Горчи'лин Андрей Иванович (партийный псевдоним — Гренадер) [19(31).8.1886, дер. Марьино Рузского уезда Московской губернии, — 22.7.1956, Москва], участник революционного движения в России. Член Коммунистической партии с 1904. Родился в крестьянской семье. Окончил городское училище, 2 класса скульптурного отделения при Высших художественно-технических мастерских в Москве (1928). Слесарь мастерских Московско-Казанской железной дороги, был член комитета РСДРП Железнодорожного района Москвы. В 1905 член Московского комитета РСДРП. Во время Декабрьского вооружённого восстания 1905 в Москве — руководитель боевой дружины железнодорожников. В 1906—12 на нелегальной партийной работе в Киеве, Москве, Петербурге, Симбирске. В 1912—17 в эмиграции за границей. Участвовал в Октябрьской революции 1917 в Москве в рядах Красной Гвардии Лефортовского района. Во время Гражданской войны 1918—20 в частях особого назначения. В дальнейшем заведовал техникумом кинематографии, был директором кинофабрики «Межрабпом», скульптором. Награжден орденом Ленина и медалями.

  Соч.: Борьба за Николаевский вокзал, в кн.: На баррикадах, М., 1955; Рассказ Ильичу, в кн.: Они встречались с Ильичем, М., 1960.

Горчи'ца, виды растений Sinapis семейства крестоцветных, а также некоторые виды рода Brassica. Род Sinapis насчитывает 7—10 однолетних или, реже, многолетних видов, распространённых в Европе, Северной Африке, в Азии. Преимущественно сорные растения с листьями от цельных до надрезанных (с лировидными долями) или рассеченных и жёлтыми (редко жёлто-белыми) цветками. Плод — двустворчатый стручок, с 3—7 заметными жилками и длинным носиком. В СССР 2—3 вида. В культуре Г. белая, или английская (S. alba), — однолетнее ветвистое растение высотой 25—100 см . Соцветие многоцветковое. Стручок со сплющенным (мечевидным) носиком, на цветоножке, сильно отклоненной от стебля. Семена бледно-жёлтые или светло-коричневые, 1000 семян весит 4—7 г . Вне культуры — сорняк. Г. дикая, или полевая (S. arvensis), произрастает в СССР почти повсеместно. Стручки с коническим, острым по краям носиком, цветоножки при плодах косо направлены вверх. Семена, засоряющие посевной материал, красновато-коричневые или чёрные, сохраняют всхожесть 10 лет. Из рода Brassica к Г. принадлежат 3 культивируемых однолетних вида. Г. сарептская, или сизая (В. juncea), — ветвистое растение высотой до 1,5 м . Нижние листья надрезанные (с лировидными долями), верхние — цельные. Соцветие обычно щитковидное. Стручок бугорчатый, с заметной средней жилкой и шиловидным носиком, отклонен от стебля под острым углом. Семена жёлтые, коричневые, бурые, 1000 их весит 1,8—4,5 г . Выращивается в Европе и Азии (в т. ч. в СССР). Г. чёрная (В. nigra), с прижатыми к стеблю стручками, возделывается в Малой Азии, Европе, Америке. В СССР — сорняк. Г. абиссинская (В. carinata) возделывается в Эфиопии и горах Восточной Африки. К Г. относится также Г. морская (Cakile maritima) — дикий однолетний вид семейства крестоцветных.

  Г. выращивают для получения из её семян жирного масла (в семенах сарептской Г. 35—45% , белой 20—34% ), используемого в хлебопечении, кондитерской, консервной и парфюмерной промышленности, и эфирного (аллилового) масла, применяемого в медицине в виде горчичного спирта (2%-ный раствор масла в спирте) как наружное раздражающее и отвлекающее средство. Из горчичного порошка, получаемого из жмыхов Г., приготовляют горчичники и столовую горчицу. Корнеплодные и листовые сорта сарептской Г. употребляют в пищу как овощи. Белую Г. до начала образования стручков можно скармливать скоту. Все Г. — хорошие медоносы. Сарептская Г. впервые введена в культуру в Юго-Западной Азии, белая и чёрная — в странах Средиземноморья.

  В России Г. (преимущественно сарептскую) стали возделывать с 18 в. В 1970 площадь её в СССР (Нижнее Поволжье, Казахстан, Ставропольский край, Новосибирская область и др.) составляла 221 тыс. га . Урожайность горчицы 3,9 ц с 1 га . Выращивают районированные сорта ВНИИМК 162, Неосыпающуюся 2, Волгоградскую 189/191 и др. Сеют Г. после озимых, зернобобовых или пропашных культур. Примерные нормы минеральных удобрений (в кг/га ): 30 N, 45—60 P₂ O₅ и 30—45 Ka₂ O. Посев рядовой, с междурядьями 15 см ; норма высева 6—8 кг/га , глубина заделки 4—5 см . Уход за посевами: боронование до всходов (при образовании корки), удаление сорняков, борьба с вредителями (крестоцветными блошками, рапсовым пилильщиком и др.) и болезнями (мучнистой росой ). Убирают сарептскую Г. в начале восковой спелости семян. Белую Г. выращивают в СССР в нечернозёмной зоне (до 62° северной широты) на незначительных площадях.

  Лит.: Величко В. В., Белая горчица в нечернозёмной полосе, М., 1951; Минкевич И. А. и Борковский В. Е., Масличные культуры, 3 изд., М., 1955; Сазанова Л. В., Культура сарептской горчицы, М., 1955.

  М. Э. Кирпичников.

Горчица сарептская: 1 — растение; 2 — цветок; 3 — плод; 4 — корень; 5 — стручок.

Горчи'чник, лист плотной бумаги, покрытый тонким слоем обезжиренного сухого порошка семян чёрной или сарептской горчицы . Действующее начало — эфирное горчичное масло и фитонциды , выделяющиеся под влиянием воды и содержащегося в горчице фермента мирозина. Г. применяют как раздражающее и отвлекающее средство при бронхитах, воспалении лёгких, мышечных болях и др.

Горчи'чное ма'сло, растительное жирное масло, получаемое из семян горчицы . Содержание жирных кислот в Г. м. следующее (в %): стеариновой до 0,5, пальмитиновой до 0,2, лигноцериновой 1—2, бегеновой 2—3, олеиновой 22—30, линоленовой 8—12, линолевой 14—19, эруковой 11—53, эйкозановой 7—14. Температура застывания Г. м. от —8 до —16°С, йодное число 92—107 (иногда до 122). Г. м. отличается высокими пищевыми качествами, устойчиво к окислению, не прогоркает при длительном хранении. Его используют в пищу, в хлебопекарном, кондитерском и консервном производствах, а также для технических целей.

Горчи'чные листое'ды, жуки семейства листоедов, вредители крестоцветных культур. Тело длиной 4—7 мм , тёмно-синее или зеленовато-синее. Наиболее вредоносны 3 вида: западный Г. л. (Colaphellus sophiae), встречающийся преимущественно в Средней Европе, восточный Г. л. (Col. höfti) — на Ю. и В. Европейской части СССР, на Кавказе, юге Западной Сибири, в Средней и Малой Азии; сибирский Г. л. (Col. alpinus) — в Восточной Сибири и Монголии.

  В году одно поколение. Зимуют жуки в поверхностном слое почвы. Весной объедают листья сорных и культурных крестоцветных. Откладывают по 10—20 яиц (всего до 300) на растения и под комочки почвы. Личинки объедают листья, бутоны, цветки, нередко вызывая полную гибель урожая. Окукливаются в почве. Меры борьбы: ранняя зяблевая вспашка, борьба с сорняками, обработка посевов инсектицидами .

  Лит.: Сахаров Н. Л., Вредители горчицы и борьба с ними, [Саратов], 1934; Лабузина А. Г., Методические указания по защите посевов горчицы от вредителей, Л., 1954.

  В. Д. Водолагин.

Сибирский горчичный листоед: 1 — жук; 2 — куколка; 3 — личинка; 4 — яйцо; 5 — лист, поврежденный сибирским горчичным листоедом.

Горчи'чные масла', эфиры изотиоциановой кислоты (изотиоцианаты) R—N=C=S (где R — yглеводородный радикал), жидкости с очень резким запахом. Многие Г. м. встречаются в природе; аллилизотиоцианат CH₂ =CHCH₂ NCS — составная часть эфирного масла семян чёрной горчицы . См. Изотиоциановой кислоты эфиры .