски, смазать сливочным маслом и слегка посолить.
2. Редис и маслины нарезать тонкими кружочками.
3. На каждый ломтик хлеба положить измельченные маслины и редис и украсить веточками петрушки.
Канапе с помидорами и огурцами
Ингредиенты
Пшеничный хлеб – 300 г
Помидоры – 4 шт.
Огурцы – 2 шт.
Яйца – 3 шт.
Маслины – 8 шт.
Майонез – 100 г
Зелень петрушки для украшения
Соль и черный молотый
перец по вкусу
Способ приготовления
1. Хлеб разрезать на порционные куски круглой формы.
2. Помидоры нарезать тонкими колечками и немного посолить.
3. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками.
4. Огурцы очистить от кожуры и нарезать соломкой.
5. На подготовленный хлеб выложить 1 колечко помидора, 3 ломтика огурца и 1 кружочек яйца.
6. Готовые канапе поперчить, украсить решеткой из майонеза и разрезанными пополам маслинами.
Канапе с зеленой фасолью
Ингредиенты
Ржаной хлеб – 200 г
Зеленая стручковая фасоль – 100 г
Сладкий красный перец – 1 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Майонез – 100 г
Способ приготовления
1. Хлеб нарезать порционными кусками и смазать майонезом.
2. Фасоль залить небольшим количеством кипящей воды и, не накрывая крышкой, варить до готовности.
3. Из лимона сделать бабочки.
4. Сладкий перец очистить от семян, промыть и нарезать тонкими ломтиками.
5. На подготовленный хлеб выложить немного фасоли, 2 ломтика сладкого перца и украсить бабочками из лимона.
Канапе с кресс-салатом
Ингредиенты
Пшеничный хлеб – 250 г Майонез – 50 г Сливочное масло – 60 г Растительное масло – 1 ст. л. Маслины – 7 шт. Кресс-салат – 1 пучок Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Хлеб нарезать порционными кусками и смазать майонезом.
2. Кресс-салат на несколько секунд опустить в кипящую воду, чтобы он приобрел ярко-зеленую окраску. Больше половины отложить в сторону.
3. Оставшуюся часть размять вилкой, соединить со сливочным маслом, посолить, поперчить, хорошо перемешать и смазать полученной массой куски хлеба.
4. Маслины нарезать кружочками.
5. На готовое канапе уложить по 3—4 листочка кресс-салата, 2-3 кружочка маслины, капнув на них растительным маслом.
Канапе с салями и белыми грибами
Ингредиенты
Хлеб пшеничный – 250 г Салями – 80 г
Маринованные белые грибы – 100 г Сливочное масло – 60 г Измельченный лук-шалот – 1 ч. л. Зелень петрушки для украшения
Способ приготовления
1. Хлеб разрезать на порционные куски в форме ромба.
2. Салями нарезать тонкими кружочками, маринованные грибы – небольшими ломтиками.
3. Сливочное масло смешать с луком-шалотом и смазать полученной массой подготовленные куски хлеба.
4. Сверху выложить кружочек салями, несколько ломтиков маринованных грибов и украсить веточками петрушки.
Канапе с огурцами и маринованным луком
Ингредиенты
Хлеб пшеничный – 300 г Маринованный лук – 2-3 шт. Огурцы – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Майонез – 80 г Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Хлеб разрезать на порционные куски в форме треугольника.
2. Помидоры очистить и нарезать колечками, огурцы – тонкими ломтиками, маринованные луковицы – полукружиями.
3. Подготовленный хлеб смазать майонезом, сверху положить колечки помидоров, затем ломтики огурцов, полукружия лука и посолить.
Канапе с лисичками
Ингредиенты
Хлеб ржаной – 200 г Сырые лисички – 100 г
Майонез – 80 г Растительное масло – 60 г Лимонный сок – 2 ст. л. Изюм – 50 г Карри – 0,5 ч. л. Миндальная стружка – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Хлеб разрезать на порционные куски круглой формы.
2. Лисички промыть, нарезать тонкими ломтиками и обжарить в растительном масле.
3. Майонез смешать с лимонным соком и смазать им хлеб.
4. Сверху разложить лисички в форме круга, в центр поместить 3—4 изюминки, посыпать карри и украсить миндальной стружкой.
Канапе с авокадо и креветками
Ингредиенты
Батон – 1 шт.
Авокадо – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Креветки – 10 шт.
Зелень петрушки для украшения
Способ приготовления
1. Батон нарезать кусочками овальной формы.
2. Креветки отварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости, очистить и разрезать пополам.
3. Из лимона сделать бабочки.
4. Авокадо нарезать тонкими ломтиками.
5. На подготовленный хлеб положить по 3—4 половинки креветок, а сверху – ломтики авокадо (горкой).
6. Готовые канапе украсить бабочками из лимона и веточками петрушки.
Медальоны
Медальоны – это небольшие закуски, которые подаются в качестве дополнения к основному блюду. Кроме того, они могут использоваться в качестве украшения подносов с крупными композициями. Для основы медальонов чаще всего используются ломтики мяса или хлеба круглой либо овальной формы. В качестве гарнира можно выбрать продукты по вашему вкусу.
Медальоны из ветчины с помидорами
Ингредиенты
Ветчина – 200 г
Помидоры – 2 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Зелень петрушки для украшения
Способ приготовления
1. Ветчину и помидоры аккуратно нарезать кружочками.
2. Сладкий перец очистить от семян, промыть и вырезать из мякоти ромбики.
3. На ломтики ветчины положить кружочки помидор, ромбики из сладкого перца и украсить веточкой петрушки.
Медальоны из сыра с семгой
Ингредиенты
Сыр – 200 г
Филе семги – 100 г Огурец – 1 шт. Майонез – 80 г Зелень – 1 пучок
Способ приготовления
1. Сыр нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см и с помощью выемки сформировать из них кружочки с волнистыми краями.
2. Огурец каннелировать ножом. После этого нарезать его кружочками по количеству сделанных медальонов.
3. Семгу нарезать тонкими квадратными пластинками и свернуть их пополам.
4. Сырные кружочки смазать майонезом, сверху положить огурец, семгу и украсить измельченной зеленью.
Медальоны с копченой корейкой
Ингредиенты
Пшеничный хлеб – 300 г
Копченая корейка – 150 г
Яйца – 4 шт.
Огурцы – 2 шт.
Растительное масло – 3 ст. л.
Зелень укропа – 1 пучок
Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Из яиц приготовить яичницу-глазунью, посолить и поперчить.
2. Хлеб разрезать на порционные куски круглой формы и обжарить в растительном масле с обеих сторон.
3. Корейку нарезать кружочками, зелень укропа промыть и измельчить.
4. В огурцах с помощью ножа для каннелирования сделать бороздки, после чего нарезать их кружочками.
5. На подготовленный хлеб выложить яичницу, кружочки корейки и огурца и посыпать зеленью укропа.
Медальоны с помидорами и луком
Ингредиенты
